大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下电烤箱烤蛋糕教程的问题，以及和如何用烤箱做蛋糕详解的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、用电烤箱怎样烤蛋糕
做蛋糕一定是离不开电烤箱的，妈妈们们知道怎样用电烤箱做蛋糕吗？市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，宝宝吃着不放心，所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。下面小编就为大家介绍一下如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项。
材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
2、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易 *** 松软有弹 *** 、好吃的蛋糕。
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
*** 蛋糕的秘诀：想 *** 入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的 *** ，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速 *** ，因此，材料以切的方式混合。
使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
二、烤箱蛋糕的做法家庭做法
1、将黄油热化或者换成等量的玉米油。
2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹 *** ，口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化，在气泡没有消失之前将其他的材料加入，快速 *** 。
3、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，更好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。
4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。
1、烤箱预热。在烘烤蛋糕之前，我们需要进行指定温度预热烤箱，一般预热时间是10分钟。若是预热时间不足，或者温度不能打到烘烤温度，不但会影响到蛋糕的成败、口感，甚至会影响到烤箱的使用寿命，所以不要小看了这一细节。
2、烘烤高度。很多小伙伴烤制东西的时候，都是直接将食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的过程中会不断膨胀，为了让蛋糕成型好看，除了不能装满模具之外，放入烤箱中，还需要注意高度，不要让蛋糕顶到发热管。
蛋糕的烤制一般是放在下层，调整上下火一致即可。不同烤箱的设计是不一样的，有些烤箱下层比较低，我们可以调整一些下火的温度、或者放在中层。
3、蛋糕烤焦的处理。小烤箱比较容易发生烤焦的情况，为了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上盖上一层锡箔纸；或者打开烤箱门散热一下，不过烤制蛋糕的过程中是不太建议打开烤箱门的，不然蛋糕会出现回缩的情况。
三、电烤箱做蛋糕简单教程
1、以下是用电烤箱 *** 蛋糕的简单教程：
2、柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白）
3、泡打粉：1/2茶匙（可选，有助于蛋糕更蓬松）
4、预热烤箱：将烤箱预热到170℃（340℉）。
5、准备模具：在蛋糕模具内涂抹一层薄薄的黄油或垫上烘焙纸，以防粘连。
6、分离蛋清蛋黄：将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄两个部分，分别放入两个无油无水的干净容器中。
7、加入砂糖：在蛋黄中加入约1/3的细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅。
8、加入油和牛奶：加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合。
9、筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉（如果使用）一起筛入蛋黄糊中，用刮刀以“Z”字形手法轻轻翻拌，直至面粉湿润且无干粉，注意不要过度搅拌以免面糊起筋。
10、初步打发：在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，使用电动打蛋器低速档开始打发，当蛋白出现粗泡时，加入剩余细砂糖的1/3。
11、继续打发：调至中速档继续打发，当蛋白体积膨胀，变得细腻时，再加入1/3的糖。
12、接近湿 *** 发泡：继续打发至蛋白霜出现明显纹路，提起打蛋器，蛋白霜呈大弯钩状态（即湿 *** 发泡），加入最后的1/3糖。
13、完成干 *** 发泡：转至低速档继续打发，直至蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个直立的小尖角（即干 *** 发泡）。
14、取部分蛋白霜：先取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌加切拌的方式快速混匀。
15、混合剩余蛋白霜：将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续以同样的翻拌加切拌手法混合均匀，直至面糊细腻无颗粒。
16、倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻震几下模具，排除里面的大气泡。
17、放入烤箱：将模具放入已预热好的烤箱中层，以170℃烘烤约25-30分钟。具体时间根据自家烤箱脾气调整，可用 *** *** 蛋糕中心，若拔出无湿面糊粘附，则表示蛋糕已熟透。
18、 *** 脱模：烤制完成后，立即从烤箱中取出蛋糕模具，在台面上轻震一下，然后将蛋糕倒扣在晾网上，待完全 *** 后脱模。 *** 出不同口味的蛋糕。或者在表面涂抹奶油、果酱，装饰水果或巧克力片，增加美观度和风味。
19、蛋白霜稳定 *** ：蛋白的新鲜程度、温度以及容器的清洁度都会影响蛋白霜的稳定 *** 。确保使用的蛋白新鲜，无蛋黄残留；打发蛋白的容器要无油无水；夏季室温较高时，可将蛋白冷藏一段时间再打发，有助于提高稳定 *** 。
20、判断蛋糕熟透的 *** ：除了用 *** *** 法判断外，还可以观察蛋糕表面颜色是否均匀金黄，触按蛋糕表面是否回弹。如果蛋糕表面已经上色过深但内部还未熟透，可以覆盖一层锡纸在蛋糕表面，防止上色过重，继续烘烤至熟透。
四、如何用烤箱做蛋糕详解
1、导语：做蛋糕，一定是离不开电烤箱的，朋友们知道如何用烤箱做蛋糕吗?在我们的日常生活中，市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，所以越来越多的朋友们，都喜欢自己在家做蛋糕吃，下面就为朋友们介绍下如何用烤箱做蛋糕，大家一起来学习吧。
2、材料：面粉80克，100毫升热水，少许盐，鸡蛋4个，温水，白糖100克
3、 1）烤箱预热，一般为180摄氏度。4个鸡蛋，取蛋黄加80g白糖，将蛋黄搅成泡沫状。，在此蛋的温度若太冷，可用40℃的温水加温，较容易 *** 松软有弹 *** 、好吃的`蛋糕。
4、 2）加入80克面粉，100毫升热水以及40克可可粉然后搅拌均匀。
5、 3）将搅拌均匀的面糊倒入模具中，注意模具中要先抹一层黄油，防止粘住。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。将蛋清打成泡沫状，加入一点点盐继续打，然后加入20克白糖，搅拌均匀。
6、 4）让蛋清泡沫倒入模具中和面糊搅拌均匀，注意一定不能旋转式搅拌，要轻轻上下翻动搅拌，均匀后立刻放入烤箱中烤30分钟，中间不要打开烤箱。 *** 蛋糕的秘诀：想 *** 入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的 *** ，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速 *** ，因此，材料以切的方式混合。
7、如何用烤箱做蛋糕的 *** ，相信朋友们通过上文的介绍，已经有所了解了吧，关于电烤箱做蛋糕的 *** 就为朋友们介绍到这里了，希望上文的介绍对朋友们会有帮助。
关于电烤箱烤蛋糕教程，如何用烤箱做蛋糕详解的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
