老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于麻婆豆腐简单做法和麻婆豆腐的简单做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享麻婆豆腐简单做法以及麻婆豆腐的简单做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、麻婆豆腐的简单做法
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。那么这道菜的具体做法是怎样的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
调料花生油适量食盐少许酱油适量葱适量姜适量料酒适量水淀粉适量豆瓣酱适量白糖少许花椒粉适量青蒜1根辣椒粉适量
麻婆豆腐其实做法一点不难，今儿咱就来这道下饭菜，俺按俺滴家常做法做滴，不是最正宗滴，口味很家常，做法很简单，原料不难找!吃着极下饭!这就是咱家常版下饭的麻婆豆腐。
2.青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末
4.在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出
5.牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀
6.炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末
7.肉末变色打散后下入辣椒面煸炒
8.煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒
9.把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒
11.放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味
13.煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味
14.待汤汁略少用水淀粉勾芡。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃
1、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟，这样煸炒的牛肉末干香入味。
2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎;如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好;
2.豆瓣酱里的豆瓣更好能先切细;
3.肉末抄前，更好用料酒、食盐腌渍20分钟;
4.花椒先用锅炒香，碾碎，最后趁热撒在豆腐上，这样更能提升香热麻辣的口感;
5.豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐为佳。
二、麻婆豆腐的家常做法步骤
主料：豆腐400克，里脊肉100克，麻婆豆腐调料1包。
辅料：大葱1段，姜2克，大蒜2粒，香菜1棵，花生油10毫升，生抽5毫升。
1、把豆腐切成1厘米见方的小丁。
2、里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁后切成末。
3、麻婆豆腐调料加入适量水调匀，放入锅里煮开后，下入刚才切好的豆腐丁一起煮15分钟。
4、中小火，炖15分钟后汤汁浓稠，豆腐软嫩。
5、把炖好的豆腐装入盘子里待用。
6、炒锅加油，烧热后，下入肉末和葱姜末一起滑炒至肉末变白。
8、炒好的肉末放在豆腐上，撒香菜末即可，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
三、麻婆豆腐的做法
用料：麻婆豆腐调料一袋（80g），豆腐500g，清水适量，胡萝卜1根，水发香菇一小碗，蒜末一小把，香葱末一小把
1、超市买的麻婆豆腐料，一袋刚好烧一道菜。
3、水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下。
5、倒入豆腐，加入适量清水，烧开，2、3分钟后水淀粉勾芡，撒些香葱末装盘即可。
四、麻婆豆腐的正确做法是什么
麻婆豆腐是四川具有 *** *** 的名菜之一，主要是由豆腐 *** 而成，味道鲜香麻辣，再搭配豆腐软糯的口感，吃起来别有一番风味。麻婆豆腐现在已经流传到全国各地，但是做法又根据每个地区的风俗习惯不同而不同。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，而且麻辣豆腐中富含动植物蛋白质，钙，磷，具有很高的营养和保健价值，而且豆腐味道鲜嫩，不但味道鲜香，而且非常的下饭，不管是配着馒头还是米饭都非常的好吃又美味。
