大家好，今天给各位分享食谱汤菜的一些知识，其中也会对秋季滋补煲汤食谱大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、秋季滋补煲汤食谱大全
羊肉萝卜汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱营养 *** 食谱
口味：咸鲜味工艺：煮羊肉萝卜汤的 *** 材料：主料：羊肉(瘦)400克,白萝卜300克
调料：酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克教您羊肉萝卜汤怎么做，如何做羊肉萝卜汤才好吃1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。小帖士-健康提示：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜：服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。
煮羊杂汤的做法详细介绍菜系及功效：京菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱
口味：奶汤咸鲜工艺：煮煮羊杂汤的 *** 材料：主料：羊头肉800克
辅料：羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
调料：大葱60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊杂汤的特色：此菜用羊杂制成，汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。教您煮羊杂汤怎么做，如何做煮羊杂汤才好吃 1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐 *** ，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。小帖士-食物相克：
香菜：服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。
黄豆猪蹄汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱孕妇菜谱乳母食谱补虚养身食谱通乳食谱
口味：咸鲜味工艺：煮黄豆猪蹄汤的 *** 材料：主料：猪蹄 *** 克,大豆 *** 克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克教您黄豆猪蹄汤怎么做，如何做黄豆猪蹄汤才好吃 1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
8.调入味精，即可。小帖士-健康提示：
土豆炖排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱补虚养身食谱营养 *** 食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖土豆炖排骨的 *** 材料：主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃 1.将排骨剁成5厘米长的段；
3.姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4.锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5.锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6.然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；7.拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。
二、秋季煲汤食谱
秋季去燥不可错过——莲子猪肚汤
秋天饮食要养胃，下面给大家推荐莲子猪肚汤，养胃效果非常好，一起来学习莲子猪肚汤的做法。
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地 *** ，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
1、用面粉 *** 猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。
原料：猪心，桂圆肉，莲子，金针菇
1、把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。
2、把莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片，金针菇洗干净备用。
3、在锅里放入适量清水，放入莲子和桂圆肉，大火煮开，再放入金针菇和姜，继续煮五分钟，然后放入猪心煮两分钟即可，最后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。
1、这款莲子猪心汤有补益心神的作用，是秋季滋补靓汤的。
紫菜虾皮汤的做法很简单，下面就一起来学习紫菜虾皮汤的做法。
配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精
1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
