大家好，今天小编来为大家解答泡萝卜怎样泡才脆甜这个问题，怎么泡萝卜又脆又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、白萝卜怎么泡才能又酸又甜又脆
1、白萝卜怎么泡才能又酸又甜又脆？用奶奶这招20年的老方子，超简单
2、萝卜这种便宜又美味的食材真的很棒，一根萝卜可以做成几十道美味，炖汤做菜样样都可，而且还好吃。泡萝卜是很多餐厅或者酒店饭店都会有的一道开胃小菜，一般都作为佐料小菜上的，因为其脆爽再加上泡椒的点缀有一些酸辣，所以很多人都喜欢吃。但是又不是每个人都会做，奶奶这个老方子，用了20年了，小编推荐给大家
3、一、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后更好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
4、二、将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用
5、三、骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
6、四、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
7、五、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等
8、两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很 *** 的哦！
9、希望大家喜欢，有好的 *** 也可以留言分享
二、泡萝卜怎样泡才脆
泡酸萝卜是很常见的佐餐小菜，甚至偶尔也当作低热量的零食来吃，短暂发酵泡制的酸萝卜开胃醒神、酸爽脆韧，深受大家的喜欢，那么这次我们就来分享一下泡酸萝卜的做法吧。
泡酸萝卜是十分简单的小菜，除了酸爽的滋味之外，它更大的优点就是爽脆的口感，而酸萝卜口感脆的重点就在于水分的平衡。
生萝卜水分含量太高，虽然也勉强算是脆的质地，但是口感过于硬实，其实酸萝卜的脆韧口感就是一个水分流失到恰到好处的过程。所以我们需要把萝卜先盐渍一会，去除大量的水分，然后再以盐、糖、醋加入到浸泡萝卜的水中，更强的渗透压会让萝卜在缓慢发酵的过程中自身水分进一步被析出来，由此达到我们最理想的爽脆状态。
解释完了泡酸萝卜的大致原理，下面我们就来分享一下具体做法，最后会分享一些关键的细节部分，让大家都可以在家简单 *** 出酸爽脆口的泡酸萝卜！
泡酸萝卜——开胃醒神、 *** 作简单、方便快捷。
辅料：野山椒（连带里面的泡菜水）、嫩姜、凉白开。
1、泡酸萝卜为什么一定要先盐渍？慢慢浸泡不行吗？
答：一定要先盐渍，除了可以有效加快进程之外，腌渍也可以去掉萝卜的生辣味和涩味。如果慢慢浸泡的话，随着萝卜大量释放水分，浸泡液的浓度可能很快就不够了，会让整个过程更缓慢。而且让萝卜有生辣、涩味的物质也都溶解、泡在一起，这个滋味不会很好吃的。
答：一般我们做泡菜都会习惯加一些高度白酒，可以灭杀残留的有害菌，在形成有利于发酵的厌氧环境之前维持泡菜水的正常状态。但是这个泡酸萝卜最多也泡两三天就可以吃了，它的酸味主要是来源于醋，少部分才是来源于发酵。这么短的浸泡时间，只要天气不是特别炎热而且又没冰箱的话，是用不着加高度白酒的。
答：野山椒和姜片主要是为了让泡酸萝卜更有风味，如果家里有老坛泡菜水，那么就用不着这些了，但是如果没有的话，加一点野山椒和姜片还是不错的。而且辣味素和生姜多少也有一些抑制杂菌的作用，也可以一定程度防止泡菜“生花”变质。
答：如果放在很早以前农村有山泉、有自家井水的时候，其实也不必非这么 *** 作，但是如果只有自来水的话，那咱们还是烧开之后使用凉白开吧。毕竟用盐渍之后，萝卜浸泡好就直接吃了，自来水还是有点不太放心。
（1）整个过程除了最开始洗萝卜之外就不要再用生水了，也不要沾染任何油脂，浸泡用的容器更好开水洗烫一遍。
（2）萝卜的选择用哪种都可以，去不去皮也完全看自己的喜好，但是萝卜一定要先盐渍去除大部分的水分，这是得到爽脆口感很重要的一步。
（3）酸萝卜也不能泡得太久，更好不要超过1周，时间太长的话萝卜就被泡得有点“囊”了一样，就不那么脆了。
（4）泡酸萝卜浸泡的时间长短没有定式，主要是看萝卜改切的粗细大小和调料的浓度。如果着急吃，也可以把萝卜切成薄片先盐渍去水，然后洗净沥水之后直接加糖、醋、盐、泡椒之类的抓匀（每种用量大约是萝卜的2%左右即可），不用加水浸泡，只要腌渍20到30分钟就可以吃了。
三、应该怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜呢
1、应该怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
