各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享俄式罗宋汤中用的肉是，以及罗宋汤是哪个国家的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、罗宋汤是哪个国家的
1、其实罗宋汤和红菜汤实际上是一种汤，不过他们的诞生地都是在 *** ，而罗宋汤深受中欧和东欧人民的喜爱，熬制成功后既可以冷食也可以热饮。但是罗宋汤的颜色是很显眼的红色，主要是因为甜菜做主料，加入牛肉和奶油香气浓郁，还有土豆胡萝卜和菠菜等蔬菜，营养很均衡。
2、十月 *** 时候，有大批 *** 人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海之一家西菜社就是 *** 人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
二、russian soup为什么翻译成罗宋汤
1、“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。
2、罗宋汤是发源于 *** 的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。
3、也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ]）。
4、 *** *** 时候，有大批 *** 人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海之一家西菜社就是 *** 人开的。
5、这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
6、这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中更具 *** *** 的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。
7、其中“饭店派”以淮海西菜社为 *** ，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领 *** ，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷仿效。
三、红菜汤和罗宋汤区别
1、红菜汤和罗宋汤的区别主要体现在 *** 材料、起源、种类以及菜品成色等方面。起源不同：红菜汤起源于 *** 菜，罗宋汤是由俄式的红菜汤演变而来；种类不同：红菜汤有俄式红菜汤、法式红菜汤等，罗宋汤有俄式罗宋汤、绿色罗宋汤等；菜品成色不同：红菜汤色泽油红光亮，食用起来酸甜适度，浓而不腻，罗宋汤是酸中带甜。
红菜汤和罗宋汤的区别主要体现在 *** 材料、起源、种类以及菜品成色等方面。
2、红菜汤和罗宋汤的区别主要体现在 *** 材料、起源、种类以及菜品成色等方面。
3、 *** 材料不同：红菜汤主要是由牛肉、红菜头、番茄、土豆、洋葱以及老酸奶为原料 *** 而成；而罗宋汤主要是由甜菜、奶油、土豆、牛肉、圆白菜、红萝卜以及番茄 *** 而成。
4、起源不同：红菜汤起源于 *** 菜，是经常出现在东欧的一种汤式；而罗宋汤是由俄式的红菜汤演变而来。
5、种类不同：红菜汤主要有俄式红菜汤、法式红菜汤等；而罗宋汤主要有俄式罗宋汤、绿色罗宋汤以及不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤等。
6、菜品成色不同：红菜汤一般是色泽油红且具有光亮，食用起来酸甜适度，浓而不腻；而罗宋汤则是酸中带甜，肥而不腻。
四、罗宋汤是什么
罗宋汤是发源于 *** 的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料，也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为苏波汤。 *** *** 时候，有大批 *** 人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海之一家西菜社就是 *** 人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
1、番茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮。
2、用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟。
3、放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、 *** 菜、番茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟。
五、罗宋汤怎么做
猪肉也可以啊，放小排骨，而且去骨的。不过告诉的正宗罗宋汤的做法。
罗宋汤是在 *** 和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。从 *** 和波兰等东欧国家 *** 出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。Borscht是这种汤在犹太语中的写法，在 *** ，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet或Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。
除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的 *** ，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是反映所有的东西都放进去。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点。
*** 的英语为RUSSIA，指的是 *** 式的。于是上海的文人把来自 *** 的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（ *** 人）常喝的，所以叫罗宋汤。
*** *** 时候，有大批 *** 人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海之一家西菜社就是 *** 人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中更具 *** *** 的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为 *** ，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领 *** ，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷彷效。“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中 *** 不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样 *** ，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（更好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法.
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、 *** 菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、So *** Cream15g
1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、 *** 菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、 *** 菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
4.包心菜¼颗(切小片)
8.蕃茄酱糊一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些许
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。
“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。据说，50多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营 *** 大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于4起油锅：
1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；
2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；
4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。更好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。
如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。
六、罗宋汤和红菜汤一样吗
1、罗宋汤是俄式红菜汤演变而来的。
2、 *** *** 时候，有大批 *** 人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海之一家西菜社就是 *** 人开的。
3、这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
4、海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中更具 *** *** 的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。
5、其中“饭店派”以淮海西菜社为 *** ，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领 *** ，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷仿效。
6、“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭。
7、红菜汤，任何一家西式快餐店里都有它的身影，不过是以另一个更加中式的名字出现——“罗宋汤”。罗宋大抵是Russian（ *** 的）译音，旧时中译，留传至今，念起来倒像是东南亚出品的。
8、原料里总有番茄、土豆、洋葱、牛肉等，其中番茄味特浓，那标准而 *** 的红色，往往是番茄酱主导着色，这俨然已是中式改良版的罗宋汤了，上海人首先将之本土化，还创出了“海派”的名头，但与 *** 的罗宋汤就大相径庭了。
9、追溯来源，罗宋汤（红菜汤Borshch）起源于 *** ，在 *** 、波兰等东欧国家广为流传。这汤在过去就是人家糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜净肉就往锅里扔，与我们的东北乱炖有点神似。
关于本次俄式罗宋汤中用的肉是和罗宋汤是哪个国家的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
