很多朋友对于基尾虾的做法和基尾虾的做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、基尾虾做法大全家常
原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。调料：酱油、糖、盐。
做法：虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
材料：基围虾500克。葱末，姜末、蒜末、盐、料洒、酱油、香油、香菜段各适量。
做法：基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。蒜末加酱油、香油制成调味汁备用，将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
二、基尾虾的家常做法大全
1、由于天气炎热，大家也没有什么食欲，吃不了什么肉类大荤的菜。为了营养均衡，可买些基尾虾回来吃，这个天气能买到活蹦乱跳的虾，回来炒一炒，味道很鲜美，汤卤可以用来泡饭吃。
2、基尾虾剪掉长须，再剪开后背取出虾线，清洗干净沥掉水分。
3、大葱切成段，干红辣椒剪成小段，姜切成片，蒜剁成蒜末。
4、锅中放入油，放入基尾虾煎到虾壳发红，盛出来。
5、另起锅，锅中倒油，先加入花椒小火煸出香味，再加入葱段、姜片、干红辣椒段和蒜末小火炒香。
6、倒入煸过的大虾，烹入料酒，加入盐、醋、白糖、生抽和老抽，大火翻炒均匀。
7、锅中加入一小碗清水，大火煮开后再小火继续煮5分钟。
8、最后，先把大虾盛出来摆盘，再把汤卤和调料淋上去就可以上桌开吃了。
三、基尾虾做法基尾虾经典做法
1、基围虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力）。
2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。
4、调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。
5、基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上即可。
四、基尾虾的做法是什么***基尾虾的做法
材料:基围虾 300克、香葱1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、细砂糖少许、盐少许、啤酒一碗。
1、将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。
2、锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。
3、等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。
4、接着倒入两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，少量盐和细砂糖，翻炒均匀。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内，盖上盖子，小火闷煮，3分钟后，大火收汁，煮剩余一点汤汁即可盛出。
五、基尾虾怎么做好吃
1、盐比烧这些虾多一倍(喜欢咸一点的可以再多放些)
2、虾洗净，入锅，放盐，葱，姜，料酒(相当于白灼)，煮至8～9成熟，盛起
3、盛起后沥干水份，若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉
4、虾在烤架上排队完毕，先120度烤30分钟，再150度，烤30～40分钟左右，具体时间视各家烤箱为准，烤至虾的两面收干水份，中途可以让虾翻 *** 体
5、没有烤箱的可以用微波炉，中高火，每转3分钟左右，取出，虾翻身，重复此步骤4～5次(具体视各家微波炉习 *** )，至收干水份。
6、1000克的鲜虾可以制成500克左右虾干
六、基尾虾怎样煮好吃需要几分钟
从我的从业经验来讲，基围虾煮几分钟主要看虾背是否卷成虾弓，虾煮熟了，一般会弯曲，如果没有弯成虾弓，虾是没熟的。一、怎么煮虾？1、虾煮着吃应该选择鲜虾。2、不同的地方吃基围虾做法一样，但是煮虾应该开水下锅，开锅后中小火煮约3分钟左右，虾煮过头，虾仁比较瓷实，不够嫩，吃起来口感不好。3、根据地域的不同煮的时候可以加少许的姜、葱、盐，一是可以去腥，二是可以让虾有底味。4、虾煮着吃应该吃热的，虾属于海鲜，冷了之后会有腥味，在沿海地区还可以接受，在内的接受不了，如果要想口感更好，可以把虾煮过之后用冰水浸泡一下，再用开水煮一下，一冷一热让虾肉更有弹 *** 。二、怎么吃虾？1、鲜虾煮熟后蘸生抽吃是最合适的，能够体现虾的本味，细细的品尝，会用甘甜的味道，如果想口感更好，可以在生抽中加入少许的青芥末膏调匀，吃起来更舒服。而且可以防止心血管、高血脂等症。2、吃虾的时候不要喝白酒，虾本身具有助阳的功效，对于阴虚体质的人来说，如果喝酒好比火上浇油，伤阴；如果经常这样搭配，还会增加痛风的几率。
七、基尾虾怎么做才好吃又简单
1、基尾虾想要做得既好吃又简单，推荐的做法是清蒸基尾虾，它能更大程度保留虾的鲜美，同时做法也非常简便。
2、清蒸基尾虾的之一步就是准备好新鲜的基尾虾。基尾虾的新鲜程度直接影响到最终的口感，因此，选择活虾或者刚捕捞不久的虾是更好的。将虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，这样可以防止在蒸的过程中虾须粘连在一起，影响美观和食用。
3、接下来是蒸制的过程。在蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸架，再将处理好的基尾虾平铺在蒸架上。注意要均匀摆放，避免虾堆叠在一起导致受热不均。盖上蒸锅盖子，根据虾的大小，蒸制时间一般在5到8分钟左右。这个时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更嫩一些的口感，可以适当减少蒸制时间。
4、最后一步是调味。清蒸基尾虾的调味料非常简单，一般只需要准备一些姜丝、葱丝和酱油即可。将蒸好的虾取出，摆放在盘中，撒上切好的姜丝和葱丝，再淋上一些热油激发香味。如果喜欢口味重一些，还可以蘸着酱油食用。这样 *** 出来的清蒸基尾虾，肉质鲜嫩，口感清爽，既保留了虾的原汁原味，又简单易做。
5、此外，清蒸基尾虾的营养价值也非常高。虾肉富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分，对身体健康非常有益。而且清蒸的做法能够更大程度地保留这些营养成分，让人们在享受美味的同时，也能摄入到丰富的营养。因此，无论是家庭日常烹饪还是节日聚餐，清蒸基尾虾都是一个非常不错的选择。
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