大家好，今天来为大家分享大米面做法大全的一些知识点，和大米面馒头的做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、粘米面的做法集
糯米粉是用糯米浸泡 *** ，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以 *** 汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。粘米面的怎么做好吃？下面我为大家带来的粘米面的做法大全集。
粘米可用来煮饭，用清水淘洗干净，再加入适当清水（超过粘米12毫米）放入电饭煲进行蒸煮。
煮神仙饭，这种煮法不是直接加热而是靠蒸汽加热而熟的，好处就是不会煮糊。味道清香可口，将清洗干净的大米用一个瓷碗装好并加入清水，在放入有分层的蒸锅内放到火炉上或者电磁炉上加热。
熬制白米粥，将水放入锅内烧开再把洗干净的大米倒进去用大火熬煮，直到煮至八层熟时开小火慢熬，熬制过程中并不停的搅拌。
2.将粘米面、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母分别放入面包桶选择和面菜单
4.放入盐、玉米油，第二次选择和面菜单
5.第二次和好的面团，在面包机里发酵
3.电饼铛里加适量的油，油热后把团好的粘米面团按成饼状，放至电饼铛。
4.煎一会翻个，煎至发粘即可。盛盘后洒上白糖就可以啦。
红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用
余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀
把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用
将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀
将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可
酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入 *** 的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）
加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水。
蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。
待 *** 切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽哦！
黄米面的作为一种粮食，所以说一般的人群都比较适合食用，尤其是身体比较虚弱，经常会受到一些疾病影响的人，更适合吃黄米面，给你的身体提供更多所需要的营养和各种成分。
1.将黄米面与面粉混合，放入适量酵母粉，加温水，和成光滑面团，放置温暖处发酵。因为有黏米面，所以，面团不会发的很大。
2.将发好的面团分成小面团，擀成稍厚的大概10cm直径的饼，加入红豆馅，包起来，整形
3.包好的豆包放入锅内，静待15分钟，上火蒸，水开后，15分钟
这次的豆包用的是黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，熟了以后很黏。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。但是身体燥热者不宜服用。
黄米面粘豆包其实是比较传统的一种吃法，但是现在随着人们对美食的一种需要，黄米面以不同的形式为我们的身体健康服务着，但是要注意如果是身体燥热的人，却不适合食用，这样不利于我们的健康。
粘米: *** 甘平温补。早晨煮粥吃,有畅胃气,助消化,生津液之功。每早吃白粥,长肌肉,增加食欲。消化 *** 、急 *** 胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。
粘米主要主要产地在东北三省,南方也有部分。
粘米包括:黄米(粘小米)、糯米(江米)等，也叫粳米。
粘米,一般的工具书不载。从《新华字典》到《辞源》,载录的乃是粳米、糯米、籼米。虽说水稻栽培在中国源远流长,但直至北宋初年,在岭南以北的广大地区,水稻品种不佳,产量不高,一年一造,因而晚熟。宋真宗祥符四年(1011年),作为当时中国粮食主要产区的江苏、浙江、两淮遭逢大旱,水稻歉收,民心浮动,惊动朝廷。真宗堪称明君,听说福建普遍种植 *** 来自占城国的水稻,该种水稻一年两造、早熟、耐旱、高产,当即派员从福建调运其种三万斛至江、浙、淮,大力推广。至明代,这一水稻品种成了全国 *** 的主流品种,汉语遂出现“占城米”或“占米”的.专称,坊间为标明这个“占”字的属 *** ,为它配上表意的形旁“米”,该种米是为“粘米”。“粘米”本是粳米的一种,但正因为它成了主流品种,这个口语词在日常生活中便取粳米而代之。故而,“粘米”的“粘”作为坊间俗字,跟“粘糊”的“粘”含义不同。“粘米”的发源地占城,是曾存于今天 *** 南部的一个古国,17世纪末被北部的交趾所灭。由此可知,“粘米”的“粘”,乃是一个历史悠久的汉语外来词。
