本篇文章给大家谈谈新竹米粉几种煮法，以及新竹米粉怎么煮好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、新竹米粉怎么煮好吃
1、新竹米粉、胡萝卜、鲜虾、里脊肉、香菇、洋葱、豆芽、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖。
2、鲜虾去壳挑出虾线，用刀剖成两半。
3、胡萝卜去皮切成细丝，里脊肉去筋切丝、香菇去蒂切片、豆芽洗净控水备用。
4、锅里烧开水，加入一点油和一点盐，新竹米粉开水煮40秒
5、迅速捞出，放到一个大碗中盖上盖子，焖！
6、锅里再加一些油，炒洋葱爆锅，然后加入肉丝炒到断生
7、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味
8、米粉这时才打开盖子，用剪子剪几下。
9、放入锅里，翻炒均匀，即可享用。
10、喜欢吃胡椒粉可以加一些，味道会好。
二、大米如何做成米粉
问题一：请问用大米人工怎么做成米粉的做法步骤1：选米选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米步骤2：洗净米洗净后，放入大水槽中步骤3：浸泡放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右步骤4：磨米 *** 吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的步骤5：压乾磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉步骤6：揉碎再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧步骤7：搅拌（将米团折成圆筒状）放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的@粉团步骤8：蒸煮（@）制好的@粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出步骤9：搅拌将蒸好的@粉团放入搅拌机中步骤10：抡米片放进「轮@机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片步骤11：挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条步骤12：蒸煮压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉，如果用煮的就是水粉步骤13：切米粉刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。步骤14：拆米粉把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结步骤15：摺米粉用筷子把米粉摺成一块块等分的块状步骤16：披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）把撕好一片片的米粉放在竹架子上步骤17：风乾排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了
问题二：自己用大米做米粉怎么做 ]@]@]
选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米
放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右
*** 吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的
磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉
再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧
放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的@粉团
制好的@粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出
放进「轮@机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片
挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）
将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条
压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉，如果用煮的就是水粉
刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。
把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结
用筷子把米粉摺成一块块等分的块状
披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上
排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了
问题三：大米是怎样磨浆 *** 成米粉的?做米粉用磨浆式的不好搞卫生，现在陈辉球公司研制出大产能自熟机跟磨浆的口感一样的，你可以去问下
问题四：家庭大米怎么做成米粉 1、将米放入水中清洗干净，再放入搅拌机打碎后，入锅煮熟，注意要随时搅拌，不然会粘锅 2、将米熬成粥后，在放入搅拌机搅拌，出来的效果很好，和买的米粉一样细腻；
3、还可以用米饭加点水，再用搅拌机搅拌。适当加些蔬菜肉泥之类，就是自制米粉啦。
问题五：请教高手们：怎样用新鲜大米做米粉？洗干净，用水浸湿2小时左右，再磨成粉就好
问题六：手工米粉用什么大米更好手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘 *** 晾掉就可以切成米粉了。
问题七：自己在家怎么做大米米粉可以，我也是用九阳的料理机在家自己磨的，我只用大米，什么都没加，来学习下
问题八：做米粉皮用大米一样吗？有别的秘方吗？用新鲜大米做米粉的做法如下:
2.倒掉水，将泡好的大米放进搅拌机，重新加入少量清水。
5.取一个小盆，盖上一块干净的纱布。
7.将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着。
8.几个小时后纱布不再滴水，米粉就做好了。
问题九：做米粉用什么大米米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹 *** ，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米―淘洗―浸泡―磨浆―蒸粉―压片（挤丝）―复蒸― *** ―干燥―包装―成品。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
桂林米粉和 *** 新竹出产的米粉都很有名气。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉.
