大家好，如果您还对红烧茄子的做法 家常不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧茄子的做法 家常的知识，包括红烧茄子的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、红烧茄子的做法
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可！
二、红烧茄子的家常做法步骤图解
红烧茄子的家常做法步骤图解如下：
1.准备食材：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油等。
2.处理茄子：将茄子洗净，切成大小适中的滚刀块。滚刀块能更好地保持茄子的形状，使其在烹饪过程中不易散开。
3.炒制过程：热锅凉油，待油温五六成热时，放入切好的葱姜蒜爆香。接着，放入茄子块，中小火慢慢翻炒，使茄子均匀受热。
4.调味红烧：当茄子炒至微软时，加入生 *** 鲜，老抽上色，再撒上适量的糖来中和味道。然后，加入少量的水，盖上锅盖，小火慢炖几分钟，让茄子充分吸收调料的味道。
5.收汁出锅：当茄子炖至软糯，汤汁浓稠时，加入少许盐调味，最后大火收汁，撒上葱花增香，即可出锅装盘。
红烧茄子是一道非常下饭的家常菜，其色泽红亮，口感软糯，味道浓郁。在烹饪过程中，关键在于火候的控制和调料的搭配。中小火慢炒和慢炖能让茄子更好地吸收调料的味道，而适量的糖则能中和生抽和老抽的咸味，使整道菜品味道更加和谐。此外，根据个人口味，还可以在红烧茄子中加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜品的层次感和风味。
总的来说，红烧茄子的做法并不复杂，只需掌握好食材的处理、火候的控制以及调料的搭配，就能轻松烹制出美味的红烧茄子。无论是作为家常菜还是招待客人，红烧茄子都是一道非常受欢迎的美食。
三、家常红烧茄子的做法步骤
食材：长茄子一根，葱，姜，蒜，小米辣，线椒、淀粉，盐，白糖，蚝油，生抽。
1、将茄子洗净切块装入盘中，葱切段，姜切末，蒜切末，小米辣和线椒分别切碎，备用。
2、盘中加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。使茄子腌出水分。这步可以让茄子不吸油，而且可以保持茄子表皮的颜色。
3、腌制完成后，将茄子水分挤干净，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
4、准备一个小碗，碗中加入蒜末，切碎的小米辣和线辣椒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，再加入适量的水搅拌均匀。
5、起锅烧油，油温热后，加入姜末，炒香，加入茄子炒至金黄，然后倒入调好的料汁。大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透。最后再大火收汁，撒上葱花，红烧茄子就完成。
四、红烧茄子的家常做法
茄子清洗后切成滚刀片，里脊肉剁碎，将茄子放进油锅中炸透备用，接着在锅中热油，加入大蒜、辣酱爆香，倒入肉末炒制片刻后加入茄子翻炒，最后倒入啤酒熬制，调味勾芡就可以出锅了。
准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等
1、将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。
2、在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。
3、最后我们将炸好的茄子倒进去翻炒一下，加入啤酒熬煮片刻，调味勾芡后就可以出锅食用了，这样做出来的茄子不仅好看，味道也是一绝。
五、红烧茄子的家常做法是什么该怎么做
红烧茄子做法一
【原材料】长茄子2个、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油适当。
【原材料】长茄子2个、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油适当。
【调味品】生抽2勺、糖1勺、酒二勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精粉(1汤匙)、水淀粉(1汤匙)、八角(调料)两颗、葱三棵，剁碎、蒜三瓣，切成片、香莱两株，剁碎、豆瓣网一匙、木薯淀粉一一茶匙放水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
3、把油加温，将茄子放入锅中炸一下立刻捞出。
4、锅内放入二勺油，先爆朝天椒和蒜，再放入 *** 高跟鞋炒至掉色，随后放入炸好的茄子，加生抽、糖、酒和少量调料后，起锅摆盘。
原料:茄子、香菜、蒜瓣:辅料:酱油、糖、盐、水、油。
1、先将茄子去皮，切成块。放入一大碗内，均匀地撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要腌一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命地攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火倒入香菜末，翻锅数下，装盘。
配料:蒜子15克，姜10克，鲜红椒25克。
调料:植物油750克(耗50克)，猪油、鲜汤各50克，盐5克，味精1克，白糖1克，香油、酱油各10克，料酒、水发香菇各15克。
1.嫩荷包茄洗净、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的菱形块，入冷水泡10分钟，捞出沥水。
2.鲜红椒(洗净、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。
3.净锅置旺火上，放植物油烧至八成热，下茄子炸呈浅 *** ，倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热，放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入过油后的茄子，放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀，烧焖入味，淋香油，装盘即成。
辅材:蒜头2瓣姜2片葱、小辣椒各1根、郫县豆瓣酱1一茶匙盐糖参半小勺生抽1小勺
1、原材料除饺子馅外所有清洗;茄子去头、尾，切3CM长段;
2、姜、蒜头削皮并切末;葱鲜切花;小辣椒切片状;
3、锅中倒入1杯油烧开，放入茄子炸软，捞起来;
4、锅中留1一茶匙油烧开，放入A料和姜、蒜头、葱炒香，添加饺子馅炒过，再添加B料和茄子炒匀，盛起前加入小辣椒片、浇上C料就可以端出。
六、红烧茄子的家常做法步骤
红烧茄子此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。那么这道菜具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
辅料盐3克红烧酱油2勺葱少许大蒜2瓣胡椒粉3克辣椒粉3克菜籽油小半锅
3.烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
5.锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
7.豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
9.稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。
1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强 *** 细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹 *** ，减低毛细血管的`脆 *** 及渗透 *** ，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化 *** 肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
1.可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;
2.脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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