大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下允指排骨的问题，以及和红烧排骨的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、红烧排骨具体做法
红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水做法： 1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，
红烧排骨(19张)2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香， *** ，桂皮，草果， *** ，香红烧排骨的 ***
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。【做法】 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。 3.待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料， 4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结， 5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法： 1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水 2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇 4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟 5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗 *** 克）制法： 1.葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金 *** 捞出。 2.将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大照片
料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 *** 关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许， *** 1-2勺，盐适量。做法： 1.排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许， *** 1-2勺，盐适量。 2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很 *** 的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。 3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.注意：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放 *** 也是为了成品的颜色更红亮。
原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。做法： 1.先把青菜洗干净, *** 多，洗干净后泡一段时间. 2.然后把买来的排骨洗干净 3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。 4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。 5.锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放红烧排骨
干辣椒，花椒等） 6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行） 7.起锅后放刚才的菜上面。
备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。步骤： 1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出 2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸 3.加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。味道：色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果， *** 等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒 *** ： 1.排骨过水，姜切片，葱切段 2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀 3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色 4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
主料：排骨 1斤半左右配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖 1.先将排骨氽一下，捞起． 2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒） 3.等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） 4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了。红烧排骨的做法
二、微波炉加热排骨正确 ***
1、1微波炉可以加热排骨2用微波炉加热已熟的排骨，需要把微波炉调到高火，加热三分钟左右就可以3排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构。
2、1用微波炉加热已熟的排骨，需要一是把微波炉调到高火，然后二是加热三分钟左右就可以2排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致如。
3、1用微波炉如何热排骨汤肉需要把排骨汤用微波炉专用的碗装起来加热使用微波炉时，一定不要将器皿带有盖或者全密封，如果全密封，它会受热膨胀，容易导致溢锅2器皿如果是陶瓷制品不会发生 *** ，但是金属制品不允许放在。
4、6没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟刚刚出炉的腐乳排骨～微波炉菜谱排骨微波炉香芋排骨 1排骨用盐酱油生粉稍微腌制一下然后下油锅稍微煎一会偷。
5、用微波炉加热已熟的排骨，需要一是把微波炉调到高火，然后二是加热三分钟左右就可以。
6、一排骨热的 *** 有两种 1蒸着吃，锅里放些水，然后排骨隔水蒸热就可以吃了2炒着吃，锅炒热后将排骨倒入锅里，炒热即可吃二排骨的营养价值 1补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是。
7、微波炉本来就可以热排骨汤，把排骨汤用微波炉专用碗装起来，使用微波炉时，一定不要将器皿带有盖或者全密封，如果全密封的话，受热膨胀，就容易导致溢锅，器皿如果是陶瓷制品是不会发生 *** 的，金属制品是不允许放在微波炉。
8、1排骨洗净沥水，与适量的酱油生粉油砂糖盐混合均匀2然后放进姜丝，豆豉，蒜末，腌制10分钟左右3将腌制好的排骨放进微波炉专用碟，包好保鲜膜4在保鲜膜上扎一些透气孔，放进微波炉中火力为中高。
9、1准备好所有的食材2排骨飞水沥干加入调料后拌匀3拌匀后用冷藏保鲜盒放冰箱内腌半小时4微波厨碗内铺上切好的洋葱，再铺上腌制好的排骨5微波炉内中火15分钟出来后撒上芝麻即可小提示1根据排骨的。
10、先定2两分钟到时间后把汤搅匀在加热2分钟，这样不会炸。
11、排骨凉了可以用微波炉加热，也可以加些食材放炒锅里炒一下加热，也可以加些水炖一炖加热排骨做汤就是食补钙的首选 *** ，排骨汤的做法简单，但是口感美味，营养丰富猪排骨除含蛋白质脂肪维生素外，还含有大量磷酸钙。
12、使用微波炉做红烧排骨的 *** 如下材料排骨200克鸡蛋两个生姜和葱适量调味料老干妈辣椒油江记甜酒豆腐乳汁盐酱油醋八角花椒桂皮和草果，均适量做法 1将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水。
13、辅料葱姜蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量微波炉淮山蒸排骨的做法1排骨淮山洗净 2排骨里放姜丝盐酱油腌制半小时以上 3淮山去皮斜切成薄片，铺在适合微波炉里的盘子里 4把排骨放在淮山片上，要注意。
