大家好，如果您还对麻辣兔丁正确做法步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻辣兔丁正确做法步骤的知识，包括麻辣兔丁最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、正宗的香辣兔丁是怎样的做法都要用到哪些作料
1、辣子兔丁的做法并不难，甚至可以说非常简单。这是道准备半小时，炒制2分钟的火爆菜。所以只需要注意食材处理的要点，炒制时眼疾手快即可完成。家庭完全可以搞定。锅中留底油，加入花椒、麻椒、葱花、干辣椒。煸炒至辣椒变色为止，下入炸好的兔肉，加入盐2勺，白糖少许我们这冬天一般都会去打野兔，如果运气好抓上几只，拿回来剥皮泡冰水。然后剁丁或者剁块，倒油后放入锅中翻炒，要放盐，酱油，糖，蒜，大火炒。
2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁，浇在兔丁上拌匀，最后放入葱丁拌匀即成将兔肉去骨，切成两厘米见方的丁，放入碗中，加料酒、酱油、葱段、姜（拍松）拌匀，码上味约10分钟。干辣椒去蒂、籽切成两就厘米长的段。首先把宰好的兔子剁成小丁块，然后放入容器里，接着放入葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽码味，腌制十分钟，然后把葱姜挑出，准备下一步。
3、锅里放入炸过的兔子肉，待兔子肉充分吸收了香料的味道时，加入青椒，然后再加入油炸花生米一起翻炒均匀。麻辣兔头和麻辣鸭头，都是经过先卤煮、后炒制而成。如今，香辣兔头、麻辣兔头、五香兔头，以及麻辣鸭头、鸭脖， *** 10克,草果、紫草、排草灵草各20克)、干辣椒400克、花椒15克、生姜300克、葱结350克、料酒400克、盐500克辣卤油800克中火烧开,改小火熬出香味,放入洗净渍泡出没血水的兔已成为当今成都颇为经典的休闲美味， *** 上、朋友圈里的食尚美食。
二、麻辣兔丁最正宗的做法
主料：兔腿235克、麻辣烤肉料10克、黄酒3克、食用油10克、麻辣香锅料15克。
辅料：干红辣椒3个、生抽1大勺、芝麻香油3克。
1、兔后腿清洗干净，擦干多余水分，用麻辣烤肉料抓均匀，腌制一会；也可以提前一晚冷藏腌制。
2、小锅里加入大半锅清水、烹饪黄酒，放入兔腿，煮开，煮几分钟至兔肉变色。兔腿捞起冲洗干净，擦干水分，把肉切下来切成小块，骨头斩件。
3、食用油10克、麻辣香锅料15克、干红辣椒混合，放入锅里炒香，再倒入兔肉小块翻炒。
4、生抽1大勺、芝麻香油3克差不多起锅前调入，翻炒均匀，起锅。
5、出锅装盘，麻辣兔丁即可 *** 完成。
三、家常麻辣兔的做法
兔肉可能平常在家中很少做的，可能下管子的时候较多，可能是兔子的腥味处理起来特别难，去腥不到位，这道菜就废了。
但是又难以抑制住对兔肉的喜爱。也不可能常时间下馆子，哪如果自己学会了什么时候吃都没关系，那我们就把关键的问题解决掉，做起兔肉来就可以轻轻松松、放放心心。兔肉不要直接下锅炒，多做这一步，轻松去腥，味道好吃又过瘾。麻辣兔肉的家常做法，简单几步，轻松去腥，麻辣又鲜香。
1.准备一只仔兔，先剁成一厘米左右的小块。放入盆中加入清水反复的清洗三到五遍，直至表面无血水，放盘中备用准备几片姜片，一个葱结放入碗中挤出葱姜汁加点清水浸泡一分钟，倒入兔肉中，用手搅拌均匀，让兔肉充分的吸收葱姜水。
2.兔肉中再加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺料酒。以及一个鸡蛋清用手拌匀腌制20分钟。
3.蒜切块干辣椒切段、青椒切圆圈备，起锅烧热，倒入适量的食用油（油量是平常炒菜的三倍）油温六成热倒入腌制好的兔肉，调中火慢慢的将兔肉滑熟，5分钟后将兔肉捞出控油备用
4、再次起锅，倒入少许油油热后，下入切好的蒜粒炒出香味。再放入准备好的话椒、干辣椒段炝炒爆香。再倒入青椒炒至断生后放入兔肉，大火爆炒，三分钟后放入一勺生抽，一勺料酒翻炒均匀。
5.根据自己的喜好放入适量辣椒粉，最后倒入油酥花生，加入小半勺盐调味，一勺白糖提鲜，翻炒均匀出锅。
1.去腥的关键：用生姜葱汁水浸泡的兔肉能去除腥膻、油腻的厚重异味，产生特殊的香气， *** 消化液的分泌，促进食欲。这一步非常的关键，让葱、姜汁充分发挥作用。
2.调味料中的辣椒、生姜、花椒、葱都有辛辣成分可以抑制兔肉的腥味，激发人的食欲。
3、在腌制兔肉的时候加入一个鸡