大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下手把羊肉的正宗做法的问题，以及和怎么做手把羊肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、正宗宁夏手抓羊肉做法
1、手抓羊肉是宁夏 *** 人民传统的美食，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。 *** 手抓羊肉需要用到新鲜的羊肉和一些辅料。下面将详细介绍手抓羊肉的正宗做法。
2、首先，准备好需要的材料。新鲜羊肉、姜、大葱、八角、花椒、香叶、盐和料酒。将羊肉切成块状，大葱和姜也分别切成小块备用。锅中倒入清水加入香叶、八角和花椒大火烧沸后放入羊肉和盐，转小火煮1小时。
3、其次， *** 过程需要注意。在煮羊肉的过程中，注意不要煮过久，否则肉质会变得老硬。同时，羊肉煮熟后，也不可以立马就将肉取出。应该让其自然 *** 后，再将肉取出晾凉，提升口感的鲜嫩度。
4、最后，食用时的搭配与口味。手抓羊肉的食用 *** 比较特殊，需要用到手将羊肉拽下来一块一块吃。在品尝时可以搭配蘸料，如花椒粉、蒜泥和酱油等。同时，这种食物也比较适合于冬季食用，能起到御寒的作用。
5、总的来说，宁夏的手抓羊肉作为一种地方特色美食，不仅让人食欲大增，而且还有一定的营养价值。对于想要尝试正宗做法的人来说，只需要按照以上步骤来进行，相信会 *** 出一道好吃的宁夏手抓羊肉。
二、手把羊肉的正宗做 *** **怎么做手把羊肉
1、用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。
3、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。
4、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。
5、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。
6、煮好的羊肉泡在原汤中，自然 *** 至室温。
7、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。
8、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条答一条的，一根肋骨为一条。
10、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。装盘。
三、手抓羊肉的正宗做法
1、准备食材，包括羊肉、料酒、八角、香叶、姜、葱、蒜、辣椒等。羊肉需要先洗干净。
2、锅中放水，倒入少许料酒，将羊肉放入锅中焯水去血沫去腥。煮10分钟后捞出，用凉水冲洗干净。
3、将焯过水的羊肉放入电压力锅内，加适量水，再放入八角、香叶、姜等调料。然后盖锅按煮肉键开始煮羊肉。
4、在煮羊肉的同时，可以准备蘸料。将葱、蒜、辣椒切碎，准备辣椒油，把葱、蒜、辣椒、辣椒油、香油放入一个盘中，倒入生抽，调成酱汁。另外，还可以准备一个有芝麻孜然的椒盐料作为另一种蘸料。
5、待高压锅自动停止工作后，气阀下落，就可以开锅了。此时羊肉已经煮好，捞出来凉一会儿，然后手撕成条，筋膜的地方用刀切。
6、最后摆盘，配上之前准备好的蘸料就可以享用了。
7、这样做出来的手抓羊肉保留了羊肉的原汁原味，肉质鲜嫩，香气四溢。你可以根据自己的口味选择适合的蘸料来搭配食用。
四、手把肉的做法羊肉
1、大家都知道 *** 大草原，也都知道大草原上最有特色的美食：手把肉
2、但是大家知道 *** 大草原的手把肉，最正宗的 *** *** 以及吃法吗？
3、下面我就介绍 *** 大草原手把肉最正宗的 *** *** 和吃的 *** ！
4、首先有个问题，什么肉叫手把肉呢？其实手把肉不只限于 *** 手把肉，也可以是马，骆驼，甚至是猪肉手把肉！只要是通过水煮后的骨头带着肉，一只手抓着，一手用刀割的，当然你也可以两只手抓着，用嘴啃的肉，都叫做手把肉！
