今天给各位分享高压锅炖猪蹄的家常做法的知识，其中也会对猪蹄的做法大全高压锅进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、猪蹄的做法大全高压锅
香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮
1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮；
3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；
5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、 *** 、料酒、姜片；
7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁；
8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.
二、高压锅炖猪蹄做法
许多整天嚷着要减肥的MM们或许非常害怕吃肥肉，但是望着好吃的猪蹄就垂涎欲滴了。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是老少皆宜、男女都爱吃的食物，但这一前提是炖得好。家有高压锅，怕啥呢?高压锅炖猪蹄需要多长时间?高压锅炖猪蹄怎么做?下面小编就来告诉你高压锅炖猪蹄的详细做法。
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应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。
1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。
6、红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。
主料：山 *** (100克)猪蹄( *** 克);辅料：花生仁(生)(30克);调料：盐(2克)
2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3、将山 *** 、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。
1、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2、白萝卜去根和头后洗净，切成小块。
3、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅 *** 后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
相信大家对于高压锅炖猪蹄的做法已经非常清楚了，猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹 *** 和韧 *** ，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有重要的意义。高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。大家可以尝试着根据上面的做法，炮制出美味的高压锅炖猪蹄。还在等什么呢?马上行动起来吧!
三、高压锅炖猪蹄多少分钟
猪蹄的口感Q弹软烂，富含胶原蛋白，是很受男女老幼喜欢的一道菜，由于猪蹄比较难炖烂，一般会用高压锅来炖，那么高压锅炖猪蹄多少分钟呢？
高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15-20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦。
上汽之前用大火，上汽之后用小火。
高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险，更好用小火慢慢的炖，这样比较入味，会很好吃，也更加安全。
压力锅内盛放水和食物有一定规定的。一般来说,盛放的食物或水是更低不能小于内胆容积的1/5，最多不能超过容积的4/5。所以放水的时候，一定不能超过高压锅的4/5位置，并且要要检查排气管孔是否畅通，以免发生事故。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示"关"的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。
原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。
1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。
2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。
3、锅中放油和 *** ，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。
4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。
5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。
6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。
7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。
1. *** 尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。
2.水适量。一般刚没过猪蹄即可。
3.关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。
招数一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。
招数二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于 *** 吸收。
招数三：要用 *** ， *** 会让猪蹄成品颜色红亮，为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
招数四：要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
四、高压锅炖猪蹄的家常做法窍门
1、炖猪蹄的家常做法窍门具体如下：
2、猪蹄之所以腥臭味比较重，是因为这股腥臭味都来源猪蹄的那层皮。所以在处理食材上，我们要用明火烘烤猪皮，这样猪蹄的腥臭味就能够减轻很多。一般上我们在购买猪蹄时，肉贩都会帮忙用火枪烘烤猪皮，把猪皮烤得焦黄焦黄的，这样吃起来不但香，而且还没那么腥。
3、把猪蹄砍成小块，我们可以看到猪蹄里面充满了血迹和杂质，而这些血迹和杂质就是腥臭味的重要来源之一。所以在处理猪蹄时，我们必须经过焯水这个步骤。把猪蹄放进锅中焯水10分钟，把猪蹄内的血迹和杂质都煮出来，这样可以减轻腥臭味。
4、猪蹄下锅后，先别接着加入清水炖煮，在炖煮前，我们需要把猪蹄放入锅中，干煸至猪蹄焦黄。这样做的目的同样也可以去腥，而且煸炒一下再炖煮，不但吃着更香，而且还可以使得口感不会太过于软烂，有点儿嚼劲才好吃。
5、在广东，在做炖猪蹄时，我们一般会加醋炖猪蹄，不管是白醋、香醋、陈醋、甜醋等等都行。加入醋炖猪蹄，不仅能够促使猪蹄的钙质能够释放，还能加入猪蹄变得软烂。同时众所周知猪蹄都很肥腻，而加入醋就具有解腻的作用。
6、一般情况下，我们在炖肉时，只知道加水炖煮。今天告诉你，其实加入啤酒比加水炖煮，不但能够去腥，而且可以令猪蹄的香味融合得更好。可以说啤酒炖猪蹄，简直是“黄金搭配”。
7、要点6：加入生姜、大蒜和干辣椒炖煮
8、想要给肉去腥，大家都知道生姜是日常生活中必不可少的一种配料。炖猪蹄除了加生姜，还得多放点大蒜和干辣椒。生姜、大蒜和干辣椒，这三种配料不仅能够激发猪蹄 *** 味的散发，还能有效有效去除腥臭味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的高压锅炖猪蹄的家常做法和猪蹄的做法大全高压锅问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
