很多朋友对于炒刀削面最正宗的做法和爆炒刀削面的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、山西正宗炒刀削面
山西正宗炒刀削面，大家都清楚，在我们的日常中，一般都是通过各种饮食来获取身体所需要的营养物质的，很多的食物通过不同的做法也会有不同的风味，以下了解山西正宗炒刀削面。
1、取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。
2、两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出。
3、三个番茄洗净去皮，切成小丁装。
4、准备好少许葱姜蒜切片，炒锅上炉加油。先将葱姜蒜入锅爆香，倒入番茄丁翻炒，加酱油，盐等调味。加适量清水，加盖中火煮制5分钟，待番茄煮烂，倒入炒好的鸡蛋，再煮1分钟即可出锅。
5、将饧好的面揉匀，揉光备用。将面团揉成细长型，这样削出的面比较长。
6、用削面刀，像削土豆皮那样削面就可以了。
7、锅中加清水烧开，开始削面。左手拖面团，右手持削面刀。像削土豆皮那样，把面一根根削到煮开的水中。面在锅中煮3分钟左右即可盛出。注：削面的动作要快，否则容易把面粘连在削面刀上。
8、加上先前做好的番茄鸡蛋酱，美味的山西刀削面即可享用啦
*** ：解放路5号(亨得利钟表店旁，近迎泽大街)
要问老太原人太原哪家刀削面好吃？很多人都会推荐这家店，就是太原面食店，环境很不错，
他家的面食种类多种多样，其中比较受欢迎的就是刀削面和烧麦，还有莜面栲姥姥也很不错。
他家的面食口感筋道，蘸上加了醋的羊肉汤，味道浓香。这家店据说已经有60多年的历史了， *** 实惠，名气大。
*** ：铜锣湾步行街04馆C-13号(近百度迪吧)
刀削面是太原美食，这家顺溜削面就是一家以刀削面为特色的知名餐厅，
这家店的刀削面口味还是很地道的，面条外滑内筋，软而不粘，配上了卤汁臊子，口感鲜香。
他家的刀削面口味很丰富，所以来吃的人非常多，除了刀削面还有肉臊面也很受欢迎，配上泡菜更好吃。
大南门这家店位置在著名的商业街区，所以还是很多人去的，在太原，赵老七飞刀削面有不少分店，都很有名。
这家店虽然店面不大，但是来吃饭的人相当多，翻台很快，猪肉打卤面很好吃，可以自己调味，自己选配菜，里面的料很多，
有豆干，韭菜，腐竹，木耳等等，咸鲜可口，品类众多。
来太原，吃刀削面不来这家店就太遗憾了，这家店知名度很高。大同刀削面已经是全国都知名的品牌，他家历史悠久，很多人都知道。
老大同刀削面馆的大同杂酱面很多人吃，臊子很丰富，面条也很劲道，味道更是正宗，杂酱也不会很油腻，口感相当不错，素刀削面也很好吃，分量足，汤料鲜。
*** ：体育路与南内环交叉口，师范学院丁字路口往南200米路西
山西会馆虽然是已经一家主打晋菜的餐厅，但是他家也提供面食，而且他家的刀削面也相当好吃，口感正宗，绝对不比那些专门的刀削面馆味道差。
刀削面很好吃，来这里不仅可以吃好吃的山西菜，还可以品尝地道的刀削面，还是很不错的。
刀削面顾名思义是用削刀 *** 出来的，看起来很简单，可是要削成柳叶状就得需要人们下功夫了。做好的刀削面不仅吃起来劲道而且非常爽滑，可以凉拌也可以做成汤面或是炒面来吃，简直是美味到极点。我们都知道 *** 刀削面的主要材料就是面粉，很多人直接把面粉活成面团就 *** 刀削面，其实有一个很重要的步骤往往会让人们忘记，那就是在面粉中放入食用盐来和面，这样做出来的刀削面吃起来不仅劲道而且很好吃。
1、需要的材料：面粉、食用盐、刀削面托板、削面刀。
(1)把面粉放入盆中，刀削面使用的面粉其实没那么讲究，无论是中筋面粉还是高筋面粉都是可以的。
(2)把面粉放入盆中以后，加入一勺食用盐，用筷子搅拌好。
(3)然后加入清水，开始和面。注意加入盆中的清水需要分次加入，而且面和的要稍微偏硬一些。
(4)把盆中的面粉揉成光滑的面团，放入一旁醒面半个小时左右。
(5)把醒好的面放在砧板上反复揉匀，最后揉成长条状。
(6)把揉好的面团放在刀削面的托班上，用削面刀削往热水 *** 面片即可。
(7)煮熟的面可以加入刀削面卤子拌后食用。
1、需要的材料：猪肉、胡萝卜、 *** 、食用盐、酱油、生姜、干辣椒、大葱等。
(1)大葱切段，生姜切片待用。木耳泡软清洗后待用。
(2)猪肉洗净后切丁，放入锅中小火煸炒，注意不用放油。再把辣椒、葱段、生姜片放入锅中翻炒。
(3)当锅中的猪肉出油的.时候加入食用盐、酱油以及料酒翻炒均匀。
(4)锅中加入白糖以及温水大火烧热。胡萝卜洗净后切丁待用。
(5)锅中食材煮至五分钟左右加入胡萝卜丁继续焖煮。
(6)锅中加入黄豆酱和木耳，改成小火焖煮至粘稠即可。
(7)把做好的肉臊子浇在刀削面上就可以食用了。
刀削面怎么做才好吃， *** 都告诉你了，相信你通过上文的介绍一定学会了。做好的刀削面条劲道而且吃起来 *** 味十足，尤其在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的刀削面，既可以解馋又可以让人变得温暖，喜欢的小伙伴快来试试吧。
刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。
首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是更好的
这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种主要是在于酱香味，所以建议调料加老干妈，或者是辣椒油，豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜丝，青菜，鸡蛋之类的，整个就是口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲了！