5、当然最常见的手把肉，还是羊肉手把肉，因为 *** 的羊，吃的是中草 *** ，喝的是山泉水，游牧散养，不圈养，公羊在它还是婴儿的时候，牧民就会对它做绝育手术，当地话叫劁羔子。
6、正是因为这样的饲养环境和饲养 *** ， *** 的羊肉没有膻味，而且特别的鲜美！
7、通过简单的 *** 烹饪，就可以食用了，早期的牧民 *** 纯正的手把肉的 *** 就是：
8、先将羊宰杀（一般自己食用，多会用2-4岁左右的羯羊，羯羊就是没有繁殖过的羊，专做食用的羊，羔羊肉嫩，没有嚼劲不适合做手把肉，而太老的羊，不长肉了，没有饲养价值，所以最多养到4岁左右）
9、内蒙 *** 民多数采用掏心法，千百年来蒙古人都是用这种 *** ，牧民大哥先将活羊胸口处用蒙古刀割一个口子，伸手进去，拽断心脏大动脉，据说这样羊不会太痛苦，这样还有一个好处就是，羊的血液 *** 在胸腔，不会使血液被污染到。因为血液要一会儿要灌血肠的。每一个蒙古人都不会浪费长生天对人们的恩赐！
10、接下来用木碗将 *** 在胸腔的血液盛出来，放在盆里待用。开始剥皮，掏内脏，分解羊个子，这一切 *** 作都是在羊皮上进行的，熟练的牧民大哥一个人就可以完成，
11、这中间牧民大姐会用掏出的内脏拿去清洗，灌血肠，肉肠，下水肠。
12、分解好的羊肉冷水下锅，锅底的燃料是用草原上自然晾干的牛粪或是羊粪饼，重点来了，锅内不放任何调料，包括盐，不放任何调料，不放任何调料！重点说三遍！
13、因为好的食材，用最简单的方式，才能发挥它最美的滋味！
14、水开以后撇去浮沫，并不是为了去腥，因为根本就不腥，撇浮沫是为了撇去飘上来的羊毛和血沫，保证汤不浑浊！
15、开锅后5-10分钟盛盘出锅，多是木盘，（蒙 *** 民家中多是木质或是金属餐具，因为游牧迁徙途中，不易破碎）根据肉块大小先后出锅，怎么判断熟或不熟呢？用小刀切开，看有没有血水，更好的状态是见血丝，但是并没有血水流出，为恰到好处！
16、下面讲讲怎么吃呢，其实也很简单，用嘴吃呗，，呵呵，，，，
17、一手抓肉，一手用蒙古刀由外向内割肉，（这是种礼仪，绝不可以由内向外割肉，万一手滑就会刺向对面，伤到人就不好了！）
18、羊肉手把肉需要沾料吃的，不然没有咸淡味！更好的搭配就是产自草原的也上韭菜花酱。具体啥科学道理不知道，反正就是绝配！当然你也可以选择其他蘸料，我说的只是草原手把肉传统正宗的吃法！新宰杀羊，不止是手把肉，还有血肠，肉肠，下水肠（心肝肺之类的）手拉肚，手拉羊肝等等。。
19、在蒙古包里，一口肉，一口酒，要多美有多美，吃饱喝足席间唱起草原的歌，草原的舞蹈。。。
五、正宗内蒙手把羊肉做法
1、准备食材，包括羊肉、葱、姜、盐、花椒等。羊肉需要先用凉水泡一段时间以去除血水。
2、将泡好的羊肉切成适当大小的块，然后放入锅中，加入冷水。
3、用大火将水煮开，撇去浮沫后加入葱姜和适量的盐，如果喜欢的话还可以加入一些花椒提味。然后盖上锅盖，转小火慢炖。
4、炖煮的时间可以根据个人口味和羊肉的嫩度来调整。一般来说，需要炖煮一个小时左右，直到羊肉熟透且入味。
5、炖好的手把羊肉可以盛出装盘，配上一些自己喜欢的调料如辣椒、孜然等，就可以享用了。
6、这种做法可以保留羊肉的原汁原味，让你品尝到正宗的内蒙手把羊肉的美味。记得做好后趁热享用，口感更佳！
六、 *** 手把羊肉的正宗做法是什么
1、 *** 手把羊肉是一道具有浓郁蒙古族特色的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。正宗的手把羊肉选用优质的 *** 草原羊为原料，经过精心的选材、处理和烹饪，呈现出肉质鲜嫩、口感醇厚、营养丰富的特点。下面我们就来详细了解一下 *** 手把羊肉的正宗做法。
2、首先，我们需要准备以下食材： *** 草原羊一只（约25-30斤），大葱、生姜、大蒜、香菜、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒等调料。
3、选材：选用 *** 草原羊，这种羊长期在草原上放养，肉质鲜美、纹理分明，肥瘦适中，是 *** 手把羊肉的上佳选择。