煲此汤时，不可加入红枣，因为红枣不可以与虾皮同食，容易消化 *** 。
1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把 *** 放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。
2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。
3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。
4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。
1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
1、把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。
1、银杏又叫做白果，是很常见的一种食材。
2、老鸭焯过水再炖汤，炖出来的汤才清甜
1、把猪肺用自来水反复冲洗干净，切小块。
2、把雪梨洗干净去核，切小块，筒骨洗干净备用。
3、锅里放水烧开，放入猪肺，加入料酒煮开，捞出洗干净浮沫。
4、把猪肺、筒骨放入砂锅里，加入适量清水煮开，再用小火煮一小时，然后加入雪梨煮半小时，最后，加盐调味即可。
1、猪肺也可以放炒锅里爆炒一下，这样也可以将里面的水分完全逼出来。
1、把莲藕去皮洗干净，切块，香菜洗干净切碎备用。
2、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净浮沫。
3、在锅里放入适量清水，放入排骨和莲藕，大火烧开，再用小火煮一个半小时，最后加盐调味，撒入香菜即可。
1、莲藕去皮后，如果不立刻煮，就放入清水里浸泡，这样可预防莲藕变色。
秋季补水养颜靓汤——甘蔗木瓜猪蹄汤
原料：猪蹄，甘蔗，木瓜，马蹄，枸杞
1、把猪蹄洗干净，斩块，放入锅里，加水煮开，捞出洗干净浮沫。
2、把木瓜去皮去籽，洗干净切块，马蹄和甘蔗去皮，马蹄切块，甘蔗切条，枸杞洗干净。
3、在锅里放水烧开，放入猪蹄和姜煲四十分钟，再放入甘蔗和马蹄继续煲十分钟。
4、然后放入木瓜和枸杞，继续煮十分钟，最后，加盐调味即可。
1、这道汤加了马蹄，所以有很好的清热功效。
秋季滋润补水靓汤：甘蔗蘑菇排骨汤
甘蔗不但可以润燥，还可以补水，不想秋天皮肤变得干燥的话，快来试试甘蔗蘑菇排骨汤吧！
1、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净备用。
2、把甘蔗去皮，切段，剖开两半，然后拍扁，把蘑菇洗干净，切片。
3、把排骨和甘蔗放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮一小时。
4、再放入蘑菇，盖上盖子，煮十分钟，然后加盐再煮两分钟即可。
1、甘蔗拍扁煮，会更容易煮出味。
甘蔗粟米煲鸡汤，秋季Keep住肌肤水嫩
甘蔗粟米煲鸡汤不但营养美味，而且非常润燥，秋天吃它抗秋燥是不错的选择，一起来学习一下甘蔗粟米煲鸡汤的做法。
1、把鸡翅膀洗干净，放入沸水中焯一下，捞出洗干净。
2、把甘蔗去皮，洗干净，切段，然后剖开两半，再用刀拍扁，把粟米洗干净，切段。
3、把鸡翅膀、甘蔗和粟米放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
1、鸡翅膀的胶原蛋白含量非常丰富，秋天常
吃，可以令皮肤保持弹 *** 而水嫩。
抗秋燥滋润汤水——银耳莲子苹果瘦肉汤
银耳莲子苹果瘦肉汤所选的都是润燥的食材，润燥功效是非一般的好，下面一起来看看银耳莲子苹果瘦肉汤的做法。
原料：猪肉，雪耳，苹果，鲜莲子，枸杞
1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。
2、把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。
3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时。
4、放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。
1、放入苹果时，不要煮太久，因为煮得太久会变酸。
下面为大家带来土茯苓莲子猪骨汤，非常适合这段时间的天气食用，有兴趣的不妨试试。
辅料：扁豆，薏米，芡实，赤小豆，莲子，土茯苓
1、把扁豆、薏米、芡实、土茯苓、赤小豆和莲子放入清水中浸泡十五，洗干净备用。
2、把猪骨洗干净，斩大块，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净。
3、在砂锅里，放入适量清水，放入猪骨，再放入扁豆、土茯苓、薏米、芡实、赤小豆和莲子，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐即可。
1、盐一定要关了火再放，否则会 *** 其中的营养。
青头鸭清补凉汤有清热去燥的功效，秋季适合吃鸭，下面就来看看青头鸭清补凉汤的做法。
辅料：沙参，莲子，百合， *** ，淮山，蜜枣，芡实
1、把淮山去皮，洗干净，切片，猪腱肉洗干净切块，青头鸭洗干净，斩块。
2、锅里放水烧开，放入鸭肉和猪肉焯去血水，捞出洗干净，沥干。
3、把鸭肉、猪肉和所有辅料放入砂锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。
1、把鸭和猪肉焯过水再煮汤，可以去掉腥味，而且汤更清甜。
想知道土鸡椰汤怎样做好吃吗？一起来看看下面的做法吧！
