大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卷筒粉馅料配菜的问题，以及和有谁知道广西卷筒粉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、河粉哪里做的更好吃
1、以下是一些以河粉著名且被广泛认为好吃的地方：
2、特色：南宁老友粉是广西壮族自治区南宁市的特色美食，具有鲜、香、酸、辣、咸的独特风味。其关键在于独特的汤底，由牛肉、牛骨熬制而成，再加入秘制的酸笋、辣椒、豆豉等调料炒制出香味，最后倒入高汤煮开。食用时，将煮好的河粉盛入碗中，浇上滚烫的汤汁，撒上葱花、香菜、酸笋等配菜。
3、口感：河粉爽滑劲道，汤汁浓郁鲜美，酸辣开胃，让人回味无穷。
4、文化背景：传说在20世纪初，一位老友到南宁探望生病的朋友，为了给朋友开胃，便用当地的食材煮了一碗特殊的米粉，朋友吃完后食欲大开，身体也逐渐康复，于是这道美食便被称为“老友粉”。
5、特色：卷筒粉是南宁的传统小吃之一，以其独特的 *** 工艺和丰富的馅料而闻名。将磨成的米浆倒入特制的蒸笼中，蒸熟后形成薄而透明的粉皮，再将各种馅料如猪肉、牛肉、虾仁、蔬菜等包裹其中，卷成圆筒状。
6、口感：入口软糯，馅料丰富多样，味道鲜美。可以根据个人口味选择不同的馅料和调料，搭配上特制的酱汁，更加美味可口。
7、文化背景：卷筒粉的历史可以追溯到清朝末年，当时南宁的一些街头小贩开始 *** 这种小吃，由于其 *** 简单、口感独特，逐渐受到了当地人的喜爱。
8、特色：沙河粉是广东省广州市的一种特色小吃，最早起源于广州市沙河镇。它以优质的大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序 *** 而成。沙河粉的 *** 工艺独特，要求米浆的浓度适中，蒸煮的时间和火候也要掌握得恰到好处，这样才能 *** 出口感细腻、柔韧有嚼劲的河粉。
9、口感：沙河粉口感柔软滑润，富有弹 *** ，搭配上鲜美的汤汁和各种配菜，味道十分鲜美。常见的吃法有干炒沙河粉、汤煮沙河粉等。
10、文化背景：沙河粉的历史可以追溯到清朝末年，当时广州的沙河镇是一个商业繁荣的地区，许多小贩在这里摆摊设点，售卖各种小吃。其中一位名叫樊阿婆的小贩开始 *** 沙河粉，由于其 *** 的沙河粉口感独特，深受当地居民的喜爱，逐渐流传开来。
11、特色：云吞面是广州的传统美食之一，其中的细蓉就是一种以细河粉为主料的云吞面。细蓉的河粉比一般的河粉更细，口感更加细腻。云吞则选用新鲜的猪肉、虾肉等食材， *** 成小巧玲珑的馄饨状。汤头是用猪骨、虾壳等食材精心熬制而成的高汤，味道浓郁鲜美。
12、口感：细蓉的河粉入口即化，云吞鲜嫩多汁，汤汁醇厚香甜，三者搭配在一起，相得益彰。
13、文化背景：云吞面起源于清朝末年的广州，最初是由一些从北方南下的 *** 带来的馄饨演变而来的。后来，广州人根据当地的口味和食材特点，对馄饨进行了改良和创新，逐渐形成了具有广州特色的云吞面。
14、特色：福州河粉又称粿条，是福建福州地区的传统美食。它以大米和水为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成。福州河粉的特点在于其 *** 过程中加入了一种特殊的发酵剂，使得河粉具有独特的酸味和韧 *** 。
15、口感：福州河粉口感软嫩有嚼劲，酸味恰到好处，既能开胃又能增加食欲。食用时，通常会搭配上各种卤味、炒菜、海鲜等食材，再加上特制的酱汁，味道十分丰富。
16、文化背景：福州河粉的历史可以追溯到古代，当时福州地区的人们就已经开始 *** 这种美食。随着时间的推移，福州河粉逐渐成为福州地区的特色美食之一，深受当地居民的喜爱。
