大家好，关于玉米发糕的做法和发面全过程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于玉米面发糕的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、玉米面发糕的家常做法
原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。
第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；
第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；
第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；
第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；
第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；
第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大；
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀；
第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里；
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；
第11步、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。
第12步、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康！对吗？
1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
二、老式发面玉米面发糕的家庭的做法
玉米面300克，普通面粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。
1、把所有材料放入一个盆里，400克水不要一次 *** 倒入，边倒边搅拌，直到成为较稠的面糊。
2、把面糊直接倒入铺上了屉布的蒸锅里，盖上锅盖发酵大约一个小时至两倍大。
3、蒸锅倒入水，烧开，面糊表面撒上果脯，大约蒸25分钟即可出锅，待稍凉切块即可食用。
三、玉米面发糕的做法
2.面粉：与玉米面按一定比例混合。
5.红枣、葡萄干等干果：可选，用于增加口感和营养。
1.和面：将玉米面和面粉按一定比例混合，加入适量的发酵粉和温水，搅拌均匀至面团不粘手。
2.发酵：将和好的面团放置在温暖处进行发酵，发酵时间视温度而定，一般春秋季节约需2-3小时，夏季较短，冬季较长。
3.制备糕坯：将发酵好的面团取出，稍微揉面后分成小块，准备蒸制。
4.蒸制：将面团放入蒸锅中，用大火蒸制约20-30分钟，直至发糕熟透。
5.出锅与装饰：发糕蒸熟后，可撒上一些红枣、葡萄干等干果进行装饰和调味。
1.面团的和制要适中，不宜过软或过硬，以免影响发酵和口感。
2.发酵过程中要注意保持适宜的温度和湿度，确保面团充分发酵。
3.蒸制时要保证火候，避免发糕未熟或过熟。
玉米面发糕以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。玉米面富含膳食纤维和多种维生素，对 *** 健康有益。发糕经过发酵和蒸制，松软可口，易于消化，适合各年龄段人群食用。通过添加红枣、葡萄干等干果，还能增加发糕的口感和营养价值。
四、的做法,玉米面发糕怎么做好吃,玉米面发糕的家常做法
玉米面和白面 *** 加鸡蛋牛奶蒸发糕超好吃
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
五、玉米发糕的家常做法
准备一个面盆，倒入一碗玉米面粉（ *** g），用 *** g的开水烫面，用筷子搅拌均匀。
稍微晾凉之后再倒入125g的普通面粉、一小勺酵母粉（4g）、2个鸡蛋、2汤匙的白糖。喜欢吃甜一点的朋友可以多加一些白糖进去，搅拌成较为浓稠的面糊就可以了。
玉米面糊发酵到位之后，表面会出现很多蜂窝大泡，这时候咱们就能拿出继续加工了。用筷子搅拌出面糊中的大气泡，这样做出来的【发糕】会更加的细腻软滑。
准备一个大小合适的容器，在表面刷上一层薄油，这样可以防止【发糕】和容器之间相互粘连，面糊搅拌好之后，放入容器中，二次发酵至1.5倍大，室温条件下发酵40分钟左右就可以了。
发糕二次发酵好之后，在表面放上红枣就能上锅蒸了。冷水上锅蒸25分钟，然后再盖盖焖上5分钟左右，等锅中的热气散尽之后，取出切块，就能享用蓬松暄软的【玉米发糕】了。天然酵母的香气夹杂着浓郁的玉米清香，不管是口味刁钻的大人还是挑食的孩子，都难以拒绝这样的美味。
按照这样做发糕，步骤简单明了，和面的时候多加一步，放些面粉进去，做出来的发糕超级蓬松暄软，不塌陷不回缩。喜欢吃发糕的朋友可以按照这样做，不管您之前做没做过发糕，保证让您一次成功零失败。
六、老式发面中玉米面发糕的做法是什么
玉米面300克，普通面粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。
1、把所有材料放入一个盆里，400克水不要一次 *** 倒入，边倒边搅拌，直到成为较稠的面糊。
2、把面糊直接倒入铺上了屉布的蒸锅里，盖上锅盖发酵大约一个小时至两倍大。
3、蒸锅倒入水，烧开，面糊表面撒上果脯，大约蒸25分钟即可出锅，待稍凉切块即可食用。
七、玉米面发糕做法
玉米面发糕做法。现在大家都是大鱼大肉的是，其实对身体是不好的，我们应该适当的吃点粗粮，其中玉米面发糕是一种非常有营养的主食，也是一种粗粮，也深受大众的喜爱，下面我为大家分享一下玉米面发糕的做法。
步骤1、现在生活水平提高了，平时吃的热量比较高，宝宝很容易便秘，玉米面中还富含纤维素，不仅可以 *** 肠胃 *** ，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内 *** 的排出，所以强烈推荐宝妈尝试！
步骤2、红枣用凉水浸泡一个小时左右备用！
步骤3、玉米面中加入白砂糖，甜度可以根据个人喜好适量的增减！
步骤4、然后加入开水搅拌均匀，一定要刚烧开的'开水！
步骤6、烫好玉米面稍微放凉会，加入小麦面粉和化开的酵母水，搅拌均匀！
步骤7、然后发酵40分钟左右，发酵好的面团两倍大小，用手戳一个洞不回缩就发酵好了！
步骤8、放入六寸模具中，摆上泡好的红枣，上锅蒸30分钟就行了！
步骤9、口感很柔软，淡淡的玉米香，相信宝宝一定会喜欢，宝妈赶紧尝试哦！
1.我这里玉米粉和小麦面粉的比例是1：3，感觉这样比较柔软一点，玉米面多了会硬点，大家可以根据个人喜好定！
2.玉米面粉要用开水烫，这样口感会松软很多，稍微放凉一会才能加入酵母水，以免将酵母烫死了。
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
关于玉米发糕的做法和发面全过程和玉米面发糕的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
