各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酱爆鱿鱼须，以及酱爆鱿鱼须怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、酱爆鱿鱼须!是怎么做出来的呢
配料：色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、白酒、白糖、胡椒粉
1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味
2、锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出
3、继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感
4、两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀
5、再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟
6、锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香
7、倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅
材料：鱿鱼头3个（约1斤），海鲜酱1大勺，青红辣椒3个，生姜一小块，蒜瓣4个，
2.鱿鱼头洗净，每个须都切下来，放入开水中烫一下表面变色即可。
4.青红椒去籽切块，生姜蒜瓣切粒。
5.锅子大火烧热后倒入适量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。
7.放入适量的盐（不要放多了，海鲜酱里含盐的）。
8-9.倒入青红椒，海鲜酱快速翻炒均匀，片刻后即可出锅。
鱿鱼好吃，很多人喜欢！但是很多 *** 觉得鱿鱼太腥，有时候怎么处理都处理不好！没烧出一碟好菜，反而倒胃口！主要还是没有把腥味去掉，有时候海鲜类，只要去腥了，只有盐油就能很好吃啦！
动物 *** 食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对 *** 健康产生危害。烹调时去腥 *** 很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的。
动物 *** 食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、 *** 、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱 *** 化合物（PH值大于7.25），在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
有些沸点低而不呈碱 *** 的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发 *** 能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质——缩醛，它还能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。
我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、 *** ，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质均能使醛、酮等腥昧成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应，使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物 *** 原料中使用，其去腥增香效果更明显。
沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇，可用加热 *** 去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪 *** 去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶 *** ，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等 *** 除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质，再行烹煮。
二、酱爆鱿鱼须怎么做
在烧烤摊我们经常看到的除了烤串以外，最吸引人的就是鱿鱼了吧，因为口感有嚼劲，香味扑鼻营养价值非常高深受大家的喜爱。那么大家直到鱿鱼须怎么做才好吃吗?在 *** 的时候我们都需要注意哪些问题吗?跟着来看看。
材料：鱿鱼须、西芹、青椒、红椒、姜、蒜、黄豆酱、海鲜酱、砂糖、盐、料酒。
做法：1.将所有的食材都清洗干净，西芹切成菱形，青红椒切段。将姜和蒜切成沫以后备用。
2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后，加入适量的料酒和盐、鱿鱼烫一下就可以取出，不要烫的时间过久，否则鱿鱼会变老。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，放入葱姜蒜炒香。
4.加入海鲜酱和豆瓣酱继续炒香，然后加入西芹和青红椒翻炒1分钟以后，加入鱿鱼须翻炒。
5.最后加入适量的盐和料酒炒匀以后，就可以取出食用了。
从营养价值上来看，鱿鱼中的有益成分还是非常多的，比如其中的钙、磷、铁对于促进骨骼发育以及造血方面都有不错的促进效果。同时鱿鱼中的蛋白质和 *** 必需的氨基酸、牛磺酸，对于抑制血液中的胆固醇问题，效果也是非常不错的。尤其是在帮助缓解疲劳、恢复视力以及肝脏问题效果也是不错的。鱿鱼中的多肽和硒在抵抗射线以及 *** 方面也有不错的治疗效果。
鱿鱼中的特殊成分还具有可以促进胰岛素的分泌，尤其是在帮助肝脏解毒以及预防糖尿病上有着非常不错的效果。在喝酒的时候，吃一些鱿鱼还可以有效的预防因为酒精引起的肝脏功能损坏问题。
材料：鱿鱼须、食盐、香葱、花生油、孜然粉、花椒粉、辣椒油、调味鲜、醋、生抽、辣椒粉。
做法：1.将鱿鱼清洗干净、沥干水分以后，放入到碗中。
2.加入适量的生抽、醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉以及调味鲜搅拌均匀。
3.腌制好的鱿鱼用干净的竹签串起来，然后平铺在烤盘上。
4.烤箱预热到100度，然后设置好上下火，再将准备好的鱿鱼须放在烤箱内烤制20分钟就可以取出了。
5.取出的鱿鱼须刷上适量的辣椒油，再放入到烤箱内烤2分钟左右就可以了。
6.这样一份鲜美的烤鱿鱼丝就做好了。
孕妇是可以适量的吃鱿鱼的，因此本身鱿鱼的营养价值就是非常高的，其中包括 *** 所需的蛋白质、钙、磷、铁以及牛磺酸成分都是容易被身体所吸收和消化的。这些物质不仅对于贫血、孕期胆固醇果膏、 *** *** 以及胎儿脑部发育不完全的问题，都有着非常不错的改善作用。如果在坚持服用的情况下，还可以有效的帮助增强 *** 的免疫力，在滋补的食品上来说，是非常不错的选择。同时鱿鱼成分中含有的钙、磷、铁成分，在帮助促进骨骼发育以及帮助造血方面效果也是非常不错的。
表示，鱿鱼的营养价值在海产品中还是相对比较高的，其中含量较高的就油蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等成分，在帮助治疗贫血、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏问题上，效果非常的明显。
1.治疗贫血：鱿鱼具有非常不错的造血功能，主要是成分中的钙、磷、铁等成分的主要作用，尤其是对于孕期出现的贫血、骨骼发育都有着非常不错的效果，如果出现贫血问题时，可以多吃一些鱿鱼。
2.防治孕期高胆固醇：含量丰富的牛磺酸也是富含在鱿鱼中，这种牛磺酸对于抑制血液中胆固醇过高问题，有着非常不错的抑制效果，因此孕期胆固醇过高的时候，可以尝试多吃一些鱿鱼。
3.抗 *** ：在鱿鱼成分中含有大量的肽和硒成分，这两种物质具有非常不错的抗 *** 的效果。如果想要减少外界 *** 对于身体的侵袭问题，可以尝试多吃一些鱿鱼。
4.有利胎儿脑部发育：鱿鱼中的DNA成分也是比较多的，这是一种宝宝大脑发育必不可少的物质，为了保证宝宝更加的聪明，可以多吃一些鱿鱼哦。
上文中针对鱿鱼须得 *** *** ，介绍的也是比较详细的，大家可以根据自己的喜好来进行 *** 。不过目前小摊上面售卖的鱿鱼很多都是浸泡过得，对身体会有一定的影响，因此建议大家还是需要少吃。
三、酱爆鱿鱼须做法大全
1、西芹150克青椒100克红椒 50克姜 15克蒜 15克黄豆酱10毫升海鲜酱20毫升砂糖10克盐 2克料酒15毫升
2、准备食材：鱿鱼须洗净，西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸
3、炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入鱿鱼须焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间
4、最后放盐、料酒调味炒匀立刻盛起
文章到此结束，如果本次分享的酱爆鱿鱼须和酱爆鱿鱼须怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
