大家好，今天来为大家分享正宗红烧肉步骤文字的一些知识点，和正宗红烧肉的做法步骤文字的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、红烧肉的做法步骤详解文字
食材：五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、桂皮2个、山楂适量、八角6个、 *** 适量。
1、首先把肉放入凉水焯一下，放入姜片、小葱去味。
2、盖上盖子把水煮开，然后把肉捞出沥干。
3、把五花肉放入锅中煎一下，煎五花肉的时候不要放油，这样才能把肉里的油煎出来。
4、五花肉四面金黄后淋入一点油，倒入 *** 。
5、待糖色包裹肉时倒入水、姜片、葱段，蒜不爱吃可以不加。
6、倒入桂皮、八角、山楂，炖肉时放入山楂，可以使肉更容易炖烂。
7、然后倒入生抽，盖上盖子炖一会。
8、打开盖子，大火收汁，撒上芝麻提色。
二、红烧肉的做法 步骤文字
1、【红烧肉的做法】
用料：五花肉 1000克、 *** 适量、八角 3颗、桂皮 2段、葱 2颗、姜 1颗、
2、用料：五花肉 1000克、 *** 适量、八角 3颗、桂皮 2段、葱 2颗、姜 1颗、
3、生抽适量、老抽适量、香叶两片、料酒适量。
4、五花肉切成大小均匀的方形小块；
5、五花肉洗净浮沫沥干水分，葱切段，姜切片；
6、锅内倒入适量的油，油烧得微微变热放入 *** 中小火炒糖色；
7、炒至 *** 变为深褐色泡泡差不多都没有的时候，糖色就炒好了；
8、放入五花肉不停翻炒片刻均匀裹上糖色；
9、加入没过肉的温水和少许盐，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖50分钟；
10、最后五分钟大火收汁加入鸡精调味即可；
11、选五花肉时一定要选肥瘦相间好几层的那种做出来口号才巴适，我一般都去伊藤洋华堂买盒装的真的非常好，另外炒糖色时一定不要用大火容易把糖炒糊，加入适量的酱油颜色更好看，红烧肉要小火慢炖出来的红烧肉肉质才软烂不腻。
12、用料：五花肉一斤多、八角几个、桂皮几小片、干红辣三到四个、蒜子三颗、
13、生姜适量、油适量、香叶二片、 *** 适量、盐适量、鸡精少许、酱油适量。
14、香料， *** 准备，家里面 *** 剩的不多了我就加了点白沙糖；
15、锅里放清水烧 *** 入切好的五花肉焯水，一来可以去掉五花肉里的血水，二来还可以在五花肉下锅之前让肉紧实；
16、焯水出来备用，把水滤干，有水的话等下下锅会溅油；
17、油热以后放入 *** 或白沙糖炒至图下冒泡为止，这时要掌握好火候，刚刚起泡就可以关火倒入五花肉，这时油温很高关火是避免把糖烧太糊肉做出来就会有点苦味，这时关掉火容易掌握一些，关火时立马倒入五花肉翻炒开火；
18、再倒入准备好的香料，干红辣椒，姜片一起翻炒上色，这时可以加入少许酱油盐；
19、感觉翻炒入味时就倒入俩大碗水，水一定要盖过肉才行哦！因为水太少的话到时肉还没有酥软水又烧干了；
20、锅里烧开后就把里面所有的东西倒入沙锅里，沙锅底部可以放点姜片，盖上盖子大火烧开，再转小火闷炖；
21、锅里水烧开后为了防止汤水溢出来可以把盖子边 *** 根筷子，这样汤水就不会溢出来了，就一直用小火慢慢的炖，过段时间就可以打开盖子用汤勺翻动几次以免底部焦锅，我今天闷炖用了五十份钟，里面汤水炖的只剩一小部分的时候用筷子 *** 肉皮，感觉很轻松就能 *** 猪皮里的话证明就炖的差不多了！这时可以把火开大一点点收汁，加入鸡精起锅了；
22、起锅装盘撒点葱花做装饰就可以开吃了哦。
23、五花肉是很需要时间和耐心的一道菜！家里没有砂锅的朋友也可以就放在锅里小火炖，只是砂锅里熬制出来的五花肉味道更地道一点，掌握不好盐的朋友可以先少放点，到后面尝尝五花肉再加盐，开砂锅盖的时候要小心烫，更好盖上毛巾再打开！
三、红烧肉的家常做法步骤文字
1、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
2、将五花肉烧皮，烧至金 *** （为了更好的去除 *** ）。
3、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能 *** 去即可捞出控水备用。
4、待五花肉 *** 后，切成2厘米见方的小块。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
6、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的 *** 如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
7、加适量清水没过五花肉，放入6粒 *** ，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
8、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
四、红烧肉的 *** 步骤文字
1、红烧肉的 *** 步骤一般包括以下几个关键环节：准备食材、炒制糖色、炖煮肉块和收汁装盘。
