大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于双皮奶图解家常做法，双皮奶的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、双皮奶的家常做法
1、食材：牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、香草精几滴。
2、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
3、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
4、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
5、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
6、这时表面形成的奶皮留在小碗底。
10、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
12、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使之一次形成的奶皮浮到表面。
13、盖上盖子，没有盖子可用保鲜膜封住，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
二、正宗双皮奶的做法大全
正宗双皮奶是一道传统的广东甜品，口感滑嫩，香甜可口。下面是 *** 正宗双皮奶的详细步骤：
1.先准备好一个适合蒸的容器，将牛奶倒入容器中，加入白砂糖，搅拌均匀。
2.然后将鸡蛋打入另一个容器中，轻轻打散。
3.将打散的鸡蛋液慢慢倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀，注意不要有太多的气泡产生。
4.将容器放入蒸锅中，盖上锅盖，使用中火蒸约20分钟。蒸的时间可以根据个人口味调整，越久越入味。
5.在蒸的过程中，可以准备糖水。将白砂糖倒入锅中加入水，煮开搅拌成糖水。
6.蒸好的双皮奶表面会有一层薄薄的皮，这就是双皮奶得名的原因。将锅中的糖水倒入碗中，然后将双皮奶小心地倒入碗中，使之浸泡在糖水中。
7.最后，将双皮奶放入冰箱冷藏1-2小时，使其更加凝固口感更好。
*** 双皮奶的关键是蒸制的温度和时间，要掌握好火候。蒸的时间过短，双皮奶可能不够凝固；蒸的时间过长，双皮奶可能会破裂，口感也会受到影响。
另外，双皮奶的甜度可以根据个人喜好调整。如果觉得需要更甜一些，可以多加些白砂糖。如果喜欢更浓郁的奶香味，可以选择使用全脂牛奶。
正宗双皮奶是一道 *** 繁琐但口感绝佳的甜品，只要按照以上步骤正确 *** 作，就能 *** 出美味的双皮奶。享用时，切记将双皮奶和糖水一起食用，使其口感更加丰富。祝你成功 *** 出正宗双皮奶！
三、双皮奶的做法窍门
简约双皮奶by懿麒进入小程序，收藏菜谱查看更方便。以下是 *** 双皮奶的步骤：
1.将500克牛奶倒入锅中加热，同时加入15-20克细砂糖，根据个人口味调整。
2.中小火加热牛奶，并不断搅拌，防止牛奶粘锅或糊底。
3.加热至牛奶周围开始冒小泡泡时，立即关闭火源。
4.将热牛奶倒入容器中，静置 *** 。
5.待牛奶 *** 后，会形成一层奶皮。轻轻将奶皮连同少量牛奶一起倒入另一个容器中，留少量牛奶在原容器中，以便保持奶皮不粘在容器壁上。
6.向倒入的牛奶中加入之前打散的3个蛋白，搅拌均匀。
7.将牛奶与蛋白的混合液通过细筛过滤，以使双皮奶口感更加细腻。
8.缓缓将过滤后的混合液沿着容器壁倒回原容器，以便让奶皮再次浮起。
9.为了防止蒸汽凝结，在容器上覆盖一层耐高温的保鲜膜，并扎几个小孔以便透气。
10.将准备好的牛奶液放入已经烧开水的蒸锅中，小心蒸汽烫手。
11.蒸约15分钟后，关火取出容器。
12.取出后，立即取下保鲜膜，避免水滴落入双皮奶中。
13.放置室温 *** 后，即可享用。也可以放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。
14.吃的时候，加入喜欢的蜜豆或水果增加风味。
爱与合作是生活中不可或缺的，美食与味蕾的享受更是珍贵。希望你能享受到每一次与美食的相遇。
四、双皮奶详细做法
1.准备材料：鲜奶500ml、糖100g、鸡蛋2个、水适量、盐适量、红枣适量。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量水搅拌均匀，过滤掉蛋白，留下蛋黄备用。
3.将鲜奶倒入锅中，加入糖和少量盐，用中小火加热至糖完全融化。
4.将蛋黄液倒入锅中，用中小火不断搅拌，直至出现细小的蛋花。
5.将煮好的双皮奶倒入碗中，放入红枣即可。
五、双皮奶的简单做法窍门
1、准备材料：牛奶、鸡蛋、白砂糖。
2、 *** *** ：先把牛奶倒入锅中加热，但是不要把牛奶煮开，如果有鲜牛奶更好，没有的情况下可以使用普通牛奶。
3、把牛奶加热好之后倒入碗中放凉，这时候可以在表面形成一层奶皮，用筷子把表面戳一个小口。
4、把鸡蛋的蛋清打入一个碗中，然后再放入适量的白砂糖，一起搅拌均匀。
5、把牛奶慢慢倒入有蛋清的碗中搅拌均匀，然后再倒回之前有奶皮的碗里，让奶皮浮起来即可。
6、把混合好的牛奶放在锅中隔水蒸十分钟左右，确定里面不会流出牛奶即可。
7、如果想要做出更多口味的双皮奶，还可以在双皮奶的上面放入一些水果或者红豆等材料，让双皮奶的味道更丰富。
8、双皮奶有双层的奶皮，吃起来香味更加的浓郁，而且口味非常的嫩滑，让人唇齿留香。想要做出更加完美的双皮奶，更好选择用刚挤出来的牛奶，如果没有建议使用全脂牛奶，牛奶脂肪含量越高，奶皮就会越厚，做出来的双皮奶也会越完美。
六、双皮奶的做法
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺
之一步先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会 *** 蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
第二步拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
第三步等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来
第四步最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，
秘诀：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
最后说说 *** 要点和重复一下 *** 顺序
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待 *** 。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶 *** ，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果 *** 作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果 *** 作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅， *** ，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
更详细图解 *** *** 参照以下 *** :
七、双皮奶的简单做法
1、第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。
2、第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。
3、第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。
4、第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
5、第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。更好过滤一下。
6、第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。
7、第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
8、第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
9、第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。
文章分享结束，双皮奶图解家常做法和双皮奶的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