粘米: *** 甘平温，健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目，早晨煮粥吃,有畅胃气,助消化,生津液之功。每早吃白粥,长肌肉,增加食欲。
1、看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大 *** 中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。
2、看硬度:大 *** 硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米 *** 分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后, *** 内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察 *** 表面,如果 *** 上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。
4、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏 *** 降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察 *** 颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看 *** 中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫 *** 的也说明是陈米。
5、看标签:消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和 *** 、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
6、看黄粒: *** 变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大 *** 中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。
粘米的适用人群一般人群皆可食用。粘米的食用禁忌粘米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。
粘米又叫籼米，是各种大米中糯 *** 更低的品种。 *** 细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘 *** 较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早粘米和晚粘米。早粘米 *** 宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘 *** 小于晚粘米，质量较差。晚粘米 *** 细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油 *** 较大，质量较好。
淘米的时候不宜淘洗多次，淘洗米时用力搓洗、过度搅拌都会使 *** 表层的营养素被 *** 。米浸泡时间长的话还可能会碎。
做法：将萝卜煮熟，绞汁去渣，用萝卜汁加水煮粥。
材料：粘米125g、猪肉400g、豆腐皮50g（油皮）、酱油50g、桂皮2g、八角2g、白砂糖10g、 *** 1g、黄酒40g。
做法：将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入 *** 、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈 *** 出香时取出，晾凉后磨成粗米粉;豆腐衣用温水泡软;猪肉刮洗干净，切成约10厘米长、0。3厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀;取小蒸笼一个，把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺火蒸约2小时后原笼上桌。
材料：粘米、空心菜、荸荠、瘦猪肉、猪油（炼制）、盐、味精。
做法：粘米淘洗干净，用冷水浸泡;空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉;瘦猪肉洗净，剁成肉末;荸荠去皮洗净，切成碎粒;锅内加入清水，放入粘米，先用旺火烧开;待 *** 快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味;继续煮至米烂肉熟即可。
材料：粘米小半碗、搅拌机、筛子。
做法：首先，用平时吃的大米取小半碗（根据自己需要的量决定），稍稍清洗后，用水浸泡半小时，半小时后沥干水分，然后把大米放入搅拌机当中磨碎，因为大米有吸水 *** ，干磨一次后会有成团现象，所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出。过一遍筛子（会发现细腻了一些）然后，再搅拌第二次，再过一遍筛子;最后再重复搅拌第三次，再过筛子，等过完筛子以后是不是就像粉一样了。自制的粘米粉就大功告成了。
粘米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
二、大米面馒头的做法大全