2、如何泡成又酸又甜又脆的白萝卜？更先要挑选新颖的萝卜，白萝卜洗干净，用盐腌制一下，挤干水分，用熬好的料汁腌制就可以， *** 简易，又酸又甜又脆，十分美味。
3、白萝卜也是大家生活中常常服用的食物，萝卜营养丰富，作法也是有许多，生吃蔬菜都能够，做饺子馅，炖猪脚，烧菜，拌凉菜，泡做成萝卜条等，无论怎样吃，都特别的美味，尤其是泡成萝卜条，没有食欲的情况下，来上一点，健脾开胃又下饭菜，我就更爱吃妈妈泡的萝卜条，又酸又甜又脆，十分美味，下边就给各位共享 *** 法。
4、更先是要挑选新颖的白萝卜，那样泡出来的萝卜条才会更脆，我们在买萝卜的情况下，要选择外皮光洁的，萝卜端口号没有小洞洞，分量重的，假如见到萝卜外皮有透明色斑点的，这类萝卜不新鲜，受到冻，尽可能选中小型的萝卜，那样的萝卜肉质地紧致，口感好。
5、白萝卜尽量不要削皮，带皮的白萝卜泡出去更脆，萝卜腌制好之后，要把水分挤整洁，那样也会使泡出来的萝卜条脆爽口感好。泡浸萝卜条的料汁要多一点，要把萝卜所有泡住，泡浸的时间越久越进味，可以按照自身的味道来放糖和醋。
6、根据以上的剖析，大家知道如何泡萝卜条，才会又酸又甜又脆，关键便是挑选新颖的萝卜，萝卜不必削皮，萝卜用盐腌好之后要挤干水分，泡萝卜条的料汁要未过萝卜条，泡浸时间越久越进味，只需把握了这种，泡出来的萝卜条又酸又甜又脆，可以按照自身的口感加糖和醋，喜欢吃就放点小米椒。
四、怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜有什么做法
1、首先我们得准备好相应的食材，准备三个白萝卜，适量的生姜，朝天椒，白醋，白糖以及适量的清水。其实泡萝卜是非常简单的，我们自己在家完全可以动手 *** ，准备好这些材料之后，我们先处理一下萝卜，把白萝卜去掉皮清洗干净之后全部切成长条放入盆中，在盆里面加入食用盐，用手抓抹均匀之后放到一边腌制半个小时。
2、在腌制萝卜条的这段时间之内，我们把准备好的辣椒清洗干净，然后把辣椒从中间切成两半，生姜也全部切成生姜片，放到一边备用。起锅烧水，水开之后倒入提前准备好的白糖，用小火慢慢去煮，锅中的水煮开之后加入适量的白醋，搅拌均匀之后放到一边慢慢放凉。萝卜条腌制好了之后，用手挤压掉里面的水分，然后全部放入盆子当中。
3、接下来我们需要准备好一个腌罐，要擦干里面的水分，把腌制好的萝卜条全部装入罐子，同时把切好的生姜以及辣椒放入罐子里，把刚刚已经准备好的糖醋水也倒入罐子当中。糖醋水的量一定要多一些，至少要淹没所有的食物才行，接着我们把罐子的盖子给盖上，一定要做好密封，放到阴凉的地方腌制一段时间即可，腌制的时间可以自己掌控，一般腌制的时间越长就越入味，正常情况下，建议大家至少也要腌制15天左右。
4、按照这个 *** 做出来的白萝卜是又酸又甜又脆，特别的好吃。平时自己在家也可以动手腌制一些想要吃的时候直接拿出来就可以了，多吃一些泡萝卜对身体还是很有好处的，能够增强免疫功能，能够帮助消化，还能够帮助我们吸收更多的营养物质，甚至还可以起到防癌抗癌的效果。
五、泡萝卜怎样泡又脆又甜
把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后更好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用
第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等
两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，图中的蒜头是另外 *** 的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很 *** 的哦
1、所有的食材与用具都不得沾上生水哦；
2、白萝卜一定要用盐腌后挤干水分，不然口感不脆；
3、 *** 好后宜放置入冰箱冷藏，如无冰箱的，可放到干燥阴凉处。
六、怎么泡萝卜又脆又好吃
1、首先将白萝卜、胡萝卜切成小长条。
2、随后将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、白糖搅拌均匀。腌制15分钟。
3、15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。
4、紧接着将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再倒入10毫升泡椒水。
5、盖上盖子密封，放入冰箱内。第二天可以食用。这样做出来的泡萝卜脆酸甜，非常好吃。
好了，关于泡萝卜怎样泡才脆甜和怎么泡萝卜又脆又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
