老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于裤带面怎么做好吃和大盘鸡裤带面怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享裤带面怎么做好吃以及大盘鸡裤带面怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、裤带面的蘸汁怎么做
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（更好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）做法：
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用
4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热
5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
陕西的油泼扯面，俗称“油泼辣子彪彪面”，其实这个“彪”字很复杂，一般人写不来的，读音为biang（第二声）。陕西十八怪中就有它：“面条象裤带”。你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡 *** 们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。
油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油一泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让 *** 罢不能
蘸水面形似裤带,又称裤带面.蘸水裤带面因传于后稷的诞生地---杨陵而出名,为陕西名吃.裤带面位居陕西十大怪之首
二、裤带面顺滑的口感很多人爱吃,裤带面怎么做比价有营养
1、“裤带面“就是比较宽的面条。陕西人叫宽面，或者软面。所谓的“裤带面“只是说出了面条的宽度和形状，并未说出陕西宽面条的独特风味。现在就专门说说“裤带面”。我只夹了半根面，感觉都要堆成小半碗了。一边啃这大面片子，一边听导游讲“裤带面”的故事，恩，现场就是很搞笑啊，十个人闷着头吃饭，然后旁边站着个拿着小喇叭的 *** 在大陕西和山西两个地区的饮食乃至其他风俗文化有非常大的差别，但又有交叉。晋干陕汤，晋细陕粗。山西人吃面是从汤里捞出来的白水面再配卤或菜来吃，所以汤面很少。
2、裤带面是陕西关 *** 色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为 *** 过程中有biang、biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精一位集怀才不遇愤世疾俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。是北方特有的一种面食，现在的北方人对面食的喜爱已经不仅仅是为了填饱肚子了。解决了温饱问题之后，我们现在 *** 皮带面更多的是享受他的 *** 过程和感受一种永远无法忘却的情怀。
3、首先，陕西人，没有一个不爱吃面的，陕西的面食的最为出名的，全国各地的朋友到此一游，都会品尝下陕西的面条，其中最为感兴趣的就是裤带面、臊子面、蘸水面等等。
4、准备 *** 素臊子的食材：胡萝卜1/2根、蒜薹100克、干黄花20克、干木耳20克、炸豆腐80克，黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季节选择时令蔬。
三、裤带面顺滑的口感很多人爱吃,裤带面有什么好吃的做法
1、裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有什么好吃的做法？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
2、水开后浇上冷水，再度煮开时就可以捞起来过冷水了，过完冷水，浇上一勺浮着油花的羊肉汤，盐，鸡精，撒上葱段蒜黄，烫水溶化的牛肉朝天椒，再添加几块牛肉。一碗热腾腾的羊肉饸饹面就搞好了。再再加上我们在做葱油面的情况下有一点虾米皮或是耗油，用生抽酱油和少量的糖将葱油面的那类葱香气道烘托出去，再将面条拌和一下，这一味儿真的是非常棒的一种面食做法了。
3、把调味品装个碗里，在把面放开水里过下，捞起来放到配有调味品的碗里，在上面弄点葱段，下面就逐渐滚油，油热好之后，撒在表面就好了，喜爱吃辣的可以放点朝天椒。简易又很好学又美味。，并且因为本地，地形地貌的缘故，她们产的牛肉、羊肉尤其美味，因此牛肉面，配烤串，加蒜才算是完美的味儿，自然本地的冷拌，干拉，嘎面片，老酸奶，烤洋芋也是叫人回味无穷。
4、也可依据自身的口感加朝天椒、醋等调味料。那样会更为满足自身的口感。也是有面条捞起来后用冷水侵泡再加炒酱、素三鲜的，称“过水面”最首要的是老北京杂酱面的面条务必是手擀面，如今想一想都需要淌口水啦，肯定是中原的一大特点，河南人吃面也是很不错的，可以说成无面不欢。羊肉烩面最首要的便是面、汤和调料，面够了韧 *** ，汤要慢火熬料，调料则是充实极其，那样制做出来的羊肉烩面才算是纯正的。
5、由记一种凉面，是把牛肉拉面切切丁随后炒得，有她们独有的味儿，皮牙子（圆葱）的香气，辣椒粉的淡辣，还需要蒜黄的味儿，很棒的。醒好的面糊变成大擀杖一样的长纸条，再逐一揪成一百五十克（鸡蛋小一点）的面剂子，随后把面剂子 *** 成黄瓜一样的长包子皮，堆放齐整，用食油软毛刷少刷一层植物油，防止互相黏连。
四、大盘鸡裤带面怎么做好吃
1、这是按两人份的量做的，半只鸡两斤多，加上土豆、青椒，还有面，就算是我这种，长了三个男人胃的汉子也能吃得很饱。别贪多，吃多少做多少，隔餐的味道就没那么好了。
2、提前先把姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。
3、锅里水开后，把鸡肉焯一下洗干净备用。
4、取一个干净的锅，为了让鸡肉上色更好看，我们来炒糖色，凉锅冷油（油要多一些）倒入白糖。
5、中小火不停的搅拌，一直搅拌到白糖变成棕红色，冒出密密的白色小泡。
6、这时候，马上，快速倒入鸡肉（小心，油温很高，别被烫死），快速翻炒上色。
7、接着再把先前的姜水、蒜水一同倒入锅中。
8、依次加入干辣椒，花椒（建议用花椒粉代替），生抽，老抽，翻炒几下。
9、把啤酒、高汤倒入锅里，一定要没过鸡块。高汤要怎么做？你把在外吃剩的骨头打包回家，加水和生姜，高压锅一压就好了，很简单吧，反正我不敢吃。好啦，没有高汤用清水代替也可以。
10、大火烧开后，加白胡椒粉、十三香和盐，盐不要一次加太多，最后可以再调味，中火炖煮。
11、炖煮的时候，我们就可以把土豆、尖椒、洋葱都切成滚刀块，备用。
12、鸡炖到七成熟，拿筷子戳一下，发现勉强能戳下去的时候加入土豆块，继续炖。
13、熟的时候加入尖椒和洋葱，翻炒一分钟就好了。汤汁千万不要烧的太干，因为一会儿还需要用汤来拌面条吃。
14、好了，我们接着来做裤带面。大盘鸡的面条也叫裤带面或者皮带面，是新疆的特色主食之一，其实也就是抻面。要知道，没有裤带面的大盘鸡是不完整的，做法很简单，还是看手法。
15、把水慢慢加到面粉中，一边加一边揉，揉到不黏手，把面团先静置10分钟。
16、再揉一会儿，揉到表面光滑，松弛10分钟。
17、接着把面团搓成长条，用刀切好。
18、把每个切好的剂子用手稍微压扁，中间用擀面棍轻压一下，两面刷油。说了抻面是看手法，估计在我手上的面团此时内心是崩溃的，没有最丑，只有更丑。
19、把油剂子醒一个小时后，烧一锅热水，双手拉着面团两边，慢慢的轻轻的拉开。
20、如果有小伙伴观摩，你可以装着娴熟专业的样子跟着面团抖几下，从中间撕开，迅速[][]把面条丢锅里，烫熟捞起。
21、用大盘鸡的汤汁拌面真的是美味。
22、因为醒面时间比较长，可以提前把面团做好。另外，如果用超市买的饲料鸡，大概20分钟就能熟。像这种平时吃得比我都要好的农家鸡，我足足炖了一个小时。我不会吃辣，所以干辣椒放得很少，老抽也一定不能多，你不放其实都可以，加啤酒会使鸡肉味道更香。
好了，关于裤带面怎么做好吃和大盘鸡裤带面怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
