大家好，关于如何做春饼教程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样做春饼的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、春饼的做法家常教程讲解(在家怎么自己做春饼)
合菜：鸡蛋 2个猪里脊 100g胡萝卜 100g豆芽 100g韭菜 100g盐适量生抽适量老抽适量胡椒粉少许蚝油一勺春饼：面粉 150克温水 90克盐少许食用油 5克
1、面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状，加入5克的食用油揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟醒面；
3、切成大小均等的小剂子，揉圆；
4、揉圆的小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成大小均等的饺子皮状；
5、取一张饺子皮刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮再刷一层食用油；
6、以此类推一次可以摞七八张左右；
7、摞好后用手先按压边缘，两只手都往四周推着按，要把一摞都按的一样大小；
8、再用擀面杖以上推下拉的 *** 擀开；
9、翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圆即可；
10、擀好的面皮放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟就做好了，蒸好的饼皮趁热分开；
11、三颗鸡蛋打散，摊一个鸡蛋饼，摊好的蛋饼卷起来切成丝；
12、热锅凉油，放入花椒粉、肉丝炒至变色；
13、放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生；放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了；我还炒了一个土豆胡萝卜丝、煎了一盘牛肉用来卷饼也是很好吃～祝大家立春快乐～
150克面粉我做了八张饼，两个人吃正好～
二、怎样做春饼
1、首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶 *** ，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油。
2、再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了。可不能太贪心哦，如果一次覆盖过多的话，擀的薄厚均匀不一致还容易撕破哦，这个坑我已经踩过了。
3、轻轻的推成圆形，注意不要用力往下按压，一面擀好之后，翻过另外一面同时擀，这样子擀出来的春饼形状才会大小一致，薄厚也均匀。
4、然后在中间轻轻拉一下，一张春饼就能够完整的撕下来了。趁着蒸春饼的时候，同时另外再继续擀饺子皮，做好一摞蒸一摞，如此重复速度也是非常的快。
三、烙春饼的做法,特色面食烙春饼怎么做的图解教程
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
四、春饼做法教程
1、春饼，又称薄饼或春卷皮，是一种传统的中式面食，通常在春季食用，以其薄如纸、柔软可口而著称。以下是一份春饼的做法教程：
2、面粉：选用中筋面粉为佳，约500克。
3、热水：约300毫升，水温约80-90℃，有助于面团更加柔软。
4、冷水：约100毫升，用于调节面团的硬度和湿度。
5、盐：适量，增加面团的韧 *** 和风味。
6、油：适量，用于涂抹面团和煎饼时使用。
7、将面粉倒入大碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。
8、缓缓倒入热水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成雪花状。
9、再加入冷水，继续搅拌，直到面粉全部吸收水分，形成柔软的面团。
10、用手将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟以上。
11、将醒发好的面团取出，放在案板上，轻轻揉匀。
12、将面团分成若干个小剂子，每个剂子约50克左右。
13、将小剂子搓圆，按扁，表面刷上一层薄薄的油，再覆上保鲜膜，醒发10分钟。
14、取一个醒发好的小剂子，放在案板上，用擀面杖轻轻擀开。
15、先从中间向边缘擀，再换方向，从另一个角度继续擀，直到擀成直径约20厘米左右的圆形薄饼。
16、擀饼时要注意力度均匀，尽量擀得薄一些，但不要擀破。
17、平底锅烧热，转小火，放入擀好的薄饼。
18、待薄饼表面鼓起小泡时，翻面继续烙。
19、两面交替烙制，直到薄饼熟透，表面微黄即可出锅。
20、将烙好的薄饼取出，放在通风处晾凉。
21、待薄饼完全 *** 后，可以将其折叠成适合的形状，放入密封容器中保存。
22、水温控制：热水和冷水的比例要适中，热水有助于面团更加柔软，但过量则可能导致面团过于粘手；冷水则可调节面团的硬度和湿度。
23、醒发时间：醒发是春饼 *** 中不可忽视的一步。充分的醒发可以使面团更加松弛，易于擀开和烙制。
24、擀饼技巧：擀饼时要用力均匀，避免擀破或擀得过厚。可以先从中间向边缘擀，再换方向继续擀，这样更容易擀出圆形的薄饼。
25、火候控制：烙饼时要用小火慢烙，避免火大导致薄饼焦糊或未熟透。可以根据薄饼的大小和厚度适当调整烙制时间。如炒豆芽、炒韭菜、炒肉丝等。也可以将春饼切成小块后油炸或油煎至金黄酥脆，制成春卷或炸春饼。
26、春饼的文化意义：春饼作为春季的传统食品之一，寓意着迎接春天的到来和万物复苏的美好愿望。在一些地方还有立春吃春饼的习俗。
五、如何做春饼
春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。后来逐渐流传、影响到了少数民族地区，我们那天在新疆餐馆吃的羊肉卷饼就是用春饼卷的孜然小炒羊肉。
虽然立春一段时间了，可乍暖还寒时节吃一份春饼卷羊肉，驱走早春的寒意。用滋补的羊肉舒展因寒冷而蜷缩的身体，借清爽的春饼唤醒长冬过后滞重倦怠的味蕾。
春饼有烙出来的，有蒸出来的，今天做的是传统的烙制春饼。
烙制春饼讲究薄如蝉翼、筋道有骨，烙出来的饼要圆、薄、熟、软，饼身要有骨力，就是有咬劲，没有焦糊的痕迹。我们那天在新疆餐馆吃的春饼就偏厚，而且韧 *** 不够，拉扯夹菜的时候容易破。
注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼。之一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水 *** 较适宜。第二，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。第三，醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。第四，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的也就是大致圆形吧，还需努力。第五，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。
1、取面粉 *** 克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。
2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。
3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。
4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。
5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。
6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。
7、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。
8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼更好用干净的湿布盖上，保持湿度。
1、刚开始揉面的时候不容易揉光，没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。
2、醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。
3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。
4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。
5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。
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