大家好，今天给各位分享石膏豆腐一斤黄豆出几斤豆腐呢的一些知识，其中也会对一斤黄豆用石膏能做出几斤豆腐点豆腐的注意事项是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、用石膏点豆腐,一斤黄豆多少水,多少石膏
1、一斤黄豆6斤水，10克石膏，具体做法如下：
2、首先挑选一斤质量很好的黄豆，将外面的坏子、干瘪的黄豆剔除，然后放入清水当中浸泡8个小时做，然后将水分沥干，放入清水6斤，磨成豆浆。豆浆磨好之后滤出豆浆渣，然后上锅煮熟。煮豆浆的时候一定要不同的搅拌，并不时将出现的泡沫、渣滓滤出来，重复煮沸3次即可。然后等豆浆的温度 *** 到90摄氏度的时候就可以末尾点豆腐了。将预备好的10克左右的煅烧好的石膏粉用100克的清水溶解，缓慢的倒入豆浆当中，并不时的搅拌，等到豆浆当 *** 现凝结的颗粒物的时候就可以中止搅拌了。将豆浆倒入事前预备好的模具当中，掩盖上纱布，用重物压上去，普通15分钟左右就可以更好了。
二、一斤黄豆用石膏能做出几斤豆腐点豆腐的注意事项是什么
1、一般都是一斤水豆腐应用7克到13克左右的锻烧好一点的石灰粉。一些有耐心的 *** 傅根本就不必须称熟石膏的量，而是先将腻子粉融解以后，随后缓慢的倒进豆桨之中，一边倒一边搅匀，当看到豆桨之中发生黄豆大小的颗粒凝结物的时候就可以终止到石膏水了，这样就能够做出来的好吃的豆腐了。而熟石膏更好应用煮熟以后的，这种熟石膏做出来水豆腐更好吃。做豆腐的 *** :更先选择一斤质量非常好的大豆，将里边的坏子、干瘪瘪的大豆去除，然后放入冷水之中泡浸8小时做，再将水份控干，放进冷水6斤，碾成豆桨。豆桨磨好以后滤出豆浆渣，随后上锅煮开。煮豆浆的时候一定要不同类型的拌和，并不断将出现的泡沫塑料、残渣滤出来，不断烧开3次就可以。然后等豆桨温度制冷到90℃的时候就可以逐渐点豆腐了。将备好10克左右的锻烧好一点的腻子粉用100克的冷水融解，缓慢的倒进豆桨之中，并不断地拌和。
2、直到豆桨之中发生凝固的细颗粒物的时候就可以终止拌和了。将豆桨倒进事前备好磨具之中，遮盖上沙布，用吊物压上去，一般15分钟就能更好了。更先清理大豆，提早泡开，留意一定不要泡过了，也无法没泡发，危害出汁率。然后是打浆，加水流量也是很重要的，你需要长期 *** 摸索出一个适宜的占比，一般我们都是磨三遍，之一遍紧外磨大豆，第二遍在紧点，第三遍松磨。烧浆我们都是加热炉用汽燃得，一般也是不必烧过去了，危害水豆腐生产量。杀沫少使用消泡助剂危害口味。点豆腐时环境温度一定要掌握好，能够挂个温度表。这是要看你最后水流量的，打浆时水流量掌握不好会有多少的难题。水流量适宜的状况10斤干黄豆下一般用50克左右！豆腐 *** 过程：把绿豆浸在水中，泡胀变松后，碾成豆桨，再滤去豆浆渣，烧开。
3、此刻，大豆中的蛋白颗粒被水拥簇不断地健身运动，聚不上一块儿，构成了“胶体溶液”水溶液。使得胶体溶液变为水豆腐，务必点卤。点卤用盐卤或熟石膏，盐卤关键含氧化镁，石膏是碳酸氢钙，他们可以使分散的蛋白颗粒很快地集聚到一块儿，变成白花花的老豆腐。再挤压水份，老豆腐就变成了水豆腐。大豆泡水时碾成浆后，在煮的时候会放进一种卤化，二者电负 *** 锁定很多水分，那样一斤干黄豆能做出远大于其重量的水豆腐，当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间也跟放进卤化的量及在做豆腐时压井时工艺都相关，所谓水豆腐水分含量肯定比豆腐的重。豆腐是在我国炼丹家、淮南王刘安发明健康食品。时迄今日，已经有二千一百多年的历史，备受我国人民、附近世界各国、及全世界人民的喜爱。发展至今，已种类齐全，各形各色，俱有风味独特，加工工艺简易服用方便的特 *** 。
4、有高蛋白食物，低热量，降血脂，降低血脂，降低胆固醇的作用。是生和熟均可，老少皆适宜，健康养生养生、延年益寿的美食上品。生石膏和生石膏全是同一种，它们主要成分都是一样，全是碳酸氢钙。生石膏是把生石膏通过一道道工艺流程生产加工，是生石膏的一种加工品，将生石膏放进炉子中，经过长时间的炼烧，再炼烧的过程当中添加实验试剂，因此生石膏比生石膏更为牢固，功效更高。一般做豆腐用的是生石膏，能够很好的让豆腐可以凝结成形，但生石膏不可以过多，不然对 *** 健康有会有伤害， *** 的代谢功能都不错，生石膏它包含一些补铁剂，假如摄入过多，也会导致一部分人发生钙盐沉积，就是我们常说的结石。
三、学做豆腐1斤黄豆放多少石膏粉
打豆腐一斤黄豆放15克石膏粉。具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定，石膏粉在使用前需烧熟，这样做出的豆腐口感更好。
取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。每公斤黄豆用石膏20～30克。
黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让 *** 混进豆浆内。
把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。加入豆腐多脂20-50克搅拌溶解、豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
四、打豆腐一斤黄豆要多少石膏粉
打豆腐一斤黄豆放15克石膏粉。具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定，石膏粉在使用前需烧熟，这样做出的豆腐口感更好。
取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。每公斤黄豆用石膏20～30克。
黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让 *** 混进豆浆内。
把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。加入豆腐多脂20-50克搅拌溶解、豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
五、一斤黄豆多少石膏粉做豆腐
一斤黄豆放15克石膏粉能做成石膏豆腐。
材料：豆子500g、食用石膏粉15g、清水
1、黄豆挑出坏豆，浸泡10小时以上，分离豆壳和豆瓣。
2、用工具（研磨、料理机） *** 出豆浆。
3、用纱布把豆浆过滤到大的汤锅里。
4、把过滤好的豆浆烧开，然后用汤勺撇开沫勺（注意不要溢锅）后关火。
5、15克石膏粉加半碗水调匀倒入煮开的豆浆中搅拌均匀。
6、静置15-20分钟豆腐凝固得差不多，准备好豆腐盒子，里面铺上湿的纱布，一勺勺把豆腐连水勺进豆腐盒，重新盖上纱布压上重物。
7、20分钟后倒出，石膏豆腐完成。
一斤黄豆需要加入15克食用石膏粉，但实际使用量需要考虑天气、水质、温度等因素，以达到所需的口感。在使用前，石膏粉需要烧熟，这样做出的豆腐会更加美味。
黄豆原产于中国，是中国重要的粮食作物之一，有着悠久的种植历史。大豆在世界各地都有广泛的种植。除了作为主要食材 *** 各种豆制品外，大豆还可以用来榨取豆油、酿造酱油以及提取蛋白质。
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