工具/材料：大米粉200克、水80克、白糖30克、酵母1.5克、猪油4克、盆、刀、案板、笼屉、盘子、锅、锅盖、碗。
1、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。
2、然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌大米粉。直到没有干粉。
3、搅拌到面絮成团，没有明显的干大米粉，就可以了。
4、把散开的面絮迅速地揉成面团，揉成一个稍微像椭圆形的面团。如果要加猪油的话，就在这个时候加进去。
7、向一个方向，搓出去，折回来，如此，反复，直到面团光滑。
8、稍稍整理一下成一个椭圆形的面团。
9、然后搓成长条，分成平均分成几等份，大小随意，然后把它们揉成光滑的面团。
10、做好之后烧一点点温水40度左右来发酵，因为现在的天气还是偏凉，如果室温发酵，可能发不起。盖好盖子，发酵一个小时左右，注意时间只是一个参考，要与馒头的状态来判断发酵程度。
11、发酵好了就可以蒸了。蒸之前，把锅盖的水滴水汽全部擦干净。直接凉水开火蒸，水开之后转中火蒸10分钟。然后焖2分钟再揭开盖子。这样馒头就做好了，白白胖胖的。
三、大米面的做法大全家常
食材；面粉 *** g、柴鱼片6g、大米60克、白糖适量。
*** /步骤；所有材料混合，揉光滑后基础发酵40分钟。大米面的做法大全家常平均分割，滚圆松弛20分钟。排气，整形成圆柱形，两头搓尖，最后发酵40分钟。中间划一刀，放上洋葱碎，表面挤上沙拉酱。接着预热200度18—20分钟。最后取出后表面涂橄榄油，撒上干葱。
食材准备：鸡蛋，番茄，大米面，盐，白糖，味精，食用油，葱花。
*** 步骤：将新鲜的鸡蛋用筷子搅拌成为鸡蛋液，里面放入盐、味精搅拌均匀放在一旁备用。番茄洗干净之后用刀切成丁装在容器里备用。在锅中倒入食用油，将鸡蛋液倒入，然后翻炒成鸡蛋块之后把它盛出来放在一边。炒过鸡蛋的锅不需要洗，只需要再倒入一些的油，然后将番茄丁倒入锅中翻炒，就要把番茄炒成番茄酱为止。将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与番茄一起炒，并加入白糖、盐、味精调味，然后盛出煮一锅开水，当水沸腾后把大米面放入锅中煮熟大米面煮好之后捞出，然后把炒好的鸡蛋与番茄放入大米面当中搅拌均匀，好吃的鸡蛋番茄大米面就做好了，然后在上面撒上一些葱花。
食材准备：鸡汤，大米面，盐，味精，白糖。
*** 步骤：早锅中倒入清水，水煮开之后，把大米面放入锅中开始煮，喜欢吃烂一点面条的话可以多煮一会儿时间。一般十到15分钟面的煮好了，把面捞出。.将事先准备好的鸡汤，先倒入锅中，然后开大火将鸡汤煮开，煮开之后将之前煮好的大米面放入鸡汤当中，加入一些盐，白糖，味精调味，加入葱花即可食用。
四、纯大米面做法大全集
纯大米面是一种以大米为主要成分 *** 的面食，其 *** *** 简单易行，口感细腻，营养丰富。下面将为大家介绍几种纯大米面的做法。
1.大米粉：将大米浸泡3-4个小时，然后用料理机或搅拌机将大米研磨成粉末状。将粉末通过过筛网过筛，使其更加细腻。然后将大米粉用水和面，揉成光滑的面团。杆平后即可切割 *** 各种面食。
2.米线：将大米浸泡4-6小时，然后用料理机或搅拌机将大米研磨成米浆。将米浆倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌防止粘底。待米浆成胶状时，用筷子将米胶抻成细长的线状，放入开水中煮熟后捞出即可。
3.河粉：将大米浸泡6-8小时，然后用料理机或搅拌机将大米研磨成米浆。将米浆倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌防止粘底。待米浆成胶状时，倒入模具中蒸熟，然后切成条状即可。
4.米饼：将大米浸泡2-3个小时，然后用料理机或搅拌机将大米研磨成米浆。将米浆倒入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。然后将米浆倒入平底锅中，用中小火慢煎至两面金黄变脆即可。
5.米饭饼：将煮熟的米饭放凉后，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。将米饭饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等食材，增加口感和营养。
以上是几种常见的纯大米面的 *** *** ，大米面 *** 简单易行，可以根据个人口味和喜好添加各种配料和调味料， *** 出丰富多样的美食。同时，纯大米面的 *** 过程中不需要添加面粉，对于一些对麸质敏感的人来说，是一种较好的选择。纯大米 *** 有丰富的营养成分，如维生素B、矿物质、纤维等，对于身体健康具有益处。希望以上介绍的纯大米面做法能对大家有所帮助，可以尝试 *** 出美味可口的大米面食。
五、大米面怎么做好吃家常做法大全
1、熟火腿切成 *** 状。猪肥瘦肉洗净剁碎；
2、锅内放油30克烧三成热时，下猪肉茸炒散籽，放入料酒、生抽酱油、精盐炒匀，起锅加熟火腿、麻油、葱颗、味精拌匀成肉馅；
3、锅内加清水烧沸，撒大米粉烫熟收汁，起锅晾凉后揉匀，扯成面剂，擀成边薄中间厚的面皮，包入肉馅，捏成荷叶边，放入七成热的油锅炸黄熟时起锅入盘即成。
关于大米面做法大全，大米面馒头的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