但是大家在家做出来的麻婆豆腐麻辣味道不够，而且吃起来不香，有时候豆腐又容易碎，到底怎么做麻婆豆腐才好吃呢，豆腐怎么才不碎，怎么做才鲜香美味呢？今天给大家分享一道美味的麻婆豆腐，做法非常简单又好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【食材】：老豆腐，蒜，葱，红辣椒，豆瓣酱，生抽，盐，鸡精，花椒面，淀粉
首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将准备好的老豆腐先改刀切成厚片，然后再切成小块，盛入盘中备用
;然后再处理一下配菜，先将大蒜用刀压扁，剁成末，大葱切成片，红辣椒切成圈，小葱切成末；盛入盘中备用
锅中加入适量的清水，大火烧开，水开之后放少量的盐，然后倒入切好的豆腐，这样豆腐不易碎，同时还可以增加底味，并去除豆腥味，豆腐口感更加滑嫩，大约焯水1分钟左右即可，然后捞出来控水备用
将锅烧热，然后在锅中倒入适量的油，油热放入麻椒，葱，蒜，辣椒，炒香之后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后加入适量清水，
调味时，我们在锅中放入适量的生抽，半勺盐，少量的鸡精，花椒面，大火烧开，然后再放入切好的豆腐，轻轻推动，开中火煮3分钟，然后加水淀粉勾芡一下，炖煮2分钟左右即可
这样一道简单又美味的不正宗的麻婆豆腐，汤汁浓郁，麻辣鲜香，而且做法超级简单家常，非常的下饭又美味，即使不加肉末也非常的好吃，喜欢吃豆腐的朋友可以试着在家做一道简单又美味的麻婆豆腐。
——【麻婆豆腐之“十万个为什么”】——
1、做麻婆豆腐我们一般选择使用什么样的豆腐呢？
答：一般我们做麻婆豆腐选择使用老豆腐，这样豆腐口感比较好，而且老豆腐做出来的麻婆豆腐不易碎，嫩豆腐一般比较软，特别容易碎，所以一般建议选择使用老豆腐。
答：豆腐含有浓郁的豆腥味，豆腐先焯水再处理这样可以有效去除豆腥味，而且这样经过焯水的豆腐不容易破碎，焯水时放入适量的食用盐还可增加底味，使口感更加滑嫩。
答：豆腐营养丰富，与鱼同时炖煮能更好的吸收鱼肉中动物蛋白，吃起来更加健康。但是豆腐不宜与茭白，蜂蜜，橘子，羊肉，菠菜，竹笋，柿子，还有鲫鱼同食，严重可引起食物中毒。
1、炖豆腐的时候不要翻炒，否则会容易破碎，建议用勺子慢慢推动
2、炖煮豆腐的时候一般用中小火炖煮，这样豆腐更加入味，口感更好
3、勾芡时可以分两次勾芡，这样麻婆豆腐的汤汁才会浓稠
五、麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃
1.川味传统美食麻婆豆腐，是四川十大经典名菜之一。
麻婆豆腐是一道四川传统美食之一，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，辅料有肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥的特点，麻婆豆腐集川菜之大成，将川菜麻辣味发挥得淋漓精致。
麻婆豆腐是一道四川传统美食之一，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，辅料有肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥的特点，麻婆豆腐集川菜之大成，将川菜麻辣味发挥得淋漓精致。
麻婆豆腐除了在国内受到欢迎外，还受到美国、加拿大、英国、法国、 *** 、新加坡、 *** 、日本、澳大利亚等国吃后的青睐，从一个国内名菜成为“国际名菜”。
麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有清洁肠胃，补中益气的作用。
麻婆豆腐虽然是国际大牌，但是我们自己在家也能做。今天我们就来分享麻婆豆腐的家常做法，麻辣鲜嫩，好吃下饭，做法非常简单。
详细做法步骤教给你，喜欢吃麻婆豆腐的跟我一起做：
食材：嫩豆腐适量（豆腐有老豆腐，嫩豆腐，麻婆豆腐要用嫩豆腐）
之一步：把嫩豆腐小心的用刀打成小块，嫩豆腐容易碎，所以用刀打的时候，要非常小心。
切点配料，姜切末，大蒜头拍一下切成末。
第二步：锅中烧水，加一勺盐，调个底味。水开后，把豆腐放入焯水一遍，去除豆腥味，焯水后豆腐也不容易碎。一分钟后把豆腐控水捞出。
第三步：热锅烧油，这里用花生油，花生油味道更香浓。油热后放入肉末翻炒，肉末炒至发白后，把姜蒜末放入。
姜蒜爆出香味后，加一勺豆瓣酱，两勺老干妈辣椒酱。
翻炒均匀，然后加一小碗水。水不要倒太多，和肉末平即可。
大火烧开，水开后把焯水过的嫩豆腐放入。
用勺子轻轻的搅拌均匀，注意，嫩豆腐容易碎，所以动作要轻一点。
搅拌均匀后开始调味：加适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，少许鸡精，少许十三香，加少许老抽调色，
大火烧开，最后加适量的花椒粉，一小碗水淀粉勾芡一下。
开小火收一下汤汁，煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘。撒点葱花点缀一下，美味即成。
这道好吃的麻婆豆腐就做好了，简单又家常，鲜香嫩滑，麻辣爽口，开胃又下饭。
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