老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何做春饼教程窍门和春饼的做法和小窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何做春饼教程窍门以及春饼的做法和小窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、做春饼怎么和面窍门 做春饼如何和面窍门
1、用料：普通面粉400克、开水(80度左右) *** ～260克、油适量。???
2、开水烧开，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团更好软一点才好吃。
3、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。
5、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。
6、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。我做的比较大，可以适当做小一点。
10、揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。
11、擀好的面皮，尽量擀薄一点哦
12、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。
13、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。
二、春饼做法窍门
1、首先面粉加热水拌匀揉成面团，盖膜静置15分钟，然后面团揉成长条切成剂子，两个按扁刷油叠在一起，擀成皮，冷水锅蒸熟。
2、然后肉块切丝，加淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝。
3、最后韭菜切断，胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好加盐炒成合菜，熟春饼分开卷上材料即可。
三、春卷怎么做
淮扬春卷的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
工艺：炸淮扬春卷的 *** 材料：主料：春卷皮12张,银芽100克,韭黄200克,肉丝50克。
调料：盐,生油,色拉油各适量。教您淮扬春卷怎么做，如何做淮扬春卷才好吃银芽、韭黄、肉丝、生油、盐调成三丝馅，春卷皮包入馅，卷起收口，炸成金 *** 即可。豆腐皮春卷的做法详细介绍菜系及功效：年夜饭
口味：咸鲜味工艺：炸豆腐皮春卷的 *** 材料：主料：油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克
调料：香油100克,味精3克,盐5克,姜10克教您豆腐皮春卷怎么做，如何做豆腐皮春卷才好吃1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金 *** 时，捞出盛盘即成。豆腐皮春卷的 *** 要诀：因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
火鸡春卷的做法详细介绍菜系及功效：低温环境作业人群食谱增肥食谱
口味：咸鲜味工艺：包卷炸火鸡春卷的 *** 材料：主料：火鸡胸脯肉300克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）50克,韭菜50克,春卷20克
调料：花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,盐3克,香油2克,淀粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克火鸡春卷的特色：色泽金黄，外脆里嫩，可供点心或为佐酒佳肴。教您火鸡春卷怎么做，如何做火鸡春卷才好吃1.先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净，并分别切成细丝；
3.炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡；
4.倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅；
5.最后用春卷皮包上馅，卷成卷子，两头折好，压在卷底下；
6.待油烧至八成热时，将春卷逐个慢慢放入；
7.炸成金 *** 捞出沥尽油，装盘即成。火鸡春卷的 *** 要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。香煎春卷的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味工艺：煎香煎春卷的 *** 材料：主料：猪排骨(大排)200克,春卷350克
辅料：木耳(水发)20克,胡萝卜80克,香菇（鲜）40克,绿豆芽450克,鸡蛋150克,小麦面粉15克
调料：盐10克,淀粉(玉米)40克,料酒15克,鱼露15克,胡椒粉1克,鸡精2克,香油15克,橄榄油60克,大蒜（白皮）5克,姜10克,大葱15克,菜籽油50克香煎春卷的特色：外酥里香教您香煎春卷怎么做，如何做香煎春卷才好吃1.猪大排肉200克，洗净切丝；
2.加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时；
3. *** 一把用水泡软洗净切丝；
7.鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀；
9.中筋面粉1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊；
10.炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出；
11.原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用；
12.原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下 *** 、香菇、小胡萝卜料煸炒；
13.炒半分钟后，喷入绍酒和鱼露兜匀；
14.再下绿豆芽和剩余绍酒、鱼露、盐、白胡椒粉炒匀；
15.接着到入炒好的肉丝，蛋皮丝翻炒均匀；
16.放入生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙兜匀出锅，冷凉做馅料；
17.春卷皮小心揭开，放上1.5大匙馅料于一角，卷起一折后两边叠入卷成筒；
19.煎锅（不沾锅）置炉上开大中火，放入包好的春卷，均匀淋上1.5大匙菜籽油；
21.再淋上1.5大匙菜籽油煎黄另一面即可。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物 *** *** 来说，寒 *** 的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与 *** 不宜同食， *** 有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘 *** 凉，同时易消化 *** 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭黄素春卷的做法详细介绍菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养 *** 食谱
