今天给各位分享蒜苔炒肉怎么炒的知识，其中也会对家常蒜苔炒肉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、肉炒蒜苔的做法
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。 *** 原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。下面来看看这道菜的做法步骤。
【所用食材】蒜苔、猪肉、大葱、生姜
【调料】精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
步骤一：蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。
步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。
步骤四：下入沥干水分的蒜苔段，加入少许清水，适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分钟后，加鸡精炒匀，香油即可出锅装盘。
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有 *** 全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是 *** 血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
二、蒜苔炒肉怎么做
调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了
1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。
3、有 *** 说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。
4、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
5、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
6、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
三、怎么炒蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是一道非常下饭的美味家常菜，今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道蒜苔炒肉的做法，快去学起来吧~~
蒜苔一把、猪肉适量、生抽少量、老抽少量、精盐适量、葱姜蒜适量。
1.猪肉切成肉丝放在碗里，加适量的老抽、盐搅拌均匀。
3.锅内起油，放入肉丝煸炒片刻后，盛出备用。
4.另起油锅，下葱姜蒜煸香后，下蒜苔煸炒。
5.加入之前炒好的肉丝一起翻炒，关火前撒些食盐即可开吃啦~~
四、蒜苔炒肉怎么做好吃要步骤
1、1，原料：猪通脊肉300克、蒜薹500克；
2、2，佐料：淀粉、酱油、黄酒、白糖、盐、味精、植物油；
3、（1）猪里脊肉切丝、用淀粉抓匀，蒜薹洗净切寸段；
4、（2）勾兑碗汁：酱油5克、白糖5克、盐1克、黄酒5克、味精1克、淀粉1克；
5、（3）炒锅烧热，放植物油20克，划开里脊丝至变色，放蒜薹段，一同翻炒20秒钟。下碗汁，翻匀，出锅即可。
五、蒜苔炒肉怎么做好吃
蒜苔炒肉主要是采用蒜苔、肉、生抽、食盐等为原料，口味比较鲜美且营养丰富，很适合一些肺炎患者、痢疾人群食用。本文就教大家蒜苔炒肉的 *** *** ，一起来学习下。
1、首先将五花肉清洗干净后切成片状，然后加入料酒、酱油等调味品腌制待用;
2、蒜苔洗净后切成段状沥干待用;
3、锅中烧热油，将五花肉片加入爆炒出油后装盘待用;
4、接着将沥干的蒜苔加入继续爆炒，炒至表皮起泡后加入准备好的辣椒丝、食盐等，接着将煸炒好的五花肉片加入继续翻炒，炒至汤汁收干后便可装盘食用。
1、通便：蒜苔中含有大量的纤维素能有效的促进肠壁的 *** ，帮助消化的同时防止 *** 干燥。
2、提高免疫力：蛋白质能有效的维持免疫力，构成白血球和抗体，而蒜苔中的蛋白质成分比较丰富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：经常吃蒜苔能有效的预防癌症，降低癌变的几率，并且延缓和抑制致癌细胞的生长。
4、去脂降压：蒜苔中含有丰富的维生素C，食用能让毛细管扩张，有效的降低血液粘稠度，改善微循环，在软化保护血管的同时降低血脂和胆固醇。
5、养肝：蒜苔中含有大量的维生素，能有效的保护肝细胞和预防 *** 对肝细胞的损害，更好的促进肝气循环，比较适合肝部有疾病的患者食用。
1、消化能力不好的人尽量少吃蒜苔，可能会造成消化 *** ;
2、蒜苔不宜多食用，会给视力造成一定的影响;
3、蒜苔理论上是对肝脏有保护作用，如果食用过多会造成肝功能障碍，肝病加重的现象;
4、蒜苔比较适合炒着吃或者作配料，不适合过多的烹煮，这样会导致辣素被 *** ，杀菌能力也会大大降低;
5、蒜苔不适合和地黄、何首乌、蜂蜜等一起食用。
上述就是本文针对蒜苔炒肉的 *** 进行的分享，通过本文可以看出蒜苔是一种营养价值比较高的食材，不仅可以单独烹炒还可搭配其他食材一起，有提鲜的作用。
六、家常蒜苔炒肉怎么做
1、把肉切成丝或者片，一小勺生抽，一小勺老抽，一勺小淀粉，最后加一小勺食用油。腌制15分钟
2、起锅烧油，将肉翻炒至变色，捞出备用。（里脊肉很好熟，翻炒1分钟左右差不多就熟了）
3、锅中倒入蒜苔翻炒至断生（蒜苔很容易熟，翻炒一会儿就可以了，炒久了容易变老）
4、一勺郫县豆瓣酱（根据个人口味掌握量的多少，豆瓣酱本身就咸，不需要再放盐。即便喜欢吃辣的，也不可多放，可少量多次的放，一次 *** 放多了容易咸）
5、倒入肉和豆瓣酱翻炒，完美出锅啦～
6、（由于一边拍照一边翻炒，翻炒时间略长，蒜苔不够翠绿，小伙伴们可以快速翻炒出锅，卖相更好哦～）
七、怎样做出美味的蒜台炒肉
简单实用，手把手教你做美味的蒜苔炒肉。
一、蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克（分两次使用）。
2.切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。
3.新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。
4.锅中热油，六成油温放入腌好的肉丝滑炒。
7.加入备用的肉丝，放生抽和盐，大火翻炒。
蒜苔不要焯水，用盐提前腌制，口感更好，不会 *** 食材原有的脆嫩口味。
肉丝不要直接爆炒，提前腌制，炒出来的口感非常嫩滑。
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