其实杂酱面的家常简单做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解杂酱面怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享杂酱面的家常简单做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、家常杂酱面的做法 杂酱面怎么做好吃
1、热火下少许油，把三种酱稍炒爆香。
3、加一小碗水煮开，转小火，调入（素）蠔油，稍微煮稠一点就行了。
5、用筷子把面抖散，稍煮一会即可，不要煮太绵了。
6、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀，一是增香，二是防止它结团。
7、把面装好，再浇上做好的杂酱，拌匀。
特别说明：通过以上关于家常杂酱面的做法杂酱面怎么做好吃内容介绍后，相信大家会对家常杂酱面的做法杂酱面怎么做好吃有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
二、杂酱面做法
鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克
食用油，精盐，白糖，鸡精，芝麻，葱花，啤酒适量
1.把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝，胡萝卜切片。
2.油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时更好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
1、先把黄瓜切成丝装在盘子中备用。
2、把葱切成小段小段的放在盘子中备用。
7、把杂酱面调料拌打开，拿一小包打 *** 在面里。
8、切好的黄瓜和葱放入干准备好的面中，可以摆成自己喜欢的样子(完毕)。
主料:干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手擀面。
1油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4酱咕嘟好了，看着 *** 的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了
5接下来就是面了，炸酱面当然更好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲更好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。
三、杂酱面怎么做***家常***好吃
1、1五花肉1小块；韭菜1小把；小葱1根；二荆条2个；姜1小块；蒜1瓣；甜面酱1茶匙；油辣子适量；豆瓣酱一茶匙；豆豉少许；料酒/黄酒1茶匙；浓缩鸡汁2滴。
2、21，五花肉，姜，蒜，豆豉剁碎；2，面条煮熟过凉水加食用油拌匀；3，韭菜沸水焯熟切段；4，青椒切碎；5，葱切葱花；
3、3豆瓣酱，甜面酱，黄酒混合调匀成酱汁。
4、4锅内放少许油，加入肉末，姜蒜末翻炒至肉变色；
5、13将肉酱淋于面条上，撒上葱花，加入适量油辣子，韭菜拌匀即可。
四、杂酱面家常做法
1、杂酱面是一道美味可口的家常面食，以下是其详细的做法：
2、面条：可以选择新鲜的手擀面、细挂面或者碱水面等。一般来说，两人份准备200- 300克面条即可。
3、猪肉末：200克左右。猪肉末可以自己剁，也可以购买现成的。肥瘦比例大概为3:7，这样口感会比较鲜美，有 *** 且不会过于油腻。
4、豆瓣酱：1- 2汤匙。豆瓣酱是 *** 肉酱的关键调料，它能提供浓郁的咸香味和独特的发酵风味。可以选择四川郫县豆瓣酱，颜色红亮、味道浓郁。
5、甜面酱：1汤匙。甜面酱可以增加肉酱的甜味和浓郁的酱香味，使肉酱的味道更加醇厚。
6、生抽：1汤匙。生抽用于提鲜和增加咸味，让肉酱的味道更加鲜美。
7、老抽：半汤匙。老抽主要用于调色，使肉酱颜色更加红亮 *** 。
8、蚝油：1汤匙。蚝油可以增添肉酱的鲜味，使其口感更加丰富。
9、料酒：1汤匙。料酒用于去腥，在炒肉末时能有效地去除猪肉的腥味。
10、葱姜蒜：适量。葱切成葱花、姜切成姜末、蒜切成蒜末，它们在炒制过程中能释放出香味，起到去腥增香的作用。
11、食用油：2- 3汤匙。用于炒制肉酱和煮面。
12、黄瓜：1根。黄瓜洗净后切成丝，用来搭配杂酱面，增加清爽的口感。
13、胡萝卜：1根。胡萝卜同样切成丝，不仅丰富了颜色，还提供了维生素等营养成分。
14、豆芽：100克左右。豆芽焯水后放在面上，口感脆嫩。
15、盐：适量。根据个人口味和豆瓣酱、生抽等调料的咸度来调整盐的用量。
16、白糖：半汤匙。白糖可以提鲜，中和豆瓣酱的咸味和辣味。
17、准备配菜：黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，豆芽洗净备用。葱切成葱花、姜切成姜末、蒜切成蒜末。
18、锅中倒入2- 3汤匙食用油，油热后放入姜末、蒜末煸炒出香味。
19、加入猪肉末，用铲子快速翻炒，将猪肉末炒散，炒至变色。
20、加入1- 2汤匙豆瓣酱、1汤匙甜面酱、1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒，继续翻炒均匀。
