大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下你知道水煮肉片 *** 问题，以及和想吃你的水煮肉片什么意思的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、水煮肉片是什么 *** 含义
水煮肉片是指将牛肉或猪肉切成薄片，然后放入滚水中焯烫，这种烹饪方式也叫做“水煮”。 *** 含义是指“水煮肉片”是中国西部地区的传统名菜，也被称为“重庆水煮肉片”，一般以重庆辣椒酱、葱、姜、蒜、八角、芫荽等调料制成，美味独特，营养丰富，受到人们的喜爱，也成为许多人欢庆特殊日子的食物。
二、回锅肉与水煮肉片的区别
回锅肉是四川地区流传出来的一种常见的家常菜，味道十分鲜美，相信很多人在外就餐，餐桌上都少不了这么一盘菜。
民间称之为回锅肉的原因，是肉经过之一次煮熟或蒸熟后，晾凉，切成薄片后回锅进行第二次烹制而成的。
回锅肉的之一次处理，无论是蒸还是煮，都无伤大雅。而在炒回锅肉的时候，则要等到锅烧热后不放油，直接把肉放进去，煸炒至肉吐油就行，所以很多人都觉得回锅肉属于肥而不腻的菜品。
现在市面上回锅肉的做法多种多样，如连山回锅肉、豇豆回锅肉、香干回锅肉、青椒回锅肉、蕨菜回锅肉等，味道都是非常地鲜美。
对于糖友来说，在炒回锅肉的时候应当多放一些蔬菜，比如冬瓜、红椒、黄瓜、菜花、芹菜等，这样既可以增加口感，又可以大大减少脂肪的摄入量。
木须肉的主要原料是猪瘦肉、油菜、黄花菜、鸡蛋、干木耳、黄瓜等，属于北方的一种常见菜品，现流行于全国各地。
油菜富含膳食纤维、维生素A，木耳含丰富的膳食纤维、钙、磷，鸡蛋中含大量的优质蛋白，黄瓜中有丙醇二酸，常吃有益于健康。
这道菜的优质蛋白质含量比较高，脂肪和胆固醇等含量极低，热量也一般，基本上所有人都可以吃。
木须肉的原料品种比较多样，营养非常丰富，而且也属于比较清淡的菜品，因此也非常适合糖友食用。
锅包肉是是一道比较常见的东北菜。它的做法比较简单：先将猪里脊肉切片腌入味，然后裹上炸浆，下锅炸至金 *** ，捞起后再下锅拌炒勾芡即成。这种菜品菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。
值得一提的是，锅包肉在烹调的过程中，需要经过裹粉与油炸两道工序，而炸粉的含糖量较高，油炸过程中无疑也大大增加了这道菜的热量值。
因此对于糖友们来说，锅包肉就不是很合适的菜品了。如果实在是想吃，则应当严格控制好量，或者多搭配一些新鲜蔬菜。
水煮肉片也是一种比较常见的川菜，现在无论是餐桌还是外卖，水煮肉片都是比较受欢迎的菜品，它的特色是“麻、辣、鲜、烫”。主要原料是瘦猪肉、鸡蛋、花椒、尖椒等，而且大多是用植物油烹制而成，不仅可以促进食欲、改善味觉，其营养价值也是比较高的。
标准的水煮肉片，其制法也是很值得一提的，一般都是先在肉片挂糊再烹制，这样可以保证肉质鲜嫩，而且非常易于消化，整个过程中还避免了长时间的高温油炸，也完全没有致癌物质的产生，因此属于很科学的一种肉类烹调法。
现在市面上的水煮肉片中，一般都含有黄豆芽和大白菜，黄豆芽的水分与膳食纤维很足，大白菜也含有十分丰富的维生素与矿物质，这两种东西可以让餐后血糖更好看，而且还有利于减肥。
糖友完全可以吃水煮肉片，但是要避开含油量高的汤汁，如果是自己做水煮肉片，则应当尽量少放油，这样更有利于控制每日总热量。
鱼香肉丝也是一种比较常见的川菜，它的灵感来自于泡椒肉丝，以鱼香味来调味，味道十分独特，兼具酸、甜、辣等口感，而且营养价值比较高，因而也是更受欢迎的菜品之一。
鱼香肉丝的做法也比较多，其中添加的原料种类也是数不清，比如木耳、冬笋、葱、姜、蒜、醋、剁椒，甚至还有白糖。