问题十：米粉的 *** 过程也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹 *** ，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米―淘洗―浸泡―磨浆―蒸粉―压片（挤丝）―复蒸― *** ―干燥―包装―成品。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
桂林米粉和 *** 新竹出产的米粉都很有名气。
三、了解一碗米粉的来历
1、关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
2、据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
3、桂林米粉到了清代和 *** 年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑筋，翻新花样。因此，“三斋打擂”的典故，至今仍令入津律乐道。
4、桂林米粉，后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。
5、且不说李宗仁当了代总统，派专机来桂林要米粉送往南京解谗，你就看桂林的老酒 *** 清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老话讲“做了皇帝还想当神仙”，有了米粉和三花酒，做神仙他还不愿呢。桂林的米粉店，满街到处是。不少来桂林卖外地小吃，来了才晓得桂林人对米粉的依恋，没奈何只好改行卖米粉。有的人不知熬卤水的奥妙，以为卤水就是酱油加味精，桂林人吃到这种米粉，吃一口吐一口。其实，要做一个真正的米粉师傅，并非易事。中国菜肴的烹制 *** 百款百技，而桂林米粉的配料，几乎把中国菜的技法都用上了，好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典，一点也不过誉的。
6、在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话：“桂林米粉，是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉，是中国食文化的 *** ；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的见证。”
四、新竹米粉烹制 ***
1、新竹米粉烹制 *** ，简单而美味。首先准备材料，包括新竹米粉、油菜、红萝卜、瘦肉、鸡蛋以及葱。材料的选择可以根据个人口味变化，比如用绿豆芽替代油菜，或者更换肉类和蔬菜，让每次品尝都有新意。
2、新竹米粉要用凉水充分浸泡（至少2小时，甚至可以过夜），确保其充分软化，不影响口感。
3、接下来是腌制瘦肉。将瘦肉切成丝，加入适量的油、盐、酱油、糖，沿同一方向搅拌均匀，然后加入生粉继续搅拌，确保肉丝均匀裹上生粉，为后续烹调做好准备。
4、热锅冷油，先炒鸡蛋，炒至金黄后盛出备用。接着在锅中热油，炒瘦肉，炒至变色后盛出备用。随后，利用同一锅热油，先加入红萝卜丝快速翻炒，再加入油菜，炒至油菜变软。此时，将泡软的新竹米粉倒入锅中，快速翻炒均匀。
5、在翻炒的过程中，根据个人口味加入适量的盐（适量）和酱油（适量），酱油的分量可以稍微多一点，以增加菜肴的香味。炒至米粉均匀吸收了调味料后，加入炒好的鸡蛋和瘦肉，撒上葱花，快速搅拌均匀。这样，一道美味可口的炒新竹米粉就完成了，既简单又不失风味。
6、新竹米粉与新竹贡丸齐名，为 *** 新竹市的名产。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致。每年中秋起迄翌年清明，东北风长驱直入到新竹后，受地形影响导致风势转骤，变为干燥的风，也因此造就了新竹之一名产。
五、新竹米粉的烹制 ***
1、要烹制美味的新竹米粉，首先，将新竹米粉用凉水浸泡至少两个小时，甚至可以提前一晚，这样可以确保米粉充分吸收水分变得柔软。
2、接着，准备瘦肉，将其切成细丝，然后加入适量的油、盐、酱油和糖，用顺时针方向搅拌均匀，再加入生粉继续搅拌，以便于后续的炒制。
3、在热油锅中，先炒制鸡蛋，炒好后暂时放在一旁备用。接着，用同样的热油锅炒瘦肉，待肉变色后也盛出备用。
4、随后，将萝卜丝和青菜一同加入锅中翻炒，直到青菜变软。这时，将预先泡好的米粉加入锅内，与蔬菜充分混合，翻炒均匀。
5、接近出锅时，加入适量的盐（少量），偏多的酱油以增加香味，继续翻炒至所有食材完全融合。最后，将先前炒好的鸡蛋和瘦肉倒入锅中，撒上葱花，快速拌匀，一道香气四溢的炒新竹米粉就完成了。
六、米粉煮多久
1、煮之前需要将米粉用温水泡软，市面上 *** 的米粉因为泡了很长的时间，所以煮的时间比较短，我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了。
2、米粉比面条难煮，因为米粉具有很强的韧 *** 和弹 *** ，一般比较粗的米粉在煮之前是需要先用温水泡软的，等待锅中的水烧开以后，下米粉煮3分钟左右即可，可以根据米粉的粗细来适当增减时间。米粉如果煮久了，吃起来就没有嚼劲，煮的时间短了就难以咀嚼。
3、米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸— *** —干燥—包装—成品。
4、在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
5、桂林米粉和 *** 新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。
关于本次新竹米粉几种煮法和新竹米粉怎么煮好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
