其实炸排叉怎么和面能让它酥脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸排叉的面怎么和，因此呢，今天小编就来为大家分享炸排叉怎么和面能让它酥脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、怎么样做麻叶呢
这是一种用面炸出来的小吃，又香又脆，炸完以后放凉，吃起来会更脆，可以撒椒盐吃，也可以吃甜口的，总之是家的味道。外面卖得地方虽也不少，但是自己炸，用油更健康，吃着更放心，况且做法不难，大可以学起来！
首先食材方面需要准备的是：面粉350克（中筋、低筋都可以）、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐一小勺。之一次做更好按照这个比例来，成功率较高也好吃，学会以后照经验发挥即可，这种家常小吃各家一个味儿，没有定势。
排叉的长短、粗细也没有特别规定，根据自己的喜好来就行，我觉得宽一些更可爱。食材处理起来非常简单，擀面皮时需要多一点耐心，就可以做出酥脆可口的炸排叉，当个馋嘴的小零食吃很棒。
1、往面粉里加入食盐和黑芝麻，分次加入凉水，用筷子搅拌，揉成面团。注意面团会偏硬，需要点耐心搅拌。芝麻别放过多，炸糊了会苦，影响口感。
2、揉光的面团，放进盆里，盖上湿毛巾，醒20分钟，让面团状态更好。
3、醒完的面，再揉两下。这个过程叫“放气”，把面团里面过多的气排出来，防止入锅油炸的时候乱炸。
4、之后，擀面皮。面皮一定要尽可能擀得均匀，尽量薄，炸排叉好不好吃这一步很关键。不过这也要看自己感觉，我就觉得有些厚度的更清爽，很薄的稍显油腻。但是这里有厚度的意思也只是稍厚而已，不是大厚片。
5、把擀好的面皮，两片叠在一起，然后从中间折叠，开始切豁口：前三刀不要顶头切，第四刀顶头切断。
6、把切好的面片展开，拎起一段从中间的豁口穿过去再拎直，排叉的模样就做好了。
7、下锅开炸：炸锅中倒油，油温烧到六成热（用木筷子试，开始冒小气泡即可），放入待炸的排叉，炸，翻面，等到两面炸得金黄就可以捞出了控油。
二、炸排叉的面怎么和
1.排叉作为街头常见的小吃，以其金 *** 泽、浓香味道和爽脆口感而受欢迎。
2.一口咬下，便能感受到它的酥脆，让人回味无穷。
3. *** 排叉，和面步骤至关重要。
4.所需材料简单，面粉、鸡蛋、盐以及一些基本的烹饪工具即可。
5.排叉的酥脆与否，很大程度上取决于和面的技巧。
6.首先，将面粉倒入适合的容器中，更好是陶盆、瓷盆或木盆。
7.然后，将鸡蛋打破，将蛋清倒入面粉中间，开始顺时针搅拌。
8.在搅拌过程中，逐渐加入常温下的白开水和适量的盐。
9.倒入蛋清和盐的目的是为了让面更有弹 *** ，使排叉的口感更佳。
10.和面完成后，用屉布覆盖，让面团醒发两到三个小时。
11.醒发完成后，将面团分割成小剂子，并用擀面杖擀开。
12.在擀面过程中，适当撒上面粉以防粘连。
13.擀成薄片后，将面片叠放，中间切开，两头旋转拧紧，制成排叉的初步形状。
14.最后，将制好的排叉下锅油炸至金 *** ，即可出锅享用。
15.对美食的追求反映出我们对生活的积极态度。
16.尽管美食 *** ，但也要适量，以保持身体健康。
17.愿大家享受美食的同时，也能保持身心健康。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