鱼香肉丝这道菜在烹饪的时候，油、盐和糖等调料的添加量是相当高的，否则做不成应有的味道，因此非常不适合糖友。
梅菜扣肉颜色红亮，汤汁鲜美，扣 *** 滑，肥而不腻，是大家最喜爱的菜品之一。值得一提的是，梅菜扣肉虽然是用猪皮肉制成的，但是完全不会感到油腻，这是因为梅菜可以吸油，而五花肉又会带着梅菜的清香，十分完美。
梅菜扣肉虽然味道很美，但是糖友们也尽量不要多吃，因此这部分肉的脂肪含量比较高，而且梅菜也是吸收了油脂的，因而热量也比较高，十分不利于控制病情。
红烧肉也是非常受欢迎的菜品，它是由五花肉经砂锅炖成的，味道无需多言。而且现在市面上的红烧肉做法比较多，甚至还有糖醋红烧肉等，口味虽然比较重，但是也属于肥而不腻的那种感觉。
糖友们在 *** 红烧肉的时候，也应当保持清淡的原则。首先把五花肉切成 *** 大小的块，放到锅里煮上10分钟，然后用凉水洗净肉。接着在锅内烧一锅沸水，用大火煮3分钟烧开后转小火焖约50分钟。之后，关火打开锅盖，把肉翻个面再倒入黄酒和少量酱油，密封起来用最小火焖半个小时。
当然除此之外，很多糖友也有烹饪红烧肉的绝技：换三次清水炖，然后将汤水全部都弃掉。这样口感非常棒，而且也大大减少了油脂的摄入。
但是值得注意的是，红烧肉虽然好吃，依然得管住嘴，吃多了肯定对身体有伤害。
三、水煮肉片简单又好吃,鱼片的做法也是这样吗
水煮肉片和水煮鱼片都是很经典的四川美食，都是非常下饭的大菜，水煮肉片和水煮鱼片的做法基本上是一样的，只是主要食材不同。 *** 脆吧水煮肉片和水煮鱼片的做法都分享给大家吧。
水煮肉片中的肉片要软嫩、香辣，易嚼，打底的蔬菜可以依据个人喜好随意搭配。
1、准备豆瓣酱2勺、干辣椒5-8根、花椒粒少许、姜片3-5片、大葱切成葱花，少许，食用油适量；
2、将牛里脊肉切成薄片后，放入蛋清、一点点生抽、水淀粉和色拉油，搅拌均匀，更好能多搅拌一下，让碗中的肉片能够多吸收水分，搅拌至黏稠上浆的状态，中途可以第二次稍微添加一点清水，搅拌上浆后，肉片入口会非常嫩滑；
3、锅中放入稍微比平时炒菜的油多那么一点点，微微加热，之后放入葱花、姜片、干辣椒、花椒粒炒香，转中小火，放入豆瓣酱，炒出红油；
4、放入大半锅清水，放入老抽、食盐、白砂糖调味，之后大火煮沸；
5、锅中的汤汁煮沸后，多煮5分钟，之后用过滤网勺将刚锅中的姜片、干辣椒等调料捞出；
6、先放入打底的豆芽，在锅中焯一下水，大约30秒后捞出，放入大碗中打底，之后放入事先准备好的土豆片，煮至粉糯后也捞出放入大碗中；
7、将刚刚上浆了的肉片，一片一片的放入锅中，将肉片煮熟；
8、将煮熟后的肉片先捞出摆放在放有打底菜的碗中，之后放入适量的汤汁，最后在肉片上面放上切好的小米辣和花椒粒；
9、炒锅清洗干净后，放入少许色拉油，将锅中的色拉油加热至沸腾后，均匀的淋在肉片、花椒粒和小米辣的上面，沸腾的热油立马能激发出小米辣和花椒的香味和辣味，花椒粒的香味扑鼻，一锅麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。
水煮鱼是道麻辣鲜香的菜，麻辣是最重要的味道，因此辣椒和花椒的选择很重要。
1、将草鱼去鳞、去内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。
2、将鱼尾和鱼头切下来，将鱼立起来，开过的鱼肚朝下，用刀将鱼背划开，将鱼肉和鱼骨慢慢分离，用刀把鱼肉片成薄片，鱼骨切块，鱼头对半切开。
3、鱼片及鱼骨、鱼头放入少许盐、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制一下。
4、将黄豆芽、芹菜在清水中焯一下，捞入盘中打底备用。
5、锅中放入食用油，油热后，放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味，放入干辣椒、花椒继续翻炒，再放入郫县豆瓣炒出香味。