口味：炸烧味工艺：包卷炸韭黄素春卷的 *** 材料：主料：韭黄60克,豆腐干100克,香菇（鲜）60克,绿豆芽180克,烙饼（富强粉）300克
调料：白砂糖5克,小麦面粉10克,植物油60克教您韭黄素春卷怎么做，如何做韭黄素春卷才好吃1.韭黄洗净切两寸段长；
5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷；
7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥；
8.烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。韭黄素春卷的 *** 要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。茴香菜春卷的做法详细介绍菜系及功效：沪菜青少年食谱健脾开胃食谱
口味：清香味工艺：炸茴香菜春卷的 *** 材料：主料：小麦面粉300克,茴香50克,香菇（鲜）200克,竹笋200克
调料：色拉油 *** 克,盐3克,味精3克,料酒3克,淀粉(豌豆)50克,白砂糖10克,醋5克,小麦富强粉10克茴香菜春卷的特色：色泽金黄，清香松脆，咸鲜可口。教您茴香菜春卷怎么做，如何做茴香菜春卷才好吃1.茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2.净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3.烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4.富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5.锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金 *** ，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）茴香菜春卷的 *** 要诀：因为需要炸制所以要备色拉油1000克；
高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。春卷的做法详细介绍菜系及功效：浙菜甜品/点心
口味：炸烧味工艺：脆炸春卷的 *** 材料：主料：小麦面粉500克,猪里脊肉 *** 克,白菜1000克
调料：白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油（炼制）30克,菜籽油100克春卷的特色：色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。教您春卷怎么做，如何做春卷才好吃 1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧 *** 的面浆；
2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；
9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金 *** ，捞起装盆即成。春卷的 *** 要诀：1.春饼皮子要厚薄均匀，不破裂。便以包制，不使漏馅；
2.馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；
3.如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；
4.因有过油炸制春卷过程，需准备菜籽油1500克；
5.豆沙馅的制法：净赤豆1000克，加水4000～5000毫升，加入锅中用旺火烧开，小火焖烧至酥熟，放入碎肉机中绞成细泥。炒锅烧热，放入猪油200克，白糖1000克，熬成糖浆，将豆沙泥倒入锅中，用小火不断翻炒至糖浆与豆泥混和均匀，厚薄适宜时，即可出锅 *** 备用。1000克赤豆一般可制豆沙 *** 0～3000克。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
四、春饼的做法介绍 *** 春饼有哪些小窍门
辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用。
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用。
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
1、面粉更好选用高筋面粉，这样做出的饼可以更薄更韧，包裹馅料的时候不容易破皮漏汤。如果没有高筋面粉，使用饺子粉也可以。
2、春饼在吃的时候是要搭配大葱丝或黄瓜段、在饼皮上刷甜面酱的，所以需要准备一些大葱的葱白部分，新鲜的黄瓜和甜口的甜面酱。
五、如何自制春饼窍门
1、之一步是和面，这点要注意了在和面之前先往面粉当中加上少许的盐，这样能让我们烙出来的春饼更加劲道好吃。
2、和面的时候水温也是一个重点，在和面的时候一边搅拌面粉一边加入70°左右的热水，然后再加入凉水和面，等到面团揉到不沾手、不沾盘子就算是揉好了，盖上盖子醒着吧。
3、第二步揪剂子，面团醒了大约20分钟后开始将面团搓成长条的形状，再用手揪成大小均匀的剂子待用，等剂子都揪好之后将它们用双手 *** 成一个个的小面团。
4、第三步擀春饼，先将一个小面团放到面案上面擀成一个小圆饼，这个时候往面饼上涂抹少许的盐上去再涂抹少许的油，然后再放入另一个面团继续擀成饼装。
5、第四步烙饼，这一步很简单，就是将擀好的春饼放到平底锅或者是家中专门烙饼的锅中烙熟，等到一面烙熟了之后翻过另一面继续烙。这个时候注意不要往锅底放油，这样烙出来的饼才会更香更软哦。
6、特别提示，在烙春饼的同时更好准备一个带盖子的容器装春饼，烙好一张就马上将春饼放入容器中并且盖上盖子，这样做防止烙出来的春饼变凉了，用这种方式可以让春饼保温。
六、春饼的做法和小窍门
1、面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换 *** ，揉成面团
2、盖上保鲜膜静置十五分钟后取出，面板上撒适量的面粉，取面团 *** 排气，揉成长条，切成等大的小剂子
3、取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟，肉块切丝
4、加入淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，葱丝码好备用
5、韭菜切段，胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好同胡萝卜，韭菜码放再一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。
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