大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自制肉丸子家常做法的问题，以及和家常自制肉丸子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、自制猪肉丸子家常做法
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。
二、猪肉丸子的做法家常做法
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。
三、肉丸子的家常做法简单
肉丸子的家常做法简单，我们中国 *** 多数都很喜欢吃丸子，而且可以将很多种肉都能做成丸子，特别是过年的时候，家家户户都会开始炸丸子，那么平时想吃，怎么自己在家做呢？下面为大家推荐肉丸子的家常做法简单。
把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水 *** ，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
猪肉买回来就已经绞好了，加木薯粉、泡打粉、盐和耗油一起搅拌均匀，（每个人喜欢的'咸淡不一，所以说适量，根据自己口味，还可以添加胡椒粉或者蒜蓉酥）
拌均匀的肉加冰块绞肉泥（越细腻越筋道）
锅里烧温水，小火保持，一定不能烧开，挤好丸子放进去，另外准备一盆冰水，把煮好的丸子降温。
放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）
然后放入调味料，开机20秒，停。
然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）
开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）
然后取出来肉泥放入干净的盆中。
用打蛋器搅拌五分钟左右。（打蛋器搅拌面团的搅拌棒）
然后锅里放入凉水煮50°（度）关火。
用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。
然后开中火煮滚开约一分钟关火。
提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。
捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。
1、做肉丸的肉可以用后腿肉，里脊肉。（新鲜的肉）
2、买猪肉时可以用手测试一下，新鲜的肉柔软。肉新鲜度不足发硬。
3、打成肉泥请看清楚图9，光滑细腻，这样做出来的丸子口感弹 *** 十足。（不要搅肉过长时间，会烧浆，做出来的丸子口感松散）
四、家常自制肉丸子的做法
*** 作材料：猪肉2斤、鸡蛋1个、葱花、姜末、盐、鸡精、土豆淀粉、蚝油、老抽。
1、首先准备二斤猪肉，给它做成肉馅，更好选择肥瘦相间的。
2、做好的肉馅放入碗中，加入葱花、姜末，再来一个鸡蛋，加入盐、鸡精调口。
3、再加入生抽跟蚝油，再来点老抽 *** 颜色，最后加入一大勺的土豆淀粉，用手抓拌均匀，顺着一个方向搅打上劲。
4、搅好以后，抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。
5、起锅烧油，待油温六成热把团好的丸子下入锅中。这个过程很漫长，不要着急，小火油温一个一个给它下入锅中，全部下入锅中用中火继续炸，火定不要太大，炸至外酥里嫩，捞出控油。
五、自制肉丸子的简单做法有哪些
1、自制肉丸子是一种非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且 *** 起来相对简单。以下是一种简单的自制肉丸子的做法：
2、绞肉：500克（牛肉或猪肉，或者混合）
3、准备肉馅：选择新鲜的肉类，如牛肉、猪肉或者是两者的混合肉，将其绞成肉馅。肉馅的选择可以根据个人口味和喜好来定。
4、调味：在肉馅中加入细碎的洋葱和大蒜，这两样调料可以增加肉丸的香味。然后加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，如果喜欢，也可以加入一些意大利香草增加风味。
5、加入面包屑或玉米淀粉：将面包屑或玉米淀粉加入肉馅中，这些成分可以帮助肉丸保持形状和增加嫩度。如果没有面包屑，也可以用碾碎的饼干代替。
6、加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，鸡蛋作为粘合剂，可以让肉馅更加紧实，更容易成型。
7、混合均匀：将所有材料混合均匀，可以用手工搅拌，也可以用搅拌机进行混合，直到肉馅变得粘稠，可以塑形。
8、成型：将混合好的肉馅捏成小球状，大小可以根据个人喜好来定，但一般来说，直径在2-3厘米左右的肉丸比较常见。
9、煎炸或烘烤：在平底锅中加入适量的橄榄油或植物油，待油热后，将肉丸放入锅中，中火煎至两面金黄。如果不喜欢油炸，也可以选择将肉丸放在烤盘上，预热烤箱至200摄氏度，然后将肉丸烤制约20分钟，或者直到表面呈现出金 *** 。
10、出锅装盘：煎好或烤好的肉丸子取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘即可。
11、可以在肉馅中加入奶酪、火腿丁或者蔬菜丁，如胡萝卜、西葫芦等，增加肉丸的口感和营养。
12、肉丸可以搭配各种酱汁食用，如番茄酱、烧烤酱或者是自制的调味汁。
13、 *** 肉丸时，可以一次 *** 多做一点，未烹饪的肉丸可以冷冻保存，需要时取出直接烹饪即可。
14、以上就是一种简单的自制肉丸子的做法，不仅 *** 作简单，而且可以根据个人口味进行调整，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
六、家常自制肉丸子的做法窍门
1、家常自制肉丸子的做法窍门，猪肉是我们最常见的一种肉类，猪肉的做法很多，把猪肉做成丸子是很多人喜欢吃的一种吃法，我们可以自己在家也能做丸子，以下分享家常自制肉丸子的做法窍门。
2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。
3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。
5、搅匀过后，再带上厨房一次 *** 手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧 *** 为止。
6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。
7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。
8、待肉丸子炸成金 *** ，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
9、加入一勺温水，继续搅拌后在加一勺温水，搅拌搅拌。
10、用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸。
11、锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了。
12、先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的。
13、现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的，商贩在搅碎的时候里面就放入了葱和生姜丝的，有的甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌。
14、然后将锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的。
15、用小汤勺将肉末在掌心中加工，直到变成圆形的就可以了。
16、然后就放入冷水中，将电磁炉进行加热。
17、下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀。
18、将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了。
七、自制肉丸子家常做法自制肉丸子家常做法步骤
1、准备材料：五花肉、油、蚝油、生姜、小葱、十三香、鸡蛋、淀粉、料酒、芝麻油、香菇、盐。
2、将五花肉清洗干净，切成小块，放入搅拌机中打成肉末。
3、生姜和小葱分别切碎，香菇用温水泡发后切成末。
4、将肉末放入大碗中，加入鸡蛋、油、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、葱花、姜末，搅拌均匀。
5、将泡发好的香菇用搅拌机打成末。
6、将香菇末加入肉馅中，淋上少许芝麻油，充分搅拌均匀。
7、取适量的干淀粉，用手 *** 肉馅，使其上劲。
8、在汤锅中加水，煮至水微微沸腾。
9、取适量肉馅，揉成圆形，放入锅中煮至肉丸子浮起，即可捞出。
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