老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于西冷牛排怎么做好吃又简单和西冷牛排怎么做肉质不柴的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享西冷牛排怎么做好吃又简单以及西冷牛排怎么做肉质不柴的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、牛排到底怎么做才好吃
1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用 *** 扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。
5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。
6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。
二、西冷牛排怎么做肉质不柴
1、西冷牛排是一种非常受欢迎的牛排，它位于牛的上腰部分，肉质鲜嫩多汁，有一道明显的脂肪边缘，这也使得它在烹饪时能够保持肉汁。然而，如果处理不当，西冷牛排很容易变得干柴和嚼不动。以下是一些 *** 西冷牛排的技巧，以确保肉质鲜嫩多汁：
2、选材关键：选择新鲜的西冷牛排，更好是等级较高的牛肉，如USDA评级中的Choice或Prime，这些等级的牛肉含有适量的大理石花纹（即肌内脂肪），能够在烹饪过程中保持肉质的多汁和风味。
3、温度处理：将牛排从冰箱中取出至少30分钟，让其回温至室温，这样可以确保牛排在烹饪时能够均匀加热，避免外焦里生。
4、干燥表面：使用厨房纸巾将牛排两面擦干，这有助于形成美味的焦香外皮。
5、腌制增味：简单的调味通常是更好的，可以使用海盐和新鲜研磨的黑胡椒来调味。不需要过多的调料，以免掩盖牛肉本身的风味。
6、高温快煎：使用重底煎锅（如铸铁锅）预热至高温，这样可以迅速形成焦香的外皮，锁住肉汁。在放入牛排之前，锅中应足够热，以至于牛排一接触锅面就能听到嘶嘶声。
7、煎制时机：根据牛排的厚度和你喜欢的熟度来决定煎制时间。一般来说，每面煎制2-3分钟可以达到中等熟度。翻转牛排时，尽量只翻一次，以保持肉汁。
8、休息时间：煎好的牛排需要休息几分钟，让肉汁重新分布。这个过程非常重要，不可忽略。一般建议休息时间至少为5分钟，这样肉汁才能充分渗透到肉中。
9、切片技巧：如果是要切牛排，应该逆着肌肉纹理切，这样可以使肉质更加嫩滑。
10、注意火候：牛排的火候控制是关键，过高的温度会使外层烧焦，而内部仍然未熟。使用温度计检测内部温度可以帮助你更准确地掌握熟度。
11、避免过度烹饪：即使是更优质的西冷牛排，一旦过度烹饪也会变干变柴。因此，宁可稍微偏生一点，也不要煮过头。
12、通过以上步骤，你可以在家中 *** 出肉质鲜嫩、多汁不柴的西冷牛排。总之，烹饪牛排的关键在于掌握好每个细节，从选材到烹饪，每一步都不容忽视。
三、西冷牛排最简单做法
1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等
2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用
3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了
与菲力牛排相比，西冷牛排更具韧 *** ，入口有牛排的芬芳。以五分熟更好，更好不要煎得过熟，切时要连筋带骨一起切。
煎制西冷牛排时，既要能够迅速加热牛肉表面，使其产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂。更好用厚底铁锅，厚厚的生铁导热均匀、受热快，能令牛肉把那种原有的口味发挥到极致。
四、西冷牛排怎么做要真的!
西冷牛排，也叫沙朗牛排、纽约客NewYorkStrip（牛外脊，牛的后腰肉），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质细嫩，上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧 *** ，所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至八分熟更好，适合年轻人和牙口好的人，更好不要煎得过熟~
1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且更好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~（喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
6、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
五、西冷牛排的做法 西冷牛排怎么做好吃
1、西冷牛排是一种牛肉的叫法，很多人都喜欢吃西冷牛排，但是长期在外面吃无疑是非常不划算的，有的人就买了生的西冷牛排想自己做，下面介绍西冷牛排的做法西冷牛排怎么做好吃？
2、西冷牛排的做法其实并不负责，主要是煎牛排，这个需要好好练习，建议去网上搜一些煎牛排的 *** 教程，很快就能学会。
3、不得不说，现在的保温技术真是先进啊，三天才到我大广东这里，包裹里面的冰袋还是凉凉的，没有闻到有变质的气味，晚上开了两袋了煎了一下，味道还不错，不过筋膜比较多，不太容易嚼，肉质还是挺好的，想吃的亲，可以购买推荐推荐吧。整整箱膨满的，包装体现品牌意识与价值。满满的广而告知，我是小西牛排。送了袋意粉，两付刀 *** ，每袋 *** 包装，牛肉一看是整片牛肉的样子与以前买的圆形的不同，像整片肉切别，两科不同牛肉部位，大小不一。天打取回时冰有点化了倒没影响肉质。做了牛排l中午吃。很嫩，孩子喜欢。 *** 是最小的一块，都很大块，男的两块也饱了。小孩最近爱上牛排，一直没有找到适合的，比较放心的牛排。520亲子购物节发现了这个品牌并经过对比考究之后就决定先买来尝尝。原切的，味道很好，主要是小朋友评价特别好，口味很合适。同时煎了两块，其中一块是菲力，边上有筋不好嚼以外，其它部分肉质鲜嫩美味，送得大大小小的东西也挺多，基本没有任何添加剂吃起来比较放心，就是忘记拍美食照片了。
4、真的全是整块的牛肉，肉质很好，以我的口味来说吃着挺好，鲜嫩多汁，不老不嫩，包装到位，保鲜，还送很多东西， *** 简单，一家人过了一个愉快的周末，比在外面吃便宜多了!
六、速冻的西冷牛排怎么煎才好吃
1、首先手弄个腌牛扒的容器，容器里放点红酒，当然无红酒放少许米酒也不错，再放入放适量盐，味精小半个鸡蛋清，少许黑胡椒碎，少许的洋葱丝和蒜粉，无蒜粉也可以弄点新鲜的大蒜头拍茸，滴一点点老抽（为了煎制得更好看），要是买来的牛肉肉质不好加一点点嫩肉粉改良下肉质也行，但这个吃多了对身体无溢，适量加入（一份牛扒调味勺两平勺），倒入花生油将所有材拌匀，将准备好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分钟，油的多少以刚好泡着牛肉为准。腌制两三小时。
2、锅里放黄油，无黄油去菜市卖牛肉那里买点肥的牛油或其他油也可。炒洋葱，洋葱切丝或粒都可以，将水份炒干，加入黑胡椒碎炒一会。然后取出放冷，加水放搅拌机里打碎成汁状，在放锅里加热调味，如果汁不够浓可以加一点花生酱弄浓一点，味道还是不错的，这样黑椒汁便做好了。
关于西冷牛排怎么做好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
