大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下广东老火靓汤汤谱大全的问题，以及和广州老火靓汤做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、广东夏季养生汤_夏季养生汤大全
1、老火汤又称广府汤，是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系，是广府人传承数 *** 的食补养生秘方，此外，广东夏季养生汤还有哪些呢？下面我为你介绍。
2、丝瓜 *** 凉味甘，有清热、凉血、解毒、通便、润肌美容、通经络等功效。同时，丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可 *** 肌体产生干扰素，起到抗 *** 、防癌抗癌的作用。竹荪是一种名贵的食用菌，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热夏季食用，能起到清热解暑除湿之功效，不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴。一般人群皆可食用，但两者 *** 味偏凉，脾胃虚寒之人尽量不要吃得太多，而且在烹调的时候一定要加一些姜末、胡椒粉，起到散寒的作用。
3、原料：竹荪2~3个、丝瓜一根、盐、少许胡椒粉。
4、做法：提前将2~3个竹荪泡到水里，待竹荪变软即可;取一根丝瓜削皮切成片备用。锅里放入适量的水，待水烧开后先后放入竹荪、丝瓜片，约3分钟后，再放入盐、少许胡椒粉。因为竹荪味道比较鲜美，可以不放鸡精。一道简单清淡的竹荪丝瓜汤就做好了。
5、中医认为，木棉花味甘、淡， *** 凉，具有清热、利湿、解毒、止血的功效，常常用于治疗泄泻、痢疾、咯血、 *** 、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等疾病。现代研究显示，木棉花含有丰富的钙、镁、钾、锌等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。木棉花炖瘦肉，具有健脾消暑祛湿的功效，适合夏季保健食用。
6、原料：木棉花30克，猪瘦肉 *** 克，生姜3片。
7、做法：木棉花洗净，猪瘦肉洗净切块，一同放入砂锅，加入生姜及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，小火熬煮1小时即成。
8、赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水 *** 0毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3―4人用。
9、鱼头味美，易被 *** 消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K，同时还含有对健康有利的不饱和脂肪酸。由于天气闷热潮湿，大多数人因湿气存积而食欲不振，这时，选用可清热利湿的荠菜来与鱼头一起搭配，正好可以达到清热、利水、开胃、温补的目的。在鱼汤中加入姜片，一来，温 *** 的生姜可以弥补鱼头寒凉的 *** 质，同时，在雨量大的地区，生姜也有利于驱寒温中，补充阳气提高免疫力;二来，生姜可以去掉鱼头中的腥味，让鱼汤更加美味。原料：鲫鱼鱼头一颗，荠菜 *** 克，生姜一块，食盐、水适量。做法：将鱼头对半劈开，去掉鳃部后用清水洗净备用，荠菜摘洗干净备用，生姜切较粗的姜片备用;锅中放半锅水煮沸，下入鱼头和姜片继续大火煮5分钟，再转小火炖煮约5-10分钟。再次转大火，下入荠菜，荠菜煮好后关火，加少量食盐调味后即可食用。
10、中医认为，水鸭有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥的功效，食用可以强身健体，且有很高的 *** 用价值。水鸭味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。金银花自古被誉为清热解毒的良 *** 。它 *** 甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花水鸭汤，很适合夏季食用。
11、原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。
12、做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊。清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。
13、五指毛桃以根入 *** ，能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中 *** 里，五指毛桃又叫做南芪，即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之 *** 而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等 *** 材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。
14、原料：五指毛桃、土茯苓、猪脊骨。
15、做法：五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡;猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起;煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
16、除了饮食要注意清热祛湿外，还要注意以下几点：夏季昼长夜短，有的白领人经常晚上加班，非加班人群也会吃宵夜、适当娱乐，夜生活延长。因此，夜间睡眠时间往往不足，午睡也就更加重要，需要特别注意劳逸结合。在夏天合理使用空调风扇很重要，空调温度不宜开得太低，白天应控制在24摄氏度以上，晚上控制在28摄氏度并伴有除湿状态，尤其晚上睡觉时不要直接吹风扇及空调风。
17、做法：将红枣洗干净之后取出果核，然后生姜切片备用;新鲜的紫苏也清洗干净切丝备用;将准备好的所有食材放入砂锅中，随后放入适量的清水小火炖煮三十分钟;将紫苏叶以及姜片捞出之后继续熬煮十五分钟左右。千万不要放入任何的调味品，因为有红枣所以汤是带有一股甜味的。
18、功效：这道食谱具有很好的暖胃散寒的效果，经常服用还具有促进胃部消化的功效。
19、材料：当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、食盐
20、做法：将当归还有红枣洗干净之后放入砂锅中，大火煎煮十分钟，然后取出 *** 液;将鹿肉切块之后放入开水中焯一遍，去除浮沫后取出，最后换成清水放入锅中;将所有的食材一起放入锅中炖煮大约一个小时，鹿肉软烂之后放入食盐就可以了。
21、功效：具有很好的补血功效，适合一些血虚的患者。另外，如果女 *** 出现贫血或者是 *** 不调的情况，服用这道食谱也具有很好的滋补作用。
22、材料：杜仲、肉苁蓉、猪腰、葱姜、料酒、食盐
23、做法：将猪腰清洗干净之后去筋膜，然后切花备用;将其他食材清洗干净，放入砂锅中大火煎煮二十分钟，然后留下 *** 液别用;将葱姜以及料酒、主要一起放入锅中加入清水炖煮四十分钟;最后加入准备好的 *** 液;主要烂熟之后加入食盐就可以起锅了。
24、功效：具有很好的补肾滋阴的效果，并且滋补的效果非常的温和，经常服用有利于身体健康。
二、广州老火靓汤做法大全
1、广州老火靓汤汤谱：罗汉果白菜干汤
2、罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
3、 *** ：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
4、广州老火靓汤汤谱：木瓜花生排骨汤
5、木瓜1个，花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
6、 *** ：排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
7、广州老火靓汤汤谱：百合蜜枣猪肺汤
8、猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
9、功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
10、 *** ：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
11、川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉 *** 克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
12、 *** ：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
13、鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
14、 *** ：鱼洗净沥干水，稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚 *** 入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
15、广州老火靓汤汤谱：青、红萝卜猪舌汤
16、猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜 *** 克，蜜枣4个，陈皮一小片。
17、 *** ：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚 *** 入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
18、大蚬肉(广东叫：沙白)6-10只，茵陈篙20克，红枣8个
19、功效：蚬肉 *** 寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
20、 *** ：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤
三、胡椒猪肚鸡汤怎么做 必备粤式营养老火靓汤菜谱
2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量
4.猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净
6.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用 *** 穿起来。
7.置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
8.大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
9.把猪肚捞出来，去掉线头或 *** ，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉 *** 材渣。
10.猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。
为了保留原汁原味，我没有加入太多的 *** 材，喜欢 *** 材味重一点的话，还可以适量的加入 *** 参、玉竹、黄芪一起煲。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
