大家好，今天小编来为大家解答跳水兔怎么做这个问题，四川正宗跳水兔的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、火锅兔,陈皮兔,跳水兔,分别是怎么做的
主料：兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克
调料：葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克
1.将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；
6.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
8.将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；
9.火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。
调料；食盐4克、醋5克、味精1克、姜10克、花椒3克、干辣椒15克、料酒15克、香油10克、菜籽油50克、陈皮10克、白砂糖10克、辣椒油10克、小葱10克
1.将兔肉洗净，切成2厘米左右长宽的丁；
2.兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
4.陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；
5.味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁；
6.炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色；
7.再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅；
8.入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。
材料：带皮兔子半只，小米椒，李锦记蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒
1.煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。
2.蘸水 *** ：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，铡碎，李锦记蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可
二、跳水兔怎么做好吃-跳水兔的做法
跳水兔是出自四川汉族一道名菜，它的味道鲜嫩、微辣、香酥、可口。市面是跳水兔的做法有很多种，地铺行网今天给大家讲下做法，下面一起来学习一下。
1.将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块;
2.黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块;
3.小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟;
4.将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。
三、跳水兔怎么做要详细的步骤
1、跳水兔的详细做法来啦，跟着这些步骤，你也能做出美味的跳水兔哦！
2、带皮兔子半只，要选那种肉质鲜嫩的哦~
3、生抽、菜油、味精这些调料也不能少。
4、姜片、花椒、干辣椒，这些香料可是跳水兔的灵魂呢！
5、干辣椒切段，花椒准备好适量，这样炒出来的香味才够浓。
6、姜蒜切片，葱切花，这些都要准备好，后面会用到的。
7、兔肉剁成小块，放入料酒、盐、葱姜蒜，码味10分钟左右。这一步是为了让兔肉更入味，也能去腥。
8、把菜油放入锅中烧热，然后加入兔肉煸炒。记得要炒到9分熟哦，这样兔肉才会更鲜嫩。
9、炒好的兔肉先捞出来放一边，我们要准备炒香料了。
10、把油烧热，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。香味一出来，就说明料炒好了。
11、加入开水，然后把兔丁放入锅中。加入鸡精、糖、胡椒和老抽，烧5分钟左右。这一步是为了让兔肉更入味，也能让汤汁更浓郁。
12、把熟食倒入碗中，撒上辣椒面、花椒面和葱花。这样一道色香味俱全的跳水兔就做好了！
13、记得在做的过程中，火候要掌握好哦，这样才能做出更好吃的跳水兔！
四、跳水兔怎么做才好吃呢
1、选用新鲜的兔子肉，并配以各种调料和蔬菜 *** 。首先，将兔子肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、葱姜蒜等调料腌制一段时间。接着，将腌制好的兔子肉放入锅中翻炒至变色，再加入蔬菜如青椒、红椒、洋葱等继续翻炒。最后，加入适量的水或高汤，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。在烹饪过程中要注意火候和时间的控制，以保证兔子肉的口感和营养。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常好吃的家常菜。
跳水兔是一道美味的菜肴， *** 时需要选用新鲜的兔子肉，并配以各种调料和蔬菜。首先，将兔子肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、葱姜蒜等调料腌制一段时间。接着，将腌制好的兔子肉放入锅中翻炒至变色，再加入蔬菜如青椒、红椒、洋葱等继续翻炒。最后，加入适量的水或高汤，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。在烹饪过程中要注意火候和时间的控制，以保证兔子肉的口感和营养。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常好吃的家常菜。
2、跳水兔是一道美味的菜肴， *** 时需要选用新鲜的兔子肉，并配以各种调料和蔬菜。首先，将兔子肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、葱姜蒜等调料腌制一段时间。接着，将腌制好的兔子肉放入锅中翻炒至变色，再加入蔬菜如青椒、红椒、洋葱等继续翻炒。最后，加入适量的水或高汤，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。在烹饪过程中要注意火候和时间的控制，以保证兔子肉的口感和营养。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常好吃的家常菜。
五、四川跳水兔的正宗做法
〖主料〗3人份：兔肉1500g.青笋750g.平菇500g.二荆条500g.
〖辅料〗淀粉4匙，辣椒面4匙，花椒10g.豆瓣2匙，干辣椒3匙，料酒3匙，胡椒粉3匙，鸡蛋1个，泡姜泡椒100g.生抽2匙，白糖2匙
〖做法〗食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小瓣，二荆条切段，泡椒切断泡姜切丝；在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。
2.锅里放油，油要稍微多一点，油热后放入兔肉快速翻炒，变色后捞出备用。
3.兔肉捞出后，再放一点油泡姜泡椒炒出香味后加入适量豆瓣，翻炒均匀之后加入二荆条辣椒，翻炒。然后倒入青笋、平菇炒入味。
4.然后倒入开水或者高汤，放入适量的料酒、生抽、盐、白糖、花椒、盐调味，大火煮开后倒入兔肉，煮几分钟之后盛出，撒上葱花、干辣椒、青花椒、辣椒面后浇上一勺热油即可。
〖烹饪技巧〗不能吃太辣的就可以少加点二荆条；家里有香料的可以适当加一点味道会更好；最后烧的热油更好用菜籽油。
双椒跳水兔是一道四川汉族名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。我是一个重口味的人，远远不能满足于微辣，所以做了一个中辣的，超安逸。富含烟酸低盐富含胡萝卜素,本菜富含蛋白质能够维持身体钾钠平。
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六、四川正宗跳水兔的做法
1、准备材料：兔肉600克、莴笋1根、植物油2汤匙、淀粉15克、香油10克、豆瓣酱20克、干辣椒10个、花椒15粒、姜1块、蒜10瓣、小米椒8个、料酒10毫升、食盐4克、胡椒粉2克、白糖5克、鸡精2克
2、一、兔肉切块用适量淀粉、香油抓匀进行腌制
3、二、炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸
4、四、另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香
5、五、倒入适量清水，放入姜丝、大蒜、切碎的小米辣、适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿
6、六、莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片
7、七、汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底
8、十、兔肉盛出，放进盛了莴笋的碗里，面上放上适量干辣椒、花椒即可。
七、鲜锅兔(跳水兔)怎么做如何做好吃
兔肉500g莴笋 *** g泡椒泡姜150g青椒100g小米辣20g甜椒一个仔姜100g豆瓣一勺大葱小葱适量
1.兔肉买回来暂块洗净，沥干水分，加入适量芡粉料酒盐，拌匀，备用
3.放入适量菜油，七成热放入腌制好的兔肉，炒变色捞起
4.锅里剩下的油不倒，放入切好的泡辣椒泡姜，大葱，豆瓣，炒香
5.炒好的调料加入适量水，烧开后中火熬五分钟，放入焯好的兔肉和莴笋条，大火烧三四分钟
6.三四分钟后，放入准备好的甜椒丝，仔姜丝，青椒段，大火30秒，加入适量盐，鸡精、葱花即可起锅
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