老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟用大火效果和煮鸡蛋时水开后用大火煮好还是小火煮好为什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟用大火效果以及煮鸡蛋时水开后用大火煮好还是小火煮好为什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 煮鸡蛋冷水下锅大火煮多久 煮鸡蛋冷水下锅大火煮多长时间
- 蒸鸡蛋大火蒸还是小火蒸
- 煮鸡蛋要煮多久
- 煮鸡蛋大火还是小火
- 煮鸡蛋时水开后用大火煮好还是小火煮好为什么***物理问题***
- 煮鸡蛋需要多长时间-煮鸡蛋用大火还是小火
一、煮鸡蛋冷水下锅大火煮多久 煮鸡蛋冷水下锅大火煮多长时间
1、鸡蛋一般冷水下锅后大火煮10分钟左右就能熟，且这时候鸡蛋的口感是更好的，建议这时候将鸡蛋捞出更好。煮的时间一久的话，鸡蛋蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
2、煮鸡蛋更好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。
二、蒸鸡蛋大火蒸还是小火蒸
蒸鸡蛋羹需要大小火交替，建议热水下锅。蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要是冷水下锅，那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加，并且还容易导致鸡蛋被蒸老，所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅。
1、首先把鸡蛋打碎，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的温水，蛋液和水的比例是 *** ，这样鸡蛋蒸出来就不会有气泡了，也不会成了蜂窝状的鸡蛋羹。
2、把兑好水的鸡蛋液放到筛子里面过滤下，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻鲜嫩，因为鸡蛋可能里面都会有杂质，如果没有把它清理干净，吃起来可能会影响到口感。
3、在锅中加入适量的清水开大火烧开，把调好的鸡蛋液放到蒸锅里面，盖上锅盖转小火蒸6分钟，利用蒸锅里面的余热就可以把鸡蛋羹蒸熟，这样蒸出来的鸡蛋羹没有太大的蛋腥味，口感也会更加爽口嫩滑。
4、最后可以根据自己的喜好来进行调味，加点香油和生抽，鸡蛋羹不仅颜色上漂亮，吃起来的口感也非常好。
三、煮鸡蛋要煮多久
1、鸡蛋煮9分钟即可。以下是煮鸡蛋的 *** ：
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4、步骤三：锅中倒入适量的水，放入鸡蛋。
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6、步骤四：盖上盖子，煮。开锅后，煮6分钟即可。
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8、步骤五：把煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下，捞出。
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10、步骤六：鸡蛋就煮好了。可以吃了。
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四、煮鸡蛋大火还是小火
1、煮鸡蛋应该先用大火再用小火。在煮鸡蛋时，有这样一个热量会从表面传入内部传播过程。因此，煮鸡蛋时，锅内的水通常会随着水温升高，水温越高，会造成鸡蛋的内外温差越小，从而造成传热越慢，大火在此时只能加快水的沸腾速度，所以水开之后应改用小火，保持水温不会降低的同时，既能节约能量，也不会使鸡蛋煮过。
2、煮鸡蛋的过程中，如果只是用大火，容易引起蛋壳内的空气急剧膨胀最终导致蛋壳破裂，但是如果使用小火，能够更好的掌握好煮鸡蛋的过程，更能够掌握鸡蛋的老嫩程度，从而做出更好的鸡蛋菜肴，只是过于浪费时间。
3、鸡蛋的成分是呈胶体状的，所以导致鸡蛋不是很容易传热。如果在煮鸡蛋的过程中，一味追求速度，加热过于急，会造成外熟里生的结果。所以锅内水沸腾后，应使用小火，这样才能够使鸡蛋的内外都能够均匀受热。
五、煮鸡蛋时水开后用大火煮好还是小火煮好为什么***物理问题***
1、煮鸡蛋时水开后用小火煮为好。煮鸡蛋时热从表面传入内部有一个过程，水温越高，鸡蛋内外温差越小，传热越慢。水烧开后，继续加热水温不再升高。大火只能加块水的沸腾速度，浪费燃料。
2、而水开后改用小火，保持水温不降低，继续向内传热，既节约的能量，有不会使鸡蛋煮爆。所以煮鸡蛋时水开后用小火煮为好。
3、在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。
4、此时蛋清凝固，蛋黄 *** 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
六、煮鸡蛋需要多长时间-煮鸡蛋用大火还是小火
鸡蛋好吃有营养，水煮蛋是最有营养的，味道也是最原始的。我们可以每天早上吃一两个鸡蛋，来补充一天的营养所需。很多人煮鸡蛋的时候都是凭感觉，感觉时间到了煮熟了就会捞出来，结果吃的时候发现要么没有熟不成形，要么煮的太过了，吃着很噎人。一般我们煮鸡蛋的话，至少要等七八分钟才能捞出来哦。
一般情况下，鸡蛋在冷水下锅煮大约需要15分钟能彻底煮熟。如果用热水下锅，时间可能会短一些，水开后7~8分钟即可取出。生鸡蛋含有一定的细菌，所以一定要彻底煮熟后再食用，以免腹泻或细菌感染。但也不能煮太久，不然蛋清会失去弹 *** ，蛋黄变干，出现轻微的黑色薄膜。白水煮鸡蛋可以很好地保持鸡蛋的营养成分，是一种健康的饮食方式。
煮鸡蛋烧水时可以用大火，加速水的烧开，水开后煮鸡蛋时改用小火。因为煮鸡蛋时会有一个将热量从表面传递到内部的过程。水温越高，鸡蛋内外温差越小，传热越慢。水烧开后继续加热，水温不会升高，大火只会增加水的沸腾速度，浪费燃料。而且开大火很容易使蛋壳内的空气极度膨胀，导致蛋壳破裂。生鸡蛋与锅底强烈接触后，沸水也会造成裂纹。因此，鸡蛋更好在水开后用小火煮。
由于冬季和夏季常温有区别，所以常温下鸡蛋存放时间分别为冬季30~45天，夏季15天；如果在冰箱冷藏的话，鸡蛋可以保存45天~60天，温度一般设置2℃~5℃之间。但还要看冰箱里的湿度，湿度太大也容易发霉，更好控制在70%以下。湿度越小越好。
关于煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟用大火效果到此分享完毕，希望能帮助到您。
