大家好，关于马肉的营养价值及做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于马肉有什么营养和家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、马肉有什么营养和家常做法
马肉是一种营养丰富的肉类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。在许多国家和地区，马肉被视为美味佳肴，尤其在日本、韩国、意大利等地，马肉料理非常受欢迎。下面将详细介绍马肉的营养价值和家常做法。
高蛋白：马肉含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质含量远高于猪肉、牛肉和羊肉。蛋白质是 *** 生长发育的基本物质，对于增强免疫力、修复损伤组织具有重要作用。
低脂肪：马肉的脂肪含量较低，尤其是肌肉部分，几乎不含脂肪。这使得马肉成为低脂肪饮食的理想选择，有助于控制体重和降低心血管疾病风险。
富含铁质：马肉含有丰富的铁元素，对于缺铁 *** 贫血患者具有很好的食疗作用。
富含维生素B群：马肉富含维生素B1、B2、B6等，有助于维持神经 *** 正常功能，促进新陈代谢，提高身体抗疲劳能力。
富含矿物质：马肉含有钙、磷、锌等多种矿物质，对于骨骼发育、免疫功能等方 *** 有重要作用。
材料：马肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、八角、桂皮。
（1）马肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
（2）土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。
（3）锅中放入适量油，加入姜蒜炒香，放入马肉翻炒至变色。
（4）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、八角、桂皮，翻炒均匀。
（5）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
（6）加入土豆、胡萝卜，继续炖煮20分钟，至土豆熟烂。
（7）最后加入洋葱丝，炖煮5分钟，出锅即可。
材料：马肉、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。
（1）马肉切薄片，用生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟。
（2）青椒、红椒切丝，姜蒜切片。
（3）锅中放入适量油，加入姜蒜炒香，放入马肉翻炒至变色。
（4）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，炒至青椒变软。
（5）最后调整口味，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
总之，马肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品，适合多种烹饪方式。在日常饮食中，可以根据个人口味和喜好，尝试不同的马肉菜肴，既能享受美味，又能补充营养。
二、马肉的做法大全 *** 高清
马肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，是许多地方的传统美食。下面为大家介绍几种马肉的做法及 *** 步骤，同时提供高清 *** 供参考。
材料：马肉、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油
1.马肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
2.酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入马肉翻炒至变色。
4.加入酸菜翻炒均匀，加入盐、糖调味。
材料：马肉、土豆、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精
1.马肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入马肉翻炒至变色。
4.加入土豆块，加入适量水，加盖炖煮30分钟。
5.最后加入鸡精和少许糖调味即可出锅。
材料：马肉、豆腐、蘑菇、青菜、火锅底料、芝麻酱
1.马肉切成薄片，豆腐切块，蘑菇切片，青菜洗净备用。
2.将火锅底料放入锅中加水煮开。
3.将马肉片放入火锅中煮熟，捞出备用。
4.将豆腐、蘑菇、青菜放入火锅中煮熟。
5.最后加入芝麻酱调味即可食用。
以上是几种马肉的做法及 *** 步骤，希望对大家有所帮助。以下是高清 *** 供参考：
三、怎么炖马肉好吃
马肉，指食草动物 *** 肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强 *** 免疫力的效果，是欧洲，南美以及 *** 多国的烹饪传统中重要的一部分。
流程一：将马肉切成 *** 大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
选用新鲜优质腰肉、荐部 *** 肉或冻肉，剔除可能残留的淋巴、腺体、表面浮脂及污物，切成 *** ~500克大小的肉块，在冷水中浸泡1个小时左右，将肌肉的余血浸出，洗净后沥干水分。冻肉则需要解冻处理，如果用水作解冻介质，更好水温保持在5~12℃。
肉块100kg,食盐3kg,白砂糖1kg、 *** 40g。
传统腌制法为干腌法，即食盐、白砂糖、 *** 拌和均匀后， *** 于肉块表面，将肉块放入腌制容器填满压紧，在2~4℃温度条件下腌制3~5天，为防止空气进入可用盖或塑料薄膜覆盖腌制容器。腌制完成后取出肉块，用清水将表面冲洗干净并沥干水分。近年来，一些工厂购置盐水注射器(pickle injector)，利用盐水注射器上的许多空心针头 *** 肌肉，将腌制液均匀注入原料肉中，注射量约为原料肉样的8%~10%,这样处理后的肉将大大缩短腌制时间。腌制的目的主要在于防腐保存(如采用食盐、 *** 、亚 *** )，稳定肉色( *** 、亚 *** )，提高肉的保水 *** 和粘结 *** (食盐，有些肉制品添加复合磷酸盐，新疆特色熏马肉一般不加)，改善风味(食盐、亚 *** 、白砂糖)等。添加0.5%~1%左右的白砂糖还可以在味道上起平衡作用，并使肉质松软，色调良好。
把腌制后的肉块穿入铁丝，排列挂于烟熏箱内(注意留有适当的距离)，点起火燃烧锯末进行烟熏，熏烟温度在60℃左右，时间5~6小时。有些厂家已开始采用烟熏箱，暗火烟熏。
开始烟熏时，一定要将腌肉表面的污物洗净。如果有被刀割过的肉片还连在制品上，或脂肪搞得不干净，这些部分将不会有烟成分附着而产生烟熏斑驳。这不仅影响外观，还会从此部位开始出现 *** 现象，使制品的保存 *** 明显下降。
烟熏材料宜选择树脂含量少、烟味好、而且防腐物质含量多的木材，一般多用硬木劈柴、锯末、木屑。树脂含量多的材料易产生黑烟，使制品发黑，而且含有很多萜烯类成分，熏味也不很好。实际使用的硬木种类如青冈栎木、山毛榉木、白桦木等为佳。
烟熏后将熏肉块置于蒸煮锅的箅子上，利用水蒸汽蒸煮，让肉块温度保持在90~100℃, 1~2小时后出锅。
成品熏马肉表面呈烟熏黑褐色，切开横断面呈暗红色，无滴油、盐霜现象，口感微咸，肌肉紧密有咬劲，嚼味余香，成品率在60%~70%之间。
四、马肉的做法 最正宗的做法
马肉是很常见的食材，这类食材在 *** 上，有着很多不错 *** ，在马肉的做法大全中，对它的 *** *** 都是有着详细介绍，因此在对这样食材选择的时候，可以先对它的 *** *** 进行了解，这样 *** 的时候也是可以知道该如何进行，不过 *** 马肉的时候，需要合理的搭配食材。
在选择马肉的做法大全中，马肉一些 *** *** 的时候，需要对它的 *** 流程进行详细认识，这样 *** 的时候，才能够顺利的进行，使得 *** 马肉的时候，不会有其他问题。
2.选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可
4.取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水
6.一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时
8.吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此之一段 *** 完成
9.煮肉的时候可以 *** 面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状
10.揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着
11.肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些
12.然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐)
13.在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批
15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许
16.煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用
1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了;
2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上 *** ;
3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了， *** 上肯定有，愿意的话可以一试。
以上就是对马肉的做法大全中，它的一些 *** *** 详细介绍， *** 这类家养的时候，完全都是可以选择以上方式，不过要注意的是， *** 这类食物的时候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否则吃的时候马肉口感会改变。
关于本次马肉的营养价值及做法和马肉有什么营养和家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