4、宰杀：将羊宰杀后，迅速剥皮，去除内脏，保留完整的羊头、羊尾和四肢，以保持其原汁原味的风味。
5、清洗：将羊体放入清水中，用刷子反复刷洗，去除血水和杂质，直至洗净为止。
6、剁块：将羊体剁成适当大小的块状，便于烹饪时更好地入味。
7、炖煮：将剁好的羊肉放入大锅中，加入足够的水，放入切好的大葱、生姜、大蒜等调料，大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉熟透，肉质鲜嫩。
8、调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调料，使羊肉更加美味可口。
9、出锅：待羊肉炖煮至八成熟时，撒上辣椒粉、花椒粉等香料，继续炖煮至全熟，最后撒上香菜碎，出锅即可。
10、食用：将炖好的手把羊肉摆放在大盘中，搭配蒙古族特色的奶茶、炒米等食物，用手抓食，体验原始的美食享受。
11、总之， *** 手把羊肉的正宗做法讲究选材、处理和烹饪的技巧，通过慢火炖煮，使羊肉呈现出鲜嫩、醇厚的口感，同时保留了羊肉的营养价值。这道美食不仅味道美，而且具有很高的营养价值，是一道不可多得的美食佳肴。
七、手把羊肉(手把羊肉的正宗做法)
选材是 *** 手把羊肉的关键。要选择新鲜的羊肉，较好选用3岁左右的羊，肉质鲜嫩，口感更好。将羊肉切成大块，然后用盐和料酒腌制30分钟，以去腥味。
接下来， *** 手把羊肉的一步是煮熟。将腌制好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，煮开后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段、料酒和少许盐，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间约为2小时，直到羊肉变得酥烂。
煮熟的羊肉取出后，将其晾凉。将羊肉切成薄片，每片约0.3厘米厚，切片时要注意刀口要斜切，这样可以增加肉质的嫩滑感。
接下来是手把羊肉的关键步骤，即手工拉制。将切好的羊肉片放在案板上，用手掌心轻轻按压，然后用手指沿着羊肉片的纹理方向将其拉长，直到拉成约30厘米长的细条状。这个步骤需要一定的技巧和耐心，拉制出的羊肉条要均匀细长，才能保证口感的好。
拉制好的手把羊肉条放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约为1分钟左右。焯水的目的是去除羊肉表面的血水和杂质，使羊肉更加干净。
焯水后的手把羊肉条捞出后，用冷水冲洗，然后沥干备用。接下来，将羊肉条放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉、辣椒粉、蒜末、香菜和葱花，拌匀腌制15分钟，使羊肉充分吸收调料的味道。
较后一步是煮熟手把羊肉。将腌制好的羊肉条放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，煮开后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段、料酒和少许盐，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间约为30分钟，直到羊肉变得更加酥烂，吸收了调料的味道。
手把羊肉煮熟后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、香油和醋等调料，增加口感的层次感。将煮熟的手把羊肉盛出，可以配以凉拌黄瓜丝、蒜泥白肉等凉菜一同享用，既美味又解腻。
手把羊肉的 *** 虽然繁琐，但是只有经过精心的 *** ，才能保证其口感的鲜嫩和味道的浓郁。正宗的手把羊肉需要选用新鲜的羊肉，并经过煮熟、拉制、焯水和煮熟等多个步骤加工 *** 而成。希望大家能够尝试 *** 手把羊肉，品味其中的独特风味。
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