21、倒入半碗清水，小火焖煮一会儿，让肉酱入味，期间要不断搅拌，防止粘锅。大概煮5- 8分钟，直到肉酱变得浓稠，加入适量盐、半汤匙白糖和少量鸡精调味，撒上葱花，即可关火。肉酱就做好了。
22、煮面：锅中加入足量的水，大火烧开后放入面条。如果是挂面，按照包装上的时间煮就可以；如果是手擀面，一般煮3- 5分钟左右，具体时间可以根据面条的粗细和厚度来调整。面条煮好后捞出，沥干水分，放入碗中。
23、组装杂酱面：将煮好的面条盛入碗中，浇上炒好的肉酱，再放上黄瓜丝、胡萝卜丝和焯水后的豆芽。一碗美味的杂酱面就做好了。还可以用牛肉末或羊肉末来 *** 肉酱。不同的肉类会带来不同的风味。例如，牛肉末 *** 的肉酱会更加醇厚，羊肉末则会有独特的膻香（如果喜欢这种味道的话）。同时，还可以在肉酱中加入一些蘑菇丁、笋丁等食材，增加口感的丰富 *** 。
24、面条的选择：除了普通的面条，还可以使用意大利面、通心粉等来 *** 杂酱面。这些面条有不同的形状和口感，能给杂酱面带来新的体验。
25、口味调整：如果喜欢吃辣一些的，可以在炒肉酱的时候加入一些辣椒面或者辣椒酱；如果喜欢酸甜口味，可以适当增加番茄酱或者糖醋汁来调味。
五、杂酱面的做法
杂酱面是一道以碱水面、瘦肉、葱等为主要食材 *** 的美食，分享了杂酱面的做法，欢迎参考！
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。配料的搭配有荤素两种，搭配的也很合理，也可也给身体提供足够的热量。
原料：面条（生）200克、五花肉150克、
辅料：黄瓜半根、胡萝卜(红)半根
调料：姜1小块、甜面酱1勺、黄酱3勺、老干妈1勺、白糖1勺、小葱3根、水适量、植物油适量
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
原料：手工面（粗点的棒子面）、猪肉糜(肥七瘦三)、大葱、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、蒜、黄瓜、乌江榨菜、大酱、史云生鸡汤浓缩汁、六月鲜酱油、味精、盐、食用油
1.大葱白切成5、6公分长的几段，取2段切成末，剩余切细丝备用
2.黄瓜只切5、6公分长的一段，切丝备用
3.剥取两瓣大蒜，一小块姜，半个小洋葱切成末
4.剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
5.下食用油，稍多一点，开大火，待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香
6.翻炒几下，下榨菜碎，继续翻炒
7.放两勺大酱，一勺酱油，一勺史云生鸡汤浓缩汁，继续翻炒
8.调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
10.最后下青椒丁，少量食盐、一勺味精，翻炒15秒出锅。杂酱做好啦
11.接一锅清水大火煮沸，下面条，用筷子轻拨，煮5分钟
12.挑出面条，淋上热呼呼的杂酱，撒上备好的黄瓜丝和葱白丝。
原料：五花肉馅、芽菜末、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黄酱、油辣椒、花椒面、芝麻酱、榨菜、香葱、香油、盐、青菜、手擀面
1.五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。
2.油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。
3.约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。
4.下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。
5.煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。
6.大火烧开水，下青菜过水捞盘，再下手擀面，再开即可捞起，入盘浇上杂酱，撒上香葱末即可。
7.再配上一碗猪骨海带汤或小白菜汤解腻，更是完美。
1、五花肉馅一定要油稍微热了就下，不然会粘连，炒肉酱的时候一定要小火慢慢炒，水气干了杂酱才香；
2、芽菜本身就有咸味，注意杂酱的咸度；
3、杂酱还可不加黄酱，用豆瓣酱炒，更具川味；
4、煮面一定别煮太软，要留点空间到盘里吸打底的汤汁；
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炸酱面的配菜其实是比较简单的，只要把蔬菜切成丝，然后放到炸酱面的最上面就可以了，这样的话是可以补充足够的维生素的，而且可以补充其他的微量元素以及矿物质。炸酱面比较难做的是其中的炸酱，用五花肉加上豆瓣酱以及土豆进行热炒，然后加上酱油，这样的话味道会比较好一些，而且需要注意的是如果是肠胃不好的话尽量是少吃一些味道比较重的东西。
炸酱面的热量还是很大的，基本上100克炸酱面热量是163大卡，而且炸酱面的热量主要是根据配菜来的，如果你们家炸酱面里面有很多的肉酱，还有很多的油之类的，热量会更加高，而且吃面食也会导致 *** 发胖，不建议你每天都要吃，如果想要减肥的话还是要控制一下饮食。更好这段时间多吃一些蔬菜和水果，不要吃太多油腻的食物，面食米面也要少吃，还要多参加体育锻炼。
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