各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享啤酒鸭的家常做法，以及啤酒鸭的家常做法有哪些的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、啤酒鸭的做法家常做法
1、麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶。八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。
2、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
5、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
二、啤酒鸭的家常做法有哪些
1、鸭半只、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、姜片 6片、蒜瓣 4瓣、
2、八角适量、桂皮适量、干辣椒 6个、生抽适量、料酒适量、盐适量、啤酒一瓶。
3、（3）辣椒，姜，蒜，洋葱切块备用；
4、（4）鸭块倒入锅中，加入适量清水，放两片姜，滴入几滴料酒，煮沸两分钟后捞出；
5、（5）捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用；
6、（6）锅里倒入适量的油，将鸭块煸炒出香味；
7、（7）鸭块煸炒至渗出油份时，加入姜，蒜，八角，桂皮继续炒两分钟左右；
8、（8）接着加入适量料酒，生抽炒至上色；
9、（9）炒出香味后，倒入啤酒和干辣椒一起煮，盖上锅盖；
10、（10）汤煮干一半时，加入适量盐调味；
11、（11）煮至汤剩下三分之一时，倒入青红辣椒，和洋葱块继续翻炒所有蔬菜继生，
12、就可以了，（习惯放味精和鸡精的可适量加点。）
13、鸭子半只、啤酒 400亳升、青椒 1个、红椒 1个、油适量、盐少许、生抽 2汤勺、
14、老抽半汤勺、 *** 6颗、八角 2个、大葱 1小节、蒜 6瓣、姜 1小块、干辣椒 10个。
15、（1）鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒；
16、（3）青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片；
17、（4）鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水；
18、（6）锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油；
19、（7）加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味；
20、（8）加入生抽、老抽、 *** 、八角炒匀上色；
21、（9）倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30~40分钟；
22、（10）大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生；
23、鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。
三、啤酒鸭的做法 家常
1、准备食材：你需要半只鸭或者鸭腿，啤酒500ml，葱、姜、蒜适量，还要准备一些调料如红烧酱油、生抽、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等。根据个人口味，还可以准备一些青杭椒或者小米椒增加口感。
2、处理鸭肉：将鸭肉切成大块，清洗干净。之后将鸭肉冷水入锅，加入料酒和生姜进行焯水，以去除血水和腥味。焯好后捞出，用冷水冲洗干净并沥干水分。
3、炒制：在锅中放入适量的鸭油或者食用油，加热后放入葱姜蒜和准备好的调料炒香。接着放入焯好水的鸭肉进行翻炒，加入红烧酱油和生抽调味。
4、焖煮：倒入啤酒，确保啤酒能够没过鸭肉。然后盖上锅盖，中小火焖煮20-25分钟，让鸭肉充分吸收啤酒和调料的味道。
5、收汁出锅：焖煮时间到后，打开锅盖大火收汁，让汤汁变得浓稠。最后撒上一些葱花或者香菜增加香味，就可以出锅享用了。
6、这样做出来的啤酒鸭肉质鲜嫩，香气四溢，非常下饭哦！记得根据个人口味适量增减调料，找到最适合你的味道。
四、啤酒鸭的家常做法步骤
1、灵魂伴侣：啤酒一瓶，这可是让鸭肉更鲜美的秘密 *** 哦！