我们买的很多刀削面不是手工的，而是在网上或者超市买的那种包装袋装好的刀削面干面，这种应该怎么吃呢？
平时我就是一个比较喜欢吃面的,如图所示，两人份的刀削面及各种调料包，面以及料包都没有破裂、渗漏的情况，及都是单独包装，比较卫生。
就个人观察面还是很好的，很有手工面的感觉，因为很喜欢吃面条，所以，家里也是经常做手工面的。可以看到有两包调味汁包，两包调味辣油包，两包调味芽菜包，量还是完全可以满足两人食用的。
马上忍不住下了一盒面，因为是宽面，所以还是需要多煮一会的。宽面多煮一会会比较好吃，面不太长，不容易粘在一起，这点比较好，大概煮5~7分钟就差不多了，放点葱蒜挺好看的。
我比较喜欢吃干拌面，所以，煮好后直接捞上来，因为是之一次吃，而且我还是比较能吃辣，所以我把辣油包全部放进去了。我比较喜欢香菜，放点香菜拌一下，看着就很有食欲的了。
辣油调味包不止单单辣，而且还有花椒，特别麻，辣度还能接受，太麻我就受不了了，所以建议大家如果吃的话，还是要酌情放辣油调味包
二、炒刀削面的家常做法
家常炒刀削面是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的家常做法：
-蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青菜等）适量
-肉类（如猪肉片、牛肉片等）适量
1.将蔬菜切成适当大小的块状，肉类切片备用。刀削面先用清水泡发一会儿，然后捞出备用。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3.放入肉类翻炒至变色，加入蔬菜翻炒均匀。
4.倒入适量酱油、料酒，炒匀后加入适量清水，煮沸后放入刀削面，用筷子扒散。
5.加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒均匀至调料均匀裹在面上，炒至面熟软即可。
6.最后可以加入一些香菜或葱花点缀，并淋上适量的食用油增加香味。
-可根据个人口味添加适量的调料，如辣椒粉、花椒粉等。
-在刀削面煮熟之前，可以适量加入一些热水或高汤，以保持面的湿润度。
-炒的时间不宜过长，以免面条糊烂。
这只是一种基本的家常做法，你可以根据个人口味选择添加或替换食材，调整调料的用量， *** 出自己独特的炒刀削面。
三、炒刀削面的做法
1、在烹饪一道美味的菜肴时，我们首先需要准备好各种食材。将洋葱切成小丁，辣椒也切成与洋葱大小相仿的丁状，蒜苔则需切成段，而肉则需切成薄片。这些食材的切割过程需要耐心和细心，以确保食材的大小均匀，便于后续的烹饪。
2、接下来，我们需要在锅中加入适量的水，并置于火上开始烧水。待水沸腾后，将刀削面放入锅中。刀削面需要煮至七八成熟，然后捞出放入凉水中过一下，这样可以使面条更加劲道，不易粘连。
3、在另一个锅中放入适量的油，将豆瓣酱、肉和蒜苔放入锅中进行翻炒。当肉和蒜苔五分熟时，将切好的洋葱和鲜辣椒放入锅中继续翻炒。接着，加入切好的西红柿，并放一点水，但水的量不宜过多，以免稀释菜肴的味道。
4、当菜快熟时，放入青菜，并将之前煮好并过完凉水的刀削面放入锅中，与菜一起翻炒均匀。此时，你可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油等，以调整菜肴的味道。最后，当菜肴呈现出 *** 的色泽和香气时，即可出锅享用。
四、炒刀削面的最简单做法
1、今天为大家介绍一道家常美味的炒面——西红柿青椒炒面。
2、首先，准备好所需的食材：西红柿3个、青椒1个、洋葱半个、盐适量、生抽适量、香油适量以及刀削面半斤。确保所有食材新鲜，以保证菜肴的口感和营养。
3、接下来是 *** 步骤：首先，将刀削面煮熟后，用冷水浸泡备用。这样可以防止面条粘连，保持面条的弹 *** 和口感。
4、然后，热锅凉油，下洋葱翻炒。洋葱的香味迅速弥漫开来，为菜肴增添了独特的风味。接着，加入切好的西红柿，炒成西红柿酱。西红柿的酸甜与洋葱的鲜香相互融合，令人垂涎欲滴。
5、随后，加入青椒翻炒几下，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。青椒的清脆与西红柿的柔软形成了口感上的对比，使这道菜肴更加丰富多彩。
6、最后，将煮好的面条加入炒好的菜中，快速翻炒几下即可出锅。这样炒出的面条不仅吸收了所有食材的精华，还保持了自身的弹 *** 和嚼劲。
7、这道西红柿青椒炒面简单易做，食材常见易得，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。其色香味俱佳，既营养又美味，是一道值得一试的家常菜肴。
五、爆炒刀削面的家常做法
2.鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条
3.起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。
4.再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽
5.下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可
2.鸡蛋打散加入葱花，西红柿顶端划十字用热水烫一下剥皮，切块
3.油要比平常炒菜的油多一点，等油冒烟后倒入蛋液
4.鸡蛋炒的不要太碎，倒入西红柿翻炒
5.将煮熟的刀削面铺到菜上面，盖锅盖闷一下（让西红柿的汁闷出来即可）
6.倒入酱油鸡精翻炒，根据自己口味可以加点花生和蒜，最后加适量盐即可出锅
炒刀削面最正宗的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于爆炒刀削面的家常做法、炒刀削面最正宗的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
