大家好，如果您还对淡奶油的作用与功效不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享淡奶油的作用与功效的知识，包括淡奶油和稀奶油有什么区别的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、淡奶油和稀奶油有什么区别
淡奶油（动物奶油）是由牛奶中的脂肪分离获得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
淡奶油脂肪含量和热量比甜奶油高，但是甜奶油的主要成分就是氢化植物油，而且具有反式脂肪酸，对 *** 不好。
淡奶油的口感和味道比甜奶油纯正，但是有一点要注意，淡奶油本身是不含糖的，所以用淡奶油的话，一定要添加糖，糖的比例一般是淡奶油的10%（根据自己口感调整，我觉得10%就比较适合大多数人）
从打发、 *** 蛋糕来说，淡奶油的难度要比甜奶油高，毕竟没有各种添加剂，没有甜奶油稳定。
奶油应在-1 5℃以下的冷藏库中贮存，保存日期6个月。如放在4~6℃的库内，存放时间不得超过7天，稀奶油 *** 前和加工前应贮于2-零下80摄氏度的冷库或冰箱内，贮放时间不应超过72小时。
动物 *** 奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物 *** 奶油以不含胆固醇且口味与动物 *** 奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物 *** 奶油取而代之。
鲜奶油的用途则更为广泛，可以 *** 冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。
每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
二、乳脂奶油和稀奶油区别
乳脂奶油和稀奶油区别，奶油是众所周知的含糖含脂肪量很高的甜品，主要从天然新鲜牛奶中提取，奶油还可以作为一种配料，或者说是夹心，以下分析乳脂奶油和稀奶油区别。
淡奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
乳脂奶油：乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
淡奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。
乳脂奶油：稳定 *** 、可塑 *** 和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定 *** 好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对 *** 更健康。
淡奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
乳脂奶油：可用来 *** 奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。
淡奶油(即：动物 *** 奶油)是由牛奶通过物理 *** 进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于 *** 蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。
植脂奶油(即：植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净，富光泽，用途多，容易打发易 *** 作、优良的稳定 *** 及打发量等特点。比较好的品牌：金砖、 *** 傅、爱护等。
如果从健康角度出发，个人还是推荐选择淡奶油。但是淡奶油容易使人发胖，反正各有优缺点，看你自己怎么选择了。
淡奶油和鲜奶油它们的本质总的来说还是一样的，都属于奶油。既然是奶油就是说它们中含有一定的糖类，所以说对于减肥者或者试一下糖尿病患者来说是多吃不宜的。
黄奶油是食品工业领域中常常会采用的一种调料，它的学全名是工业白油，这类植物油脂意味着多是嫩白的，并且与动物油十分相似，它具备较强的`延展 *** ，是制做点心的关键调料，能够让点心酥化或是变软
黄奶油是制做许多点心的关键调料，它的关键作用是提升胃口，由于用它做成的各种各样点心和甜点脆香酥脆，口味特别好，能令人有一种胃口，暴增食欲大好的觉得，适当服用能健脾开胃健脾，提升人们胃肠消化吸收作用，对保持人们消化道身心健康有很显著的益处。
填补动能减轻身体疲惫也是黄奶油最重要的作用，由于黄奶油带有很多的 *** 脂肪这种 *** 脂肪进到身体后能转换成发热量，可考虑 *** 正常新陈代谢是对发热量的必须，它也可以推动精力修复，可提升身体的缓解疲劳工作能力，适当服用能让大家维持精力充足。
淡奶油过期之后就不建议食用，但是可以利用到别的用处，比如放在盆栽里面做肥料，对于改善土壤还是有点用处的。关于淡奶油的相关介绍：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物 *** 奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来 *** 奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
糖尿病人能吃那种生 *** 糕，蛋糕上的奶油可以吃吗
禁忌与副作用有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男 *** 的前列腺肿大。奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类，动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油，常被作为淡奶油的替代品，一般是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
动物奶油水分多、油脂少， *** 裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，因此要在0-5度环境下冷藏保存。