二、有谁知道广西卷筒粉怎么做
1、卷筒粉，非常好吃.在南宁的美味程度仅次于老友粉，生榨米粉，干捞粉。个人很喜欢吃。甚至曾经想自己开店。现在没空做。分享给你几个要点！
2、 1:南宁的米粉，核心就是粉，吃粉的感觉。不是吃配料，配菜，和汤。这一点老友粉走偏了。所以，之一步原料一定要好，米一一定要选更好的，最合适做米粉的那种米。
3、 2:米浆的配比：生浆和熟浆的配比，调好了可以使粉细嫩韧 *** 无比。米浆一定用石墨磨得足够细腻。
4、 3:蒸：蒸盘一定要薄，传热足够块，足够好。火跟整齐一定要足够大。越大整出来效果越好。1-2分钟能，粉皮冒泡即熟了。粉皮要尽量薄，口感足够细嫩爽滑。
5、 4:馅料：最经典的就是豆角肉沫。其他的还有头菜肉沫。至于加鸡蛋这种不伦不类的，是柳州，玉林的做法。
6、 5:酱，一定要配比较稀释的山黄皮酱，不要粘稠的，水多点，山黄皮酱，山黄皮酱！绝配。
7、 6:配料：最后的配料是画龙点睛的。只有一个选项，超过的香喷喷的碎末花生颗粒。不要太细小。留点硬嚼劲。
8、总之，一碗绝妙的卷筒粉必须是这样的配置。粉皮嫩滑爽口，馅料豆角碎肉，加山黄皮酱，加碎花生。让你好吃到爆，不比老友粉，螺蛳粉差。
9、我是广西百色市的，我们本地人做卷筒粉的过程是这样:首先把大米用水泡 *** ，期间洗大米换水三次，第二天拿去用磨浆机磨成米浆。到市场买点猪肉（不用买太多），买豆角，豆芽，梁薯，莲耦，葱花。这些肉菜切碎各自炒好再一起捞，还需炒花生米并碾碎备用。用30度左右温水稀释米浆，用电磁炉或火灶烧一锅水，水滚后把一瓢米浆放入不锈钢圆盘或竹编的圆簸箕蒸，蒸2分钟就可以蒸熟了，起锅倒出米粉条，把捞好的肉菜和花生放上去并卷好，就成卷筒粉可以吃了，加点炼过的茶油或花生油，一点西红柿酱先更好吃了。。。
10、平底蒸盘。大小一致的锅。在蒸盘里倒上一层均匀的米浆，倒米浆前在蒸盘底均匀涂上一层花生油，防止粘底。米浆厚度在2mm左右，然后在 *** 位置放料，一般有碎肉豆角、碎肉韭菜、木耳胡萝卜、生鸡蛋等等。上锅盖上盖子蒸。一分钟左右可以拿出来，先把一边的皮挑起来，慢慢的顺着这个地方拿铲刀把整块边铲边卷起来，就ok了。不过卷筒粉的沾汁才是最重要的，汁不好吃很容易腻。汁一般有咸汁、番茄汁、黄皮酱汁、辣椒酱、香菜等等。卷筒粉看着简单，想做好吃不容易。
11、广西的卷筒粉和广东的肠粉的做法有点相似，先把大米用水浸泡2-3小时，然后用机器或石磨磨成米浆，找一个托盘放一勺米浆，摊 *** 铺在托盘(想吃厚就多放点)，蒸熟后放入炒好的馅料卷成条状，馅料可以放豆角、木耳丶胡萝卜、玉米丶碎肉等等，然后放用花生酱、番茄酱调好的酱料即可食用!
12、在南宁生活几十年，南宁没有卷筒粉。。。。
13、蒸炉上铺一块布，淋上米浆盖上锅盖，蒸一分钟左右，根据客人需要添加肉类或者素菜，用扁竹条将蒸好的粉卷起即可。南宁市不知道有没有，周边的横县就是这样做的
14、以上回答均正确。选米做酱才是核心。想要学会很简单。但要做得好吃，不是随便就可以的做得了的
15、我不知道广西的怎么做，但我知道我自己的怎么做，广西那么大，材料和做法不一样的多了，你的问题覆盖面太大，没人敢回答你
16、问到专业的了，我就是做北海华侨卷筒粉卖的，首先选米很重要，泡米时间和调米浆跟卷粉布的选择都很重要，要做出皮薄馅香汁浓的卷粉不是一两句就能说得出来，师傅只是带你入门，后期只是靠你摸索
好了，关于卷筒粉馅料配菜和有谁知道广西卷筒粉怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
