各位老铁们好，相信很多人对夏季菜谱推荐都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于夏季菜谱推荐以及适合夏季吃的菜谱大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、夏天吃什么菜菜谱
夏季炎热高温，容易饮食不调，很多人都会没食欲，还有的人会稍微吃点油腻食物就湿热上火，那么夏天有什么好的食谱推荐呢?下面就让我告诉你夏天吃什么菜好菜谱，欢迎参阅
主料：老黄瓜1500克(2斤半)、瘦肉400克(8两)、赤小豆100克(2两)、蜜枣4粒、陈皮1小块。
做法：选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜，切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净，陈皮浸软，洗净;把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。
功效：此汤适合暑热天饮用，能清热、利尿， *** 补肾。
做法：将羊肾剖开，清洗干净，挖去白色筋膜和臊膝，放在锅内，加入清水;加热炖煮30分钟左右，以羊肾煮熟为度;兑入乳粉，空腹食用。
功效：补精添髓，温肾益气。用治下焦虚冷， *** *** ，脚膝无力。
做法：将粳米淘洗干净备用，将猪肾剖开;挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入锅内，加入清水，煮沸成汤;将粳米倒入猪肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度;也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品，供早晚餐食用。
功效：补肾益气，涩精止遗。用治肾气虚弱， *** ， *** ， *** ，腰膝酸软。
主料：参须30克、竹荪15克、银耳15克、枸杞10克、红枣10颗。
做法：竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块;锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入 *** 即可。
功效：除了有清凉退火的作用，还可以益气生津，补肾 *** 。
主料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克、芡实、大枣、玉竹各10克。
做法：锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料;中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入 *** 搅匀即可。
功效：具有很好的健肾益气的功效，同时清热润肺。
空心菜是一种碱 *** 食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防 *** 肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的 *** ，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。
青椒似有微辣，而又似没有，用来作夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染 *** 的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离疾病。
其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。
丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。
这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。中医认为，冬瓜 *** 凉味甘淡，入肺、大肠、 *** 经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
二、适合夏天吃的菜的菜谱
烈日当头，如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活 *** 物质，可以有效防止 *** 基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。
番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹 *** ，避免松弛。
大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常见瓜果中 *** 质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
穿心莲也叫苦胆草， *** 寒味苦。鲜品可食 *** 两用，能有效消暑解热，凉血消肿。对天热常见的急 *** 菌痢、急 *** 胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需要提醒的是，穿心莲 *** 凉，体虚、容易腹泻和体寒的人更好少吃。
炎热的夏季，食欲不振是一种普遍现象，此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。
芦笋富含多种营养物质， *** 味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对抵抗衰老有较好效果。
此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，因为芦笋具有利尿作用，能帮助 *** 排出多余水分，从而缓解腹胀不适。
在夏季上市的众多蔬菜中，苋菜也很值得推荐。从中医角度讲，苋菜味甘、 *** 凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉 *** 食物，是有好处的。
另外，从营养角度来说，苋菜富含多种 *** 需要的维生素和矿物质，其中钙含量尤其丰富，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克，苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素，是补钙健骨的好食材。
中医建议夏季饮食宜清淡，因此，像烧烤、螺蛳等美食，只可偶尔吃一顿解解馋，经常食用则会引发上火，出现口干舌燥、便秘等现象。此外，对于街边烧烤或露天餐饮，如果不能确定食物来源是否安全，还是不吃为妙。
水果也是夏季不可或缺的美食。但需要注意，有些水果的含糖量较高，糖尿病患者误食会导致血糖飙升，因此该病患者食用前需要仔细辨别。
参考资料来源：人民网-夏天不得不吃的6种蔬菜
三、夏天吃什么菜好 推荐几个夏季开胃菜谱
1、夏季的时候很多人都会出现一个问题，就是当夏季的时候我们很多人都是没有胃口的，所以夏季的时候我们就要吃一些能开胃的凉拌菜，下面我们就给大家介绍比较常见的凉拌菜。
2、制法：芹菜洗净，擦细丝。鸡蛋磕入碗中，搅匀，放锅内煎成饼，取出切细丝。芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油，拌匀即食。
3、原料：白萝卜200克，胡萝卜150克，黄瓜150克，盐、味精、白糖、葱油、香油各适量。
4、制法：白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，用刨片机刨成薄片，改刀成面条状，放冰水中浸泡10分钟捞出。把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀，倒在菜上。
5、原料：鲜芥菜500克，白糖、米醋各适量，青萝卜200克，白菜帮三片。
6、制法：鲜芥菜洗净擦细丝，放坛子内加糖100克，米醋20克，青萝卜顶刀切圆片。把白菜帮、萝卜片放入坛子口盖严，焖约24小时，取出，淋几滴香油即可食用。
7、原料：莴笋500克，胡萝卜10克，花椒20粒，花生油、盐、味精、糖、米醋各适量。
8、制法：把莴笋去皮洗净，切细丝，胡萝卜切丝;花椒放入油中，制成花椒油，捞出花椒粒。把盐、糖、味精、醋搅匀，倒在莴笋丝上，淋上花椒油，装盘上桌。
9、原料：心里美萝卜300克，野山椒、白醋、白糖、盐、味精各适量。
10、制法：把心里美萝卜洗净，在菜板上左手按住萝卜，右手执刀，左手滚动，刀跟进，旋转一圈，将萝卜皮旋下，切块。把野山椒、白醋、白糖、盐、味精调匀，倒入萝卜皮中拌匀，放保鲜盒中，置保鲜4～5小时，装盘食用。
11、上面这些夏季的凉拌菜都是色香味比较好的菜肴，这些菜肴都是比较时候我们夏季开胃的菜肴，所以我们应该在夏季胃口不好的时候多吃一些
四、适合夏季吃的菜谱大全
1、夏季可口的家常菜，夏季天气太热，胃口不太好，下面给大家推荐几款夏季可口的家常菜，凉拌油麦菜，小炒金针菇，猪肉白菜炖粉条，辣椒炒肉等，接下来我们来看看具体的做法；
2、凉拌油麦菜，把油麦菜一片片撕下，洗净，切成8厘米左右的段，芝麻酱中加入盐、生抽、白糖、醋、香油拌匀，将蒜末倒入芝麻酱中拌匀，将调好的芝麻酱汁淋在油麦上，也可以用油麦段直接蘸着料汁吃；
3、小炒金针菇，金针菇去根洗净，放入热水中焯1分钟左右，捞出放凉水中过凉，滤出水分，碗中放入剁椒、酱油、盐搅匀，锅中放油，油热放入葱姜煸香，放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白，倒入调好的汁和的金针菇，翻炒匀出锅；
4、猪肉白菜炖粉，红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软，捞出备用，准备好五花肉片、姜片、八角和葱花，白菜洗净，斜刀切片，锅中放入适量油，放入肉片煸香，再放入香料煸香，倒入热水，没过肉片，再加入酱油和盐；先放入白菜，上面铺上粉条，中小火炖至白菜变软烂，将白菜和粉条翻拌匀，中火收汁即可；
5、辣椒炒肉：辣椒洗净去除内部的筋，切成丝，五花肉切丝，准备好葱花、蒜片、姜丝，锅中放油，油热放入葱姜蒜煸香，再倒入肉丝翻炒，使之变色，倒入辣椒丝，翻炒，加入酱油和盐，直到辣椒丝变软即可。
OK，关于夏季菜谱推荐和适合夏季吃的菜谱大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
