大家好，今天来为大家分享四川萝卜泡菜的 *** *** 家用的一些知识点，和如何腌制四川泡菜白萝卜 *** 问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
- 泡菜萝卜的 *** *** 家用
- 如何腌制四川泡菜白萝卜吗
- 正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做
- 怎么做四川泡菜
- 四川泡菜萝卜的做法最正宗的做法
- 四川泡菜青萝卜的腌制 *** 四川泡菜青萝卜的腌制 *** 是什么
- 四川的萝卜泡菜应该如何 *** 呢
一、泡菜萝卜的 *** *** 家用
辅料：辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量
3、装入盆中，加盐、白糖、白醋。
4、翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。
5、把腌制好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。
7、将其翻拌均匀，再腌制2小时以上，放入冰箱冷藏 *** 后更佳。
8、这就是腌制好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。
二、如何腌制四川泡菜白萝卜吗
1、 *** 所需材料：白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。
2、1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
3、2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
4、3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。
5、4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底 *** 。
6、5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。
7、1． *** 泡菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色鲜艳。
8、2． *** 泡菜时，如果倒点啤酒在泡菜缸里，可使泡菜颜色更鲜、味道更美。
9、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以 *** ，但 *** 时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
10、四川泡菜 *** 简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和 *** 用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜； *** 用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。
三、正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做
萝卜、姜、辣椒、花椒、盐、糖、白酒。
1、泡菜坛子洗净、晒干备用，姜、萝卜、辣椒洗净。
3、萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时。
4、泡菜坛子里放盐、糖、酒、花椒、蔬菜。
6、加盖，坛子边沿注水即可。置于阴凉通风处，避免阳光直射，每隔三、五天注意补充坛子边缘的水，经过20多天发酵，即可食用。
四、怎么做四川泡菜
配料:咸菜盐、凉开水、白酒、 *** 、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
*** :将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、 *** 、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！
1.腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。
2.无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加入适量的盐。
3.冲泡的时候不要用手工原料，因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动，手一定要消毒。
5.坛沿的水一定要勤换，要注意清洁。揭开盖子的时候，生水不可流入祭坛。
6.泡菜坛不要放在温度过高的地方。一般应放在阴凉、通风、潮湿的地方。如果泡菜有毛，可以加入少量白酒缓解。
7.泡椒可以放在泡椒缸里慢慢用，越泡越香。
8.咸菜坛子和拿咸菜的筷子不能沾油，否则咸菜水会“开花”，也就是在咸菜水上会长出白色的霉点。遇到“生花”时，要用干净的器具去除霉点，加入适量的咸菜盐和白酒，将咸菜坛子移至阴凉通风处，每天开盖10分钟。2-3天后可以好转。如果咸菜烂了，软了，臭了，就是变质了，不能吃，必须倒掉。
9.如果泡菜味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
10.泡菜水也可以用来泡鸡爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等韭菜，但一定不要把韭菜放入泡菜水中长时间冲泡。韭菜要分开做。
五、四川泡菜萝卜的做法最正宗的做法
正宗川味泡菜萝卜的做法，配方和秘诀全都告诉你，酸辣爽口超下饭
四川泡菜萝卜是四川具有 *** *** 的美食，其味道微辣，爽脆，还带有一丝丝的酸味。也是因为它特殊的口感而受到各地人民的喜爱。在四川每家都有自己的一套腌制泡菜萝卜的 *** ，味道也是各有不同，今天厨娘与大家分享一下较为普遍的一种 *** 。
1.白萝卜洗净去皮后，切成小方块
2.加入盐，抓拌均匀后腌制10个小时
4.韭菜清洗干净，控除水分后，切成小段，放入盛萝卜的盆内
5.放入辣椒粉，蒜末，姜末，少加一点白糖
7.装到无水无油的玻璃瓶内，密封发酵
8.夏天可以放到冰箱内保存发酵，一个周后就可以食用了
温馨小贴士：泡菜萝卜的甜辣程度可以根据个人口味来调节
六、四川泡菜青萝卜的腌制 *** 四川泡菜青萝卜的腌制 *** 是什么
1、食材：青萝卜五个、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、醋适量、白糖或者 *** 适量。
2、青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好，因为家有小朋友，我切得稍微细一点。
3、切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软。然后倒掉水分，放在阳光下晾干。
4、晾干后的萝卜条，用开水过一下，洗去表面的杂质，再晾干
5、锅里加盐，这里放了8勺，五勺糖，五勺醋，八个干辣椒，一把花椒，然后放在锅里加水熬煮，水开融化即可，这个调料可以根据口味酌量添加或者减少。
6、熬好后倒入可密封的容器，放凉后，加入晾干的萝卜条。
七、四川的萝卜泡菜应该如何 *** 呢
1、引言:众所周知，泡菜在我们国家也是比较常见一种美食，而泡菜也在我们国家拥有很多年历史，每个地区所 *** 泡菜 *** 也大有不同，但都不可否认，泡菜种类也愈发变得多样起来。对于四川大多数地区来说，四川泡萝卜是泡菜中 *** 之一，下面，就让小编来带大家了解一下泡萝卜该如何进行 *** 。
2、四川泡萝卜顾名思义就是与萝卜有所关联，而大家在准备食材时，要选择品质好的土萝卜，萝卜更好也是当季，因为当季萝卜水分充足，所 *** 出来泡萝卜口感能更加鲜美，也让萝卜鲜味发挥到极致。萝卜数量也可以根据家里需求量而进行准备，同时也应该准备到其他材料，例如花椒，尖椒，白酒， *** 等等，这些食材对于泡萝卜也是十分重要。
3、在食材都准备完毕后，先对萝卜进行切条，其中有一点应该注意，做泡菜时不能沾油沾水，所以应该把手洗干净。在萝卜切完条之后，就把萝卜放入到事先准备好的坛子中，而放入坛子中后，把葱姜蒜还有花椒，尖椒放入进去，在加入盐和少量白糖进行调味，最后一步就是在坛子中放入适量纯净水。把坛子密封好，放在阴凉通风处大概半个月之后，没有可以品尝的美味可口的泡萝卜。
4、泡萝卜作为四川特色泡菜，也越来越受到很多人喜爱，同时，随着交通运输技术不断发展，也让其他地区品尝到了这种美味食物，同时也让越来越多人品尝到这道美食，从而增加各个地区之间文化交流。四川泡萝卜多吃也可以帮助大家开胃健脾，增加人们食欲，同时萝卜中也含有丰富维生素，有利于补充 *** 所缺少能量。
关于四川萝卜泡菜的 *** *** 家用，如何腌制四川泡菜白萝卜 *** 介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