2、首先， *** 红烧肉需要准备的主要食材有五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖或 *** ，以及八角、桂皮等香料。五花肉要选肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉既鲜美又不油腻。将五花肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，这是提升红烧肉口感的重要步骤。
3、接下来是炒制糖色。在热锅中加入适量的食用油，然后放入白糖或 *** ，小火慢慢加热，糖会逐渐融化并变色。这个过程中要特别注意火候，避免糖烧焦影响口感。当糖色炒至深褐色时，迅速将五花肉块放入锅中翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
4、炖煮肉块是红烧肉 *** 中的核心环节。在肉块裹上糖色后，加入切好的姜片、大葱段，以及适量的料酒、老抽、生抽和清水。此外，还可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料提升香味。然后盖上锅盖，小火慢炖，让肉块在汤汁中充分吸收调料的味道。炖煮的时间可以根据个人口感调整，一般需要一个小时左右。
5、最后是收汁装盘。当肉块炖至软糯入味时，打开锅盖，转大火收汁。这个过程中要不停翻炒，防止肉块粘锅。当汤汁变得浓稠时，即可关火装盘。装盘时可以撒上一些葱花作为点缀，增添红烧肉的色彩和香味。这样一道色香味俱佳的红烧肉就完成了。
6、总的来说，红烧肉的 *** 虽然需要一定的时间和耐心，但每一步都充满了烹饪的乐趣和技巧。通过精心准备食材、炒制糖色、炖煮肉块和收汁装盘等步骤，就能 *** 出令人垂涎欲滴的红烧肉佳肴。
五、红烧肉 *** 过程文字
红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，以其色泽红亮、味道鲜美而受到广泛喜爱。下面是一份详细的红烧肉 *** 过程：
1.准备五花肉：将五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.焯水：锅中加入足够的水，放入五花肉块，大火烧开后，煮2-3分钟，去掉血水和杂质。捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.炒糖色：锅中加入适量的油，放入2大勺白糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色的糖浆，迅速加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉块表面都裹上糖色。
4.加入调料：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、香叶和花椒，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
5.炖煮：倒入足够的清水，水量要没过五花肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至五花肉熟软，大约需要40分钟左右。期间可以适当翻动，防止糊锅。
6.收汁：当五花肉炖至熟软时，转大火收汁，让汤汁变得浓稠。此时可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味加入适量的盐调味。
7.出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
红烧肉 *** 完成后，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。红烧肉中的五花肉富含优质蛋白质和脂肪，具有一定的营养价值。但是，红烧肉的脂肪含量较高，患有高血压、高血脂等疾病的人群应适量食用。此外，烹饪过程中要注意火候的控制，避免糊锅。
六、正宗红烧肉的做法步骤文字
食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml。
红烧肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。
1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约5-8分钟，然后过凉水备用。
2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。
3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。
4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。
5.45分钟后再放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。
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