1、把椰子敲开，取肉，切成小块，把土鸡洗干净，斩块，放入清水中浸泡去掉血水。
2、把红枣剪开两个口，枸杞洗干净，姜切片备用。
3、把土鸡、椰肉、红枣和姜放入炖盅里，放入锅里，炖两小时，加入红枣再炖五分钟，最后，加盐调味即可。
1、枸杞最后再放，就不会炖烂掉。
2、椰肉有清凉的作用，秋季口干舌燥，不妨多吃。
加我微信继续探讨美食，微信号：153272033
雪梨苹果猪展汤，去秋燥滋润过秋季
秋天要多喝滋润的汤水，下面就为大家带来雪梨苹果猪展汤，一起看看。
原料：猪展，雪梨，苹果，南北杏，蜜枣
1、把苹果和雪梨洗干净，去掉核，切成块，备用。
2、把蜜枣和南北杏放入清水中浸泡一会儿，洗干净沥干。
3、把猪展洗干净，切小块，放入锅里，加入冷水，煮开，捞出洗干净备用。
4、在砂锅里放入适量清水，放入苹果、雪梨、猪展肉、南北杏和蜜枣，大火煮开，再用小火煮一小时，最后，加盐调味即可。
1、秋季多吃雪梨有很大的好处，可以润燥清热。
茶树菇炖排骨汤营养价值非常高，很适合干燥的秋季食用，一起来看看茶树菇炖排骨汤的做法。
1、把茶树菇放入清水中浸泡半小时，洗干净，淮山、 *** 参和枸杞洗干净备用。
2、把排骨洗干净，斩段，放入开水中焯一下，捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、淮山、 *** 参和枸杞放入砂锅里，加入适量清水，用小火炖一小时，再加盐调味即可。
1、这道汤还有滋补的作用，可提高免疫力。
下面带来无花果剑花猪骨汤的做法，有兴趣的朋友，一起跟着下面的做法做来试试吧！
1、把无花果和剑花洗干净，陈皮浸泡软，洗干净备用。
2、把猪骨洗干净，放入沸中中焯去血水，捞出洗干净备用。
3、把猾、无花果、剑花和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。
1、无花果含有大量的营养素，可滋补、开胃等。
2、剑花也叫 *** 花，有清热润燥的作用。
海底椰百合炖竹丝鸡润秋燥清心神
海底椰百合炖竹丝鸡营养很丰富，而且有润燥、润肺和清热的功效，一起来看看海底椰百合炖竹丝鸡的做法。
1、把竹丝鸡洗干净，斩成小块，把百合和海底椰放入清水中浸泡一小时。
2、在炖盅里倒入矿泉水，放入竹丝鸡、海底椰和百合。
3、在锅里放水烧开，放入炖盅，用小火炖三小时，最后，加盐调味即可。
1、做这道汤不用加什么 *** 材，这样原汁原味，滋补效果非常好。
芸豆猪手汤是秋季的靓汤，不但养胃，还能滋润肌肤，女 *** 朋友们，一定不要错过哦！
1、把芸豆放入清水中浸泡两小时，把姜切片，红枣和枸杞洗干净备用。
2、把猪手洗干净，斩块，放入锅里，加入料酒和姜，再放入适量清水，大火煮开，再继续焯一分钟，再把猪蹄捞出洗干净。
3、在锅里放水烧开，放入猪手、芸豆、红枣和姜，大火煮开，再用小火炖两小时，最后，加盐调味即可。
1、芸豆不可以生吃，一定要煮熟透才可以吃，因为芸豆含有一种毒蛋白，要在高温才可以 *** 。
下面带来野王菌王汤的做法，想在秋季也能拥有光滑肌肤，不妨做野生菌王汤吃。
原料：牛肝菌，鸡腿菇，草菇，金针菇
1、把所有菇洗干净，放入清水中浸泡一天，捞出沥干备用。
2、把高汤放入锅里，加入所有菇类，然后用大火煮开，再用小火煮一小时，最后，加盐调味即可。
1、这道汤不但可以滋润皮肤，还能提高免疫力。
栗子百合排骨汤，秋季肌肤也要水嫩
栗子百合排骨非常适合女 *** 食用，能令肌肤变得滋润水嫩，爱美的女 *** 们，快快做来试试吧！
原料：栗子，排骨，莲子，干百合，陈皮
1、把莲子放入清水中浸泡软，去掉莲芯，洗干净备用。
2、把百合和陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
3、用剪刀在栗子尖处剪一个小口，放入锅里，加入清水煮五分钟，捞出放凉，去掉外壳和内膜。
4、把排骨洗干净，斩段，放入开水中焯一下，捞出洗干净。
5、把排骨、莲子、百合、栗子和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
1、栗子开一个口后，用水煮几分钟，就很容易去掉外壳。
当归生姜羊肉汤，女 *** 秋季滋补首选
本文带来当归生姜羊肉汤的做法，有兴趣的女 *** 朋友，快快跟着做来吃吧！
1、把羊肉洗干净，切块，姜切片，当归洗干净备用。
2、锅里放水烧开，放入羊肉焯水，捞出洗干净浮沫。
3、在锅里放油烧热，放入姜爆香，再放入羊肉翻炒片刻，装盘。
4、把羊肉和当归放入砂锅里，放入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
1、羊肉炒过后再煮汤，煮出来的汤更清甜浓郁。
腐竹白果鸡蛋汤的做法很简单，下面就一起来学习腐竹白果鸡蛋汤的做法。
1、把莲子放入清水中浸泡一个晚上，洗干净，去掉莲芯，把白果去掉外壳和黄衣洗干净，也浸泡一个晚上。
2、把腐竹浸泡两小时，洗干净，切小段。
3、把腐竹、白果和莲子放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮一小时。
4、打入鸡蛋，继续煮至鸡蛋熟，最后，加盐调味即可。
三、汤菜是什么菜
1、所谓汤菜，汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。
2、汤菜，一般而言，菜是多于汤的，或汤菜各半，多见于淮扬菜系(如，苏中一代地区办家宴的食谱大多以汤菜为主，炒菜为辅)。如果汤汁大大的多于菜，则应属于汤了，而不属于菜。
3、注：汤与菜的数量，是指体积，而不是指重量。汤菜的烹和调，就是汤菜的加热和调味。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