6、锅中倒入清汤，待汤烧开后，放入鱼头、鱼骨，最后放入鱼肉，炖一会儿，加盐、味精，待鱼肉入味，倒到铺好的菜上。
7、最后，将少许蒜末、干辣椒末、花椒放入鱼上，锅中烧热油，油烧开后，浇到上面，这样就可以端上桌开吃啦。
四、想吃你的水煮肉片什么意思
1、水煮肉片（Poached spicy slices of pork）是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于四川地区四川省自贡市，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
2、水煮肉片中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血；具有补肾养血滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
3、蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片，准备好所有的材料，猪里脊肉切片（不用太薄，否则口感不过瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。热油锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。
4、剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸，肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中，另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上。
五、水煮肉片想要美味,肉质必须鲜嫩,你知道如何保证肉质鲜嫩吗
1、干辣椒50克，干青花椒5克，放在热锅上面慢慢煸香，一般表皮微胡即可【呈棕红色】。煸好的辣椒用刀背砸碎或者用料理机打碎。这样 *** 的辣椒面非常的香，吃面的时候或者炒菜，水煮肉片需要掌握两个方面就可以使肉片不柴不硬。之一是选肉方面，做水煮肉片要选择里里脊肉，里脊肉非常嫩滑。或者选前腿肥瘦相间的瘦肉。第二是腌制的配料。把瘦肉切成薄片。
2、猪里脊肉顺着肉纹切薄片，用水洗去肉片里的血水。这一步是为了减少肉片的腥味。洗两遍之后挤干水份，一定要把水份挤干。再放盐,胡椒粉,料酒顺着一个方向搅拌至肉片发粘，香葱10克，姜20克，大葱20克，青花椒20克，辣椒段30克，郫县豆瓣酱20克，二荆条泡椒40克，麻辣鲜露5克，生粉15克，鸡蛋一枚，味精4克，鸡粉8克，盐适量，糖适量。
3、猪肉一般情况下我们会选用里脊肉，去掉底部的筋皮，顶刀切三毫米左右的薄片。注意注意：切肉要横切肉片顺切丝。然后控干水分放入少许的盐往肉里打分水，也就是上浆，盐是为了不让肉吃进的水在出来，水一定要适量，最后放入适量的湿淀粉放入少许的色拉油肉就浆好了！
4、将新鲜的肉片加入少量盐，料酒，味精，加入胡椒粉。最后加入少许的嫩肉粉鸡旦液淀粉抓匀，锅烧油六成热，将食材倒入锅中，用铁筷子顺时针搅动，肉片变色即可捞出，备用！做煮肉片一定是在锅里的汤开了再放入，段生的可以捞出！不能煮太久出锅时放上葱花，辣椒段，麻椒粒热油淋上即可加入火锅底料加水煮开，可以加入些青菜，黄豆芽打底。把上浆好的肉片倒入一起煮就好啦，滑滑嫩嫩的肉片。非常爽口。
文章到此结束，如果本次分享的你知道水煮肉片吗和想吃你的水煮肉片什么意思的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
