各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享如何做羊肉汤不膻，以及羊肉汤怎么做不膻的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、如何才能做出一锅好喝的羊肉汤
1、想要获得好吃的羊肉汤，首先要从选原材料开始，我们经常说“巧妇难为无米之炊”，其实就是这个道理，我们的工艺，我们的调料，其实都是锦上添花，或者是掩盖问题，真正的核心是主料，也就是我们说的羊肉，没有好的羊肉，再好的工艺，再好的调料都无法调出好喝的羊肉汤。
2、我们经常说，靓汤或者鲜汤，其实一个是从视觉效果阐述，一个是从味觉效果阐述的，而我们人类对于美食的理解其实还有一个就是嗅觉，也就是气味，只要这三个方面达到要求了，美食也就完成了。
3、视觉效果是一个比较艺术的范畴，我们很多人并不讲究，只有美食家才会在意如何摆盘，如何色彩搭配，如何选择餐具，等等。
4、原材料是一切的主体，如果原材料无法保障，那么一切都是空谈，所以我们要给大家推荐更好的羊肉，其实这个 *** 是非常简单的，如何获得 *** 更好的羊肉，如果对羊膻味不是很反感的人，建议选择 *** 西部地区的山羊肉，这里的草原是荒漠化的草原，山羊的运动量大，而其吃到的植被经常是其它动物无法够到的野生植物，这些能够在荒漠上生存的牧草，都不比草 *** 差，是有着顽强生命力的植物，所以都是好东西，因此这样的羊肉无论从营养价值，还是从口感上都是上品，所以能够找到这样的羊肉，你就成功了一大半。
5、如果害怕膻味，那么可以选择 *** 的绵羊肉，这些肉只需通过简单的清水煮，当然器皿也很重要，更好是用砂锅或者石锅，在煮的时候，把前期的血沫子撇掉即可，调料采用来自草原的之一调味皮“大青盐”，又名“草原德吉”。
6、至于后续的香菜等提味或者去腥的工序，其实都可以免掉。好厨子一把盐，永不过时，那些靠着调味剂的厨子都不可靠。
二、羊肉怎么炖软烂不膻
羊肉是我们日常当中比较常见又非常喜欢吃的一种食材。羊肉虽然好吃，但是很多人却吃不惯它的腥膻味，因此错过了一道人间美味。特别是用绵羊炖出来的羊汤，汤鲜 *** ，味道特鲜美。我平时就比较愿意吃羊肉，喝羊汤，觉得它是最美味的。其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的 *** 烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在做羊肉时，会存在一个误区，就是一味添加香叶、桂皮等香料，试图用这些香料的味道，来掩盖住羊肉的膻腥味。却不知，正是因为加了这些调料，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。
那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。
所需食材：准备食材：羊肉500克、葱10克、姜10克、当归2克、川芎2克、小黄姜2克片、盐50克、胡椒粉5克、香菜10克、醋10克、料酒10克。
之一步：将羊肉切成小块，放入淡盐水内，浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来，这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用。
羊肉的浸泡过程非常重要，我在家做羊肉的时候一般都浸泡15分钟以上，这样做出来的羊肉膻味会减少。
第二步：锅内加适量的凉水，下入羊肉和羊骨，放入适量的姜片、料酒，加入几粒青花椒，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。
焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次 *** 加入足够的热水，加入适量的葱段。
在煮羊汤时，加入适量当归、川芎、小黄姜片，不仅能起到去腥的作用，还可以促进血液循环，增强身体御寒能力。
第四步：大火烧开后，敞着锅盖，转小火，炖1个半小时。羊肉一定要敞着锅盖煮，这样羊肉内的膻味，可以随着蒸汽散发出来。
1个半小时后，加入适量的盐调味，再煮半小时，羊肉就煮熟了。
第五步：将煮烂的羊肉捞出，切片装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上葱花和香菜。
如果你和我一样喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒油，再滴两滴香油，一道美味的羊肉汤就做好了！
之一个部位——羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤，做好之后，羊肉很软嫩，吃着不柴，汤汁也特别浓郁鲜美，有经验的人专挑羊腿肉。
第二个部位——羊蝎子。这个部位属于羊脊骨，别觉得名字不太好，其实用它来炖汤，特别鲜美，没吃过的朋友有机会一定要尝尝，吃后保准不后悔。
第三个部位——羊肋排。这个部位就是猪排骨差不多，用它来炖羊汤再好不过了，又能吃肉又能喝汤，肉质软嫩，汤汁鲜美。
1.羊肉首选绵羊肉，剁成块以后不要着急焯水，要先在淡盐水内，浸泡去除血水后，再焯水。
2.羊肉上锅炖的时候，一定一次 *** 加入足够的热水，中途一定不要加水。
三、羊肉汤怎么做不膻
1、羊肉汤是一种非常受欢迎的美食，但是羊肉的膻味却让很多人望而却步。其实，只要掌握了一些技巧，就能够做出不膻的羊肉汤。下面就来详细介绍一下如何 *** 不膻的羊肉汤。
2、首先，选择新鲜的羊肉。新鲜的羊肉膻味较小，而且肉质鲜嫩，口感更好。在购买羊肉时，要选择颜色鲜红、有光泽、无异味的羊肉。此外，羊腿肉和羊肩肉的膻味相对较小，可以优先选择。
3、其次，处理羊肉。在烹饪前，要先将羊肉切成块，然后用冷水浸泡30分钟至1小时，以去除血水。这样可以有效减少羊肉的膻味。接着，将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，这样可以去除羊肉中的杂质和油脂，进一步减少膻味。
4、接下来，准备香料。为了去除羊肉的膻味，可以加入一些香料，如大葱、生姜、大蒜、香菜等。这些香料不仅可以去除膻味，还能增加汤的香气。在煮羊肉的过程中，可以适量加入这些香料，以提升口感。
5、然后，炖煮羊肉。将处理好的羊肉、香料和适量的水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间要足够长，一般需要2-3小时，以确保羊肉炖得熟透、软烂。在炖煮过程中，可以适当加入一些料酒，以去除膻味。
6、最后，调味。在羊肉炖煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。如果喜欢浓郁的口感，还可以加入一些牛奶或者椰奶，使汤更加醇厚。
7、总之，想要做出不膻的羊肉汤，关键在于选材、处理和烹饪技巧。只要掌握了这些技巧，就能轻松 *** 出美味的不膻羊肉汤。此外，还可以根据个人口味进行创新，加入不同的食材和调料，让羊肉汤更加丰富多样。
四、羊肉汤怎样做不膻
1、羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片。
2、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
3、用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。
五、羊肉汤怎样熬既白又不膻味道又鲜
1、羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白又不膻味道又鲜，做法如下：
2、准备材料：羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。
3、二、冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。
4、三、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。
5、四、锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。
6、五、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。
7、六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆。
好了，关于如何做羊肉汤不膻和羊肉汤怎么做不膻的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
