大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌蒜苔的家常做法的问题，以及和怎样腌蒜苔才好吃家常腌蒜苔的 *** 的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
- 怎样腌蒜苔才好吃家常腌蒜苔的 ***
- 腌蒜苔怎么做好吃,腌蒜苔的家常做法
- 蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔的家常做法大全
- 怎么做好吃,腌蒜苔的家常做法
- 蒜苔怎么腌制才好吃家常做法
- 蒜薹怎么淹好吃 腌蒜苔的家常做法大全
一、怎样腌蒜苔才好吃家常腌蒜苔的 ***
生活中蒜苔的清炒，或是蒜苔炒肉最是常见，腌制蒜苔的吃法貌似身边很少见，可是想自己动手在家做的话，怎么腌制蒜苔才好吃呢？一起来了解一下吧。
1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。之一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并 *** ，使盐粒化开（腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料）。
2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水 *** 克（即将红糖150克加水100克化开）进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。
原料：鲜嫩蒜苔一小把，盐、香油各适量。
准备：把蒜苔摘去上面的花苞部分，与花苞相连的那一段如果比较老也摘去，只留下比较嫩的部分待用。
1、把摘好的蒜苔洗干净沥水，切成小段后撒适量细盐，用手轻轻 *** 均匀更容易入味，放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上。
2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。
1、调味料还可以加入少许白糖提鲜，或者根据自己的口味增加其它的调味料。
2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存，吃上三天左右是绝对没有问题的。
3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制，腌的速度更快更容易入味。
4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味。
5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边 *** 至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可 *** 大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金 *** 葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活 *** ，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
二、腌蒜苔怎么做好吃,腌蒜苔的家常做法
3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
6.开始用手反复 *** 蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样 *** 可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣， *** 时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。
7.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
12.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
三、蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔的家常做法大全
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来 *** 作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆更好。
四、怎么做好吃,腌蒜苔的家常做法
1、蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。
2、腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干净的玻璃瓶里，加上醋（米醋、香醋、陈醋都可以，当然如果能有榆林醋更好了）和生抽（不要老抽）没过蒜薹，放冰箱冷藏。
3、放上超过72小时蒜薹就会退去绿色，变成 *** 了，就可以吃了，如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。
4、每次吃的时候用无油的筷子来取，一小碟子就好。
五、蒜苔怎么腌制才好吃家常做法
蒜苔是我们日常生活中常见的蔬菜，无论是在南方还是北方，都因其爽脆的口感和独特的风味受到人们的喜爱。春天的新蒜苔尤其受欢迎，无论是清炒、凉拌还是包包子，都非常美味。四月份是蒜苔上市的好时机， *** 也相对便宜。近期我去超市买菜时，发现新鲜蒜苔只需2元一斤，于是买了一些回家腌制。平时吃早餐时，可以盛一小盘出来，搭配一碗小米粥，既简单又方便，开胃又下饭。
虽然腌制蒜苔看似简单，但不同的腌制方 *** 带来不同的口感。有人腌制出来的蒜苔又柴又硬，颜色发黑，存放一个月就会变质发霉。而正确腌制的蒜苔则颜色鲜绿，口感鲜嫩，即使存放半年也不会坏。正确的腌制 *** 和技巧是什么呢？今天，我将分享我母亲用了30多年的经验。
1.蒜苔要先清洗干净，晾干水分，然后用盐腌制出水分，再加入料汁腌制。这是使蒜苔口感爽脆的关键。
2.调好的料汁需放入锅中，用大火煮开，然后放凉再用。这样可以防止蒜苔变质，延长保存时间。
3.最后封盖前，加入适量的白酒，既能提升味道，又能延长保存时间，即使存放半年也不会坏。
准备食材：蒜苔、盐、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、 *** 、高度白酒。
之一步：将蒜苔去掉苞部分，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上晾干水分。切成长3厘米左右的段，放入无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时。
第二步：利用腌制蒜苔的时间， *** 料汁。热锅不加油，加入十几粒花椒和一个八角，小火炒香后，加入200克生抽、200克香醋和20克 *** ，大火煮开，放凉备用。注意一定要大火煮开，并充分放凉。
第三步：腌制至蒜苔对折不易折断，倒进镂空箩筐沥干水分，放入盆内。蒜苔内的水分腌出来后，辛辣味消失，口感更佳。
第四步：切3个小米辣，姜切成细丝，放入盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀。最后装入无水无油的玻璃瓶中，封盖。
六、蒜薹怎么淹好吃 腌蒜苔的家常做法大全
1、主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒
2、之一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。
3、第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
4、第三步、准备多一些大蒜，把它切成蒜片备用，小米椒斜刀切成小圈，切好的小米椒 *** 一下，把辣椒籽取出来，这样就不辣了。
5、第三步、锅里放入一撮花椒，两个八角，然后开火将香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入几颗 *** ，大火煮到 *** 融化，煮上2分钟后关火放凉。
6、第四步、这个时候蒜薹也差不多了，韧 *** 特别的好，不容易折断，取一部分放入无水无油的容器里，加入蒜片和小米椒，淋入放凉的料汁，再来少许的白酒，然后将料汁和蒜薹搅拌均匀，最后盖上盖子，摇晃几下就可以了，腌制一个晚上就可以了。
7、取一部分放入无水无油的容器里，加入蒜片和小米椒，加适量食盐和少量的白糖，然后加入干辣椒面，将调料和蒜苔搅拌均匀，盖上盖子腌制一个晚上就可以了。
8、两种不同的腌蒜苔就做好了，之一种风味独特，酸香可口，回味无穷。第二种口感偏韩式口味，咸中带甜，甜中带辣，别有一番滋味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