14、微波炉烤排骨的做法首先将排骨洗干净然后将洗干净的排骨进行腌制30分钟排骨的外层涂抹一层食用油然后用锡纸包裹好，直接放入微波炉中进行烤制即可。
15、只要家里有具备烘烤功能的，烤箱空气炸锅带有烧烤功能的微波炉做这道美味那是再简单不过啦，将排骨充分的腌制好，然后入烤箱，最后出锅就是一盘蒜香排骨啦下面就一起来看看这道菜的 *** *** 吧首先，准备蒜香排。
16、微波炉版豆豉蒸排骨的做法 1食材准备 2排骨洗净沥水，与适量的酱油生粉油砂糖盐混合均匀3然后放进姜丝，豆豉，蒜末，腌制10分钟左右4将腌制好的排骨放进微波炉专用碟，包好保鲜膜5在保鲜膜上扎。
17、3手上戴上一次 *** 手套，把所有的材料搅拌均匀，再用两只手不停的给排骨做 *** ，大概要持续五六分钟，然后再把 *** 好的排骨静置十分钟 4把酱好排骨摆放进微波炉烤盘内，放进微波炉8分钟后取出，翻个面再烤8分钟 5端出后。
三、红烧排骨的做法
原料：排骨、 *** 油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量亦舒堂 *** 油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
红烧排骨原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香， *** ，桂皮，草果， *** ，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、葱花、胡萝卜和香菇;
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟;
5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗 *** 克）
1.葱切段，姜切片;排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金 *** 捞出;
2.将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成;
特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红;
*** 关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
红烧排骨原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许， *** 1-2勺，盐适量。
1.排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、 *** 1-2勺、盐适量;
2.炒糖（一般家庭所制红烧排骨）。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫（还没完哦!），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很 *** 的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上;
3.高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟;
4.高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
注意：炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则糖液未起泡沫时就已先糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的，也可一次多炒些糖再加水烧开，每次做菜时放一些就可以了。放 *** 也是为了让成色更为红亮。
原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
1.先把青菜洗干净， *** 多，洗干净后泡一段时间;
3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干;
4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多;
5.锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放
6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，黄而不焦就行。
注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油）。
放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）
备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出;
2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸;
3.加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
红烧排骨原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果， *** 等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒
2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀;
3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色;
4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
配料：干辣椒大概有20个;花椒：一小把，大概有30-40粒;姜：一大块;蒜：6
红烧排骨的做法，7瓣;大葱：1根;盐，味精;糖
2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）;
3.等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）;
4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了。
辅料：酱油2汤匙老抽1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙
红烧排骨1.将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水;
2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀;
3.排骨腌制30分钟后，取一微波容器（带盖），把排骨带汁一起放入;
4.加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可;
5.盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，改中火20分钟即可。
（烤箱及平底锅版烤制红烧排骨）
辅料：蜂蜜3大匙、海鲜酱2大匙（没有用黄豆酱、甜面酱、叉烧酱、烧烤酱都行哈，不一样的酱料不一样的风情!）、葡萄酒3大匙（没有就用料酒代替）、老抽1汤勺、生抽1汤勺。盐和黑胡椒粉各一大勺。想省事的亲可以购买腌肉料直接腌制。
1.猪排骨用热水清洗净;将酱油、海鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料。同时放两片姜和少许蒜蓉;
4.取出后用锡纸包裹好。放烤盘里;
5.将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟;
如果没有烤箱，可以用平底锅。我特意帮亲们试验了用平底锅 *** 锡纸烤排骨的 *** 。放上一点油，这是防止锅被烧坏的;两面煎，一面15分钟左右。但注意要选择平一点的排骨，不要骨头带有弧度，否则不好熟。做出来的效果和烤箱差不多。就是麻烦，老得看着火，怕糊，还得翻动。所以，我还是建议大家买个烤箱，200多元家庭用的小烤箱即可。那样，会更方便，把食材放进去，定好时间，不用看着，烤的过程中可以做其他事情。
原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片，
红烧排骨调味料：酱油少许、料酒1大匙、 *** 1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1.土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2.炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入 *** 炒至金 *** ，再入小排炒到外皮焦黄。
