老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于扒菜的做法大全和扒生菜的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享扒菜的做法大全以及扒生菜的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、德宏酸扒菜的做法
德宏酸扒菜是云南德宏州的一道传统名菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。以下是德宏酸扒菜的做法：
1.准备食材：猪肉、酸笋、青椒、红椒、蒜、姜、葱。
2.将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.酸笋切成小块，青椒、红椒切成丝，蒜、姜、葱切末备用。
4.热锅凉油，放入蒜、姜、葱爆香。
5.加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6.加入酸笋、青椒、红椒继续煸炒。
7.加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖调味。
8.加入适量的水，煮开后加入少许淀粉水勾芡即可。
二、刀鱼扒白菜的家常做法窍门
主要材料:目鱼 *** 克油麦菜 *** 克
调味品:五香粉 1克番茄沙司 30克酱油 10克白糖 5克米酒 15克醋 5克盐 8克鸡精 2克食用油 50克各适当
1.刀鱼清洗用食油煎出双面金 *** ;
2.随后放番茄沙司、酱油、白砂糖、米酒、白醋、盐、鸡精;
3.把大白菜摆放在上边，添汤，大概十多分钟就可以起锅了，起锅前放盐，加鸡精就可以。
刀鱼扒白菜不但可以补血补气，并且可以开展肝脏的调理。作法也是十分简易的。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。
在对刀鱼扒白菜的作法了解后，制做刀鱼扒白菜能够依据以上制做步骤开展，但是要留意对刀鱼扒白菜制做时间一定要把握好，刀鱼扒白菜制做时间过长得话，会影响到刀鱼的口味，这一点在制做刀鱼的情况下要留意的。
三、哈尔滨 *** 菜扒肉条的做法
配料：香菜20克，葱花10克，淀粉10克。
调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。
1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的 *** ，摆入盘内。
2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。
3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。
四、扒油菜的家常做法
扒油菜是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。下面是一种常见的扒油菜的家常做法：
1.准备材料：将油菜心洗净，切成适当的段；大蒜剥皮，切成末；辣椒去籽，切成末备用。
2.锅中烧热适量的食用油，把大蒜末和辣椒末放入锅中炒香。
4.加入适量的生抽、盐、糖继续翻炒均匀。
5.倒入适量的热水，盖上盖子焖煮数分钟，直到油菜心变软。
6.焖煮好后，继续用大火翻炒，让菜汤收干。
-选择新鲜的油菜心，叶子要嫩绿，没有发黄。
-大蒜和辣椒可以根据个人口味增加或减少。
-翻炒前要先烧热油锅，保持高温，这样可以使油菜心更加清脆。
-焖煮时可以适量根据个人口味添加其他调味料，如鸡精、香菇精等。
这是一种简单的扒油菜的家常做法，希望对你有帮助。
五、扒生菜的做法
原料：生菜一棵、香葱适量、蚝油、糖（也可用木糖醇，或不加糖）、盐、鸡精、水淀粉适量。
1、生菜叶子一片片剥下来，香葱切小段。
2、所有调味料混合，锅里油烧热，放入生菜和调味料，翻炒几下，马上关火，出锅前撒上香葱。
7炒生菜余下的汤下入香菇再加点高汤（清水也可）。
9、出锅倒在码好生菜的盘子里即可。
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对 *** 有益的成分。香菇 *** 寒、味微苦，有利肝益胃的功效。有提高脑细胞功能的作用。与生菜一起吃不仅色香味俱全，更是益智健体。
六、发菜的做法大全
发菜别称旃毛菜、地毛菜、净池菜等，为蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用，具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效，下面我们就一起来看一看发菜的家常做法大全吧！
【材料】花菜，鱼丸，发菜，肉片。
【做法】①将花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分，肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀，鱼丸洗净备用。②锅中倒入适量的大骨汤，烧开。③放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚，再放入肉片划散。④烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
【材料】豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。
【做法】①将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。②起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟，加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。③用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面即可。
【材料】鸡汤，蘑菇，发菜，虾仁。
【做法】①发菜温水泡发。鲜虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条，越细越好。②热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒，生抽。③下平菇丝，转大火爆炒片刻，转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜。④开锅后，加盐、白胡椒调味，淋香油，撒香菜碎，出锅。
【材料】猪肚尖350克，发菜15克，白酱油20克，绍酒15克，味精3克，鸡汤500克，芝麻油10克。
【做法】①猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。②肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1.5克腌溃入味。③将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。④将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，冲入肚尖、发菜碗内，淋上芝麻油即成。
七、酸扒菜有哪些详细的做法
1、酸扒菜是一道源自中国西南地区的传统菜肴，尤其在四川、贵州等地非常流行。它的特点是酸辣可口，开胃下饭。以下是酸扒菜的一种详细做法：
2、主料：白菜心、土豆、红薯、胡萝卜等根茎类蔬菜
3、辅料：蒜末、姜末、干辣椒、花椒、酸菜、豆瓣酱
4、调料：食盐、白糖、鸡精、醋、生抽、老抽、食用油
5、准备食材：将白菜心洗净切块，土豆、红薯、胡萝卜去皮切块，酸菜切丝备用。
6、焯水：将切好的蔬菜块放入沸水中焯水，焯水的时间根据蔬菜的硬度决定，一般土豆和红薯需要焯水3-5分钟，胡萝卜和白菜心焯水1-2分钟即可。焯水后捞出沥干水分。
7、炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒爆香，然后加入酸菜和豆瓣酱翻炒出红油。
8、加蔬菜：将焯好水的蔬菜块倒入锅中，快速翻炒均匀，让每个蔬菜块都裹上红油。
9、调味：加入适量的食盐、白糖、鸡精、醋、生抽和老抽调味，根据个人口味调整酸辣的程度。
10、炖煮：加入足够的水，水量要没过所有蔬菜。大火烧开后转小火慢炖，炖至蔬菜熟透入味，汤汁浓郁即可。
11、收汁：待蔬菜炖煮至软烂，汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
12、出锅：最后检查味道，调整好后即可出锅装盘。
13、酸扒菜的关键在于酸菜和豆瓣酱的使用，它们能够提供独特的酸辣味道。
14、蔬菜的选择可以根据个人喜好和季节变化进行调整，如加入豆腐、木耳等也是不错的选择。
15、酸扒菜的味道以酸辣为主，但也要适当控制盐分，以免过咸。
16、炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
17、总之，这样一道美味的酸扒菜就完成了，它的酸辣味道能够 *** 食欲，非常适合作为家常菜品。
关于扒菜的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
