老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何萝卜干咸菜和如何腌制萝卜干咸菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何萝卜干咸菜以及如何腌制萝卜干咸菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、盐白萝卜干怎么弄
首先将白萝卜洗净后沥干水分，然后将根须等去掉，建议不要去掉萝卜皮，因为这样腌制出来的萝卜的口感会更好。然后将萝卜切制成均匀大小的条段状，然后加入盆中倒入适量的食盐搅拌均匀后静置一两个小时后，等到萝卜出水后待用。然后将腌制好的萝卜和水分一起加入到坛子中，并且将坛子密封盖好后放置一周的时间，这样的萝卜出水会更多，然后再用无油无水的搅拌棒去搅拌萝卜，也可以加入一些辣椒等配料后食用效果会更好。
1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;
2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;
3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;
4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;
5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;
6、差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。
1、腌制的器皿更好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。
2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候更好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。
3、在腌制萝卜的过程中更好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。
4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感更好的。
二、如何腌制萝卜干咸菜的 ***
1、清水泡萝卜干，这是没有经过盐腌制的萝卜，经过晒干处理。
2、准备好大蒜，洗净萝卜干并挤干水分。
3、锅中加入足够的清水，煮沸后加入萝卜干，煮10分钟左右。如果喜欢软烂口感，可以适当延长煮的时间。
4、锅中加入少量油，油温升高后，加入大约13颗 *** 。
5、用小火慢慢熬糖，直至完全融化，颜色变为棕红色。
6、加入适量普通酱油，再加入少许老抽和生抽，如果不喜欢辣味，可以省略辣椒酱。
7、加入蒜末，翻煮至汤汁沸腾，然后让其 *** 。
8、将 *** 后的汤汁倒在萝卜干上，搅拌均匀。
9、将拌好的萝卜干放入容器中，浸泡至少一个小时。
三、萝卜干咸菜要怎么做才好吃 如何做萝卜干咸菜
1、萝卜洗干净，先顺长切成片，在切成比指头细一点的条，放大盆里，加盐拌匀腌俩个小时。
2、腌出水的萝卜干变稍微蔫一点，把盐水倒掉不要，萝卜干用清水洗俩遍，洗好的萝卜干，攥干水分。
4、烧一壶开水，把萝卜干烫一下，半干的烫一下就捞起，干得多一点的可以多泡一会吃多少烫多少，剩下的直接晾干。烫好的萝卜干，沥干水，有条件的晾干表面的水分，等不及的用厨房纸擦干，切成小丁，小一点的更入味。
5、辣椒面根据自己吃辣的程度来放，热油泼一下辣椒面，家里有泼好的油泼辣子直接拌也可以。
6、萝卜干倒入油泼辣子的盆里，拌匀，加一小勺糖，如果用的是水果萝卜本身萝卜甜甜的也不辣可以不放糖，加俩勺醋，醋的多少也根据自己口味放，不爱吃酸的不放醋也可以尝一下咸淡，拌匀就可以吃啦。
四、如何拌萝卜干咸菜
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖 *** 克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
*** *** ：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（更好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 *** 克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
*** *** ：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
*** *** ：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。
1.萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；
2.碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
五、如何用萝卜叶子腌制咸菜
1、腌制咸菜在农村是一件普通得不能再普通的事，尤其是我们北方，早上喝稀饭，一定要配一碟咸菜，因为小时候家里穷，舍不得用油拌，如果将腌制好的咸菜泼上油，那味道真叫一个爽。
2、腌制咸菜的过程中，人们通常会选择萝卜作为主材料，腌一大缸萝卜可以吃一个冬天，但是剩下的萝卜叶子怎么办？很多农民选择喂鸡喂猪，其实将萝卜叶子腌制成咸菜，它的味道甚至比萝卜还要好吃。
3、那么如何来腌制萝卜叶子呢？其实有两种 *** ，一种是腌制成酸菜，腌制酸菜是不放盐的，另一种是要制成咸菜，这自然就少不了放一些盐，那么我们今天要回答的就是将萝卜叶子腌制成咸菜的做法。
4、首先需要将萝卜叶子洗净，洗掉萝卜叶子上面的灰尘与泥土，因为萝卜叶子有很多毛茸茸的刺，而且罗卜叶子含有大量的水分，因此呢？需要将萝卜叶子用开水烫一下，切记不能烫的时间太久了。
5、然后将烫好的萝卜叶子晾干，并用手挤干萝卜叶子中的水分，这时候的萝卜叶子已经变得相当柔软了，然后我们将这些烫好的萝卜叶子切成玉 *** 大小的小丁，再用我们的小手挤干多余的水分，里面放入盐与备好的辣椒丁儿，用手拌匀。
6、将这些拌好的萝卜叶子放入密封的容器内，盖子盖好，放上24个小时之后，当盐与辣椒的味道融入到萝卜叶子之中，这道美味佳肴也就做成功了。
7、还有的人喜欢将煮好的白豆放入，当然这可以根据自己的喜好添加自己喜欢的食材，也可以根据自己的喜好与别的菜进行搭配，比如有的人喜欢炒着吃，有的人喜欢凉拌，是一盘开胃菜，相信你会爱上它.
六、晒干后的萝卜干怎么腌咸菜
1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。
2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗掉表面的盐和灰尘。
3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的调味料搅拌均匀。
4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，
5、将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。为了长期保存，请将萝卜干放入冰箱里
七、如何腌制萝卜干咸菜
萝卜干咸菜是用萝卜 *** 的一道家常菜。萝卜干 *** 一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具有鲜、香、甜等独特风味，其呈香物质多由蛋白质的分解而形成，萝卜内的蛋白质在腌制过程中、在后熟期受微生物作用及蛋白质自身水解酶的作用而逐渐分解为各种氨基酸，从而产生鲜香及甜味。
配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油。
1、萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。
2、晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；
4、加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；
6、吃的时候拌点辣椒油，味道更好。 [2]
萝卜干咸菜在晒制中，如遇阴雨天，为避免细菌感染而出现粘片现象，应立即收回入缸，加盐腌制。在萝卜干咸菜加工腌制过程中，如何进一步提高产品的风味，主要是充分发挥酸的促进作用，也就是采用合理的工艺流程，以利于萝卜内部各种营养物质变化。各种酶的活 *** 受外界条件的影响极大，温度、含盐量和pH值等对酶活 *** 均有影响。
关于如何萝卜干咸菜和如何腌制萝卜干咸菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