3.锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙 *** 及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
辅料：干辣椒、花椒、八角 *** 、姜片，
红烧排骨调料：盐、老抽、生抽、料酒、 *** 、十三香
2.锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4.蘑菇撕成条，焯水。捞出沥干备用。
5.锅里的油全部倒掉，把花椒、辣椒和八角 *** ，小火烘出香味。
6.排骨、姜片放进去，放料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、 *** 一块、十三香半茶匙，炒均匀。
7.兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
辅料：葱段，姜片，熟芝麻，葱花
调料：生抽，老抽，糖，醋，料酒，盐
剁成段的排骨洗净，入滚水大火煮开，撇去浮沫继续煮15分钟
红烧排骨煮好的排骨加料酒、生抽、盐、姜蒜片码味30分钟奶锅放大量油，烧至7成热时放入排骨炸，稍微变黄迅速捞出
取小碗，将两份生抽、一份老抽、两份糖、两份醋加鸡粉、适量清水调成汁备用
将调料汁倒入锅中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻装饰即可
排骨,姜,葱,香料（八角、茴香、 *** 、桂皮、草果、 *** 、香叶）,花椒（少许）,盐,味精,白糖,料酒,酱油（老抽）
1.排骨斩成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结（3根左右）;
2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖（要多,大概一份糖, 2.5或3份油）,小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成;
3.先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好;
4.排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮;
5.捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时。然后出锅即可!
1.黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3.这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
1.排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水;
2.炒锅放油，油五成热时放入 *** ，烧至 *** 融化。
3.放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽;
4.接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。
5.味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
6.炒糖时用小火并不断翻搅。如嫌炒糖麻烦，也可一次多炒些糖再加水烧开，每次做菜时放一些就可以了。为了让成色更为红亮，可加 *** 。
7.猪排骨提供 *** 生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
8.猪肉里，更爱的还是排骨。炖汤需要的中排或者大骨例外，多数时间需要的，还是几根上等的肋排。红烧早已变成最家常最普通的味道，现如今，谁还会去饭店里点一道红烧排骨?可红烧排骨，也是各家有各家的做法和味道。你爱你的，我爱我的。如今爱美食的人越来越多，只会吃不会做的我们暂且不予评论，无论是做了独享或分享，我们总对自己无比宽容，今日隆重推荐这个，明天强力推荐那个，谁能说人家做的不好?你怎知那不是妈 *** 味道?但巧就是，你家太甜，我偏爱咸。
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
4.锅里放一点点油，放入 *** ，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
13.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
调料：香油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、花椒、葱、姜、蒜
①准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。
②排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
④蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
⑤炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金 *** 。
⑦锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。
1.排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。
2.炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起 *** 了就不好吃了。
3.排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
4.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
食材：排骨800g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙
7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
10)转小火炖30-50分钟。调入盐。
11)大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、啤酒开水。
1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
6.最后加入啤酒炖十五分钟即可。
调料：红烧汁、珠江桥牌草菇老抽、食盐、花雕酒、白砂糖、米醋。
1.材料：肋排600克。配料：葱1段，姜3片，花椒1小撮，八角1颗。调味料：李锦记秘制红烧汁4勺，草菇老抽1勺；盐小半勺，花雕酒1勺，白砂糖20克，米醋半勺。
2.做法：排骨跟冷水一起下锅，大火煮。
3.开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火。
4.关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用。
5.锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒、八角。
6.再加入红烧汁、草菇老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋、盐，拌匀后大火煮。
8.煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁。
9.最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火。
1.排骨的营养价值：含优质脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可维护骨骼健康，及具有滋阴 *** 、益精补血的功效。
2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像!
1、炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
2、家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
3、红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
4、这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
5、花椒和辣椒一定要放， *** 可以省略但是有更好!
6、用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫。并影响身体健康。
3.烧制排骨过程中可以加入少量醋以加快排骨烧烂。
OK，关于允指排骨和红烧排骨的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