2、调味佳品：酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、小葱一根、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、香叶2片、蒜5瓣。
3、把鸭子斩成适口大小，就像三杯鸭那样。
4、生姜切片，葱切段，蒜也准备好，等待上场。
5、锅里放少许油，先爆炒一下生姜，让它散发出迷人的香气。
6、然后把鸭子较肥的部分放进去炸一炸，这样吃起来就不会觉得太腻了。
7、把斩好的鸭子全部放进去炒，加点盐，一直炒到香味四溢。
8、把炒出来的油水倒掉，这样吃起来更健康。
9、接着倒入啤酒，要盖住鸭肉哦，这样鸭肉才能充分吸收啤酒的香气。
10、再放入一勺白糖，八角、桂皮、花椒少许。
11、盖上锅盖，小火焖煮，直到汤汁快干。
12、这时倒入少许酱油、葱段、鸡精，再翻炒一下，让味道充分融合。
13、香气扑鼻的啤酒鸭就可以起锅啦，赶紧享用吧！
14、按照这些步骤，你就能做出一道美味的啤酒鸭啦！
五、啤酒鸭家常做法
1、准备食材：主要的食材有鸭子、啤酒、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角、花椒等。鸭子需要剁成块，并且洗净。
2、腌制与焯水：将鸭块放入姜片和料酒腌制10分钟左右，之后放入凉水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。这一步主要是为了去腥和提前入味。
3、炒制：锅中热油，先放入干料如香叶、八角、花椒等小火煎出香味，再放入鸭块翻炒。接着加入豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、 *** 等调味料，大火翻炒均匀。
4、炖煮：接下来，倒入足量的啤酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。根据鸭子的老嫩程度，炖煮时间可能会有所不同，一般需要1个多小时。在炖煮的过程中，也可以根据个人口味加入一些配菜，如木耳、青辣椒等。
5、收汁与出锅：当鸭肉炖至熟透入味后，可以大火收汁，让汤汁变得浓稠。最后加入一些葱段或者香菜增香，就可以出锅享用了。
6、这样做出来的啤酒鸭香气扑鼻，鸭肉鲜嫩多汁，啤酒的麦芽香气与鸭肉的鲜美完美融合，非常下饭。而且，这种做法简单易学，适合家庭日常烹饪。
六、家常啤酒鸭的正宗 *** *** 步骤
有一些菜肴和平时做法中所用的原料有所不同，但是却因其特色，广受喜爱，例如可乐鸡翅，啤酒鸭等。你了解啤酒鸭要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你啤酒鸭的正宗做法。
啤酒鸭用酒水来 *** 子不仅能去除啤酒的腥味，还能有酒的香气，各种酒，啤酒只是其一。
麻鸭，啤酒，莴笋，葱，泡椒，泡姜，蒜，菜籽油，郫县豆瓣，花椒，胡椒，大料，白糖，味精，鸡精。
1、把鸭子清洗干净，泡姜、泡椒、蒜切好，葱切成段待用;
2、莴笋剥皮洗净切成滚刀块，水烧开，放入剁成块的鸭子焯水，洗净待用;
3、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味;
4、倒入焯好的鸭肉翻炒均匀，待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，关小火烧20分钟左右;
5、待鸭肉快熟时倒入莴笋，10分钟后倒入葱段，翻匀，放入鸡精和味精炒熟即可。
啤酒鸭在家里做菜，有时候就是希望简单，方便，用高压锅来做啤酒鸭确实时省时省力。
鸭半只，啤酒350毫升，食盐1/4茶匙，姜2片，八角1个，桂皮1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香叶4片，细香葱1根，白糖1茶匙。
1、鸭子洗净切块，放入沸水锅中，焯烫后捞出;
2、将鸭块放入高压锅中，倒入啤酒，要刚好没过鸭块;
3、然后放入八角，桂皮，香叶，姜，老抽，生抽和白糖，还有盐;
4、搅匀之后，盖锅，大火上气后，转中小火煮15分钟左右关火，泄压后开锅即可。
这种 *** 比较适合新手，或者不想动手太多的朋友 *** 。
鸭半只，啤酒600ml，青红椒适量，葱姜蒜适量，生抽，老抽，糖，盐和八角适量。
2、炒锅中放油烧热，下入干辣椒，葱姜蒜爆香，然后放入鸭肉翻炒;
3、大火煸炒至鸭肉水收干，炒出油后凹入老抽，生抽，糖和八角炒上色;
4、然后倒入一瓶啤酒，大火烧开后转中小火焖煮半小时;
5、汤汁快要收干时倒入青红椒和葱花，翻炒加盐调味即可出锅。
关于啤酒鸭的家常做法，啤酒鸭的家常做法有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