而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定 *** 强，所以能做出各种花式，甚至还能 *** 各种立体造型，能在室温下保持一小时不融化。
动物奶油颜色上呈自然的乳白色，略有发黄；而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。
香气方面，越是等级高的动物奶油，其所含乳脂量越丰富，奶味也越浓，而植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。
不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，其中的脂肪含量都比较高，100克奶油中脂肪含量约有97克，蛋白质、碳水化合物的占比非常少，因此如果一次进食过多奶油且没有通过运动将多余的脂肪热量消耗掉的话，可能会导致体内热量增加，继而发胖。
奶油吃多了会导致体内热量摄入过多，继而出现肥胖等问题，如果担心吃了奶油会胖的话，建议通过运动消耗进行补救，运动能加快身体的代谢速率，使多余的热量得到消耗。
奶油属于难消化的食物，且容易引发肥胖，因此可以通过饮食调整来补救，用蔬菜、水果等富含维生素、纤维素的食物来减少其它高热量食物摄入，不仅能帮助奶油消化，还可以避免进一步发胖的现象。
三、蛋挞为什么要加淡奶油
可以不用奶油，但是口感不好，也可以用炼乳带土
材料：现成挞皮 12个、鸡蛋（整个） 2个、牛奶 100g、淡奶油 *** ml、细砂糖 20g、炼乳一大勺
1、从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻
2、鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻
3、奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火 *** 。此时烤箱预热220度
4、蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒
5、奶液 *** 后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内，倒入挞水8～9分满
6、送入已预热220度的烤箱，17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉
淡奶油在蛋挞里面是占很重要的地位，它是关系到整个蛋挞的浓香酥口
蛋挞液一定要淡奶油吗蛋挞一定要放淡奶油吗
蛋挞液的配方多种多样，不一定都要放淡奶油。
淡奶油在配方中起的是增稠增香增加营养作用，关键是增稠作用，使烤出来的挞芯比较饱满。
3、加入材料C拌匀。静置或密封冷藏2小时左右，可用。
蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
蛋挞在 *** 称为蛋塔，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的 *** 凝固蛋浆。广式蛋挞大约出现于1 *** 0年的广州， *** 大约自1940年有些饼店开始 *** 蛋挞，1950年逐渐在广式早茶中推出。
蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在 *** 只有酥皮，后来泰昌饼店(一家 *** 很有名的蛋挞店)用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。现在 *** 做蛋挞做得好的，一家就是泰昌饼店，一家是檀岛饼店。泰昌主要做牛油皮，而檀岛主要做酥皮。 *** 最后一任总督彭定康(Chris Patten)特别青睐泰昌蛋挞，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。水皮油皮是 *** 人发明的。 *** 人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋，他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓。
蛋挞作为一种休闲美食，已慢慢在 *** 流行开来，去蛋挞店吃蛋挞已成为一种时尚。人们逛街的时候，往往首先会被蛋挞的 *** 香浓气味所吸引过去。在之一次吃过蛋挞后会被它那外酥里嫩、丝滑可口、香甜浓郁的味道所 *** ，成为它的忠实拥护者。
蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量相当于一碗饭。而且蛋挞口感又酥又软，很容易就会吃多。一个蛋挞的热量是300卡左右，一下子吃下两三个蛋挞，要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉。
蛋挞含有很多脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸。所以吃蛋挞你会吃进去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有饱感，一不小心就会吃多了。蛋挞所含的脂肪中，饱和脂肪酸占56%，根据有关研究表明，蛋挞的成分非常不利于心血管健康。
所以，即使蛋挞再美味，吃蛋挞一定要有个度，不能经常吃，一次也不能吃太多。
我做蛋挞只用鸡蛋，牛奶，炼乳，吉士粉，面粉。味道也挺好的。
做蛋挞是一定要淡奶油有专用的吗
我做蛋挞只用鸡蛋，牛奶，炼乳，吉士粉，面粉。味道也挺好的。
烤架放烤箱中层，烤箱220度预热，中层烘烤20-25分钟至表面出现焦斑即可。
奶油不用打发牛奶和淡奶油混合，加入细砂糖，搅至糖融化再加入蛋黄和玉米淀粉搅匀即可
做蛋挞的时候，淡奶油是不用打发的。直接跟蛋液牛奶混合就可以的，不过要搅拌均匀哦。一般蛋挞的蛋挞液都是由白糖，牛奶，淡牛奶，还有蛋组成的。
关于本次淡奶油的作用与功效和淡奶油和稀奶油有什么区别的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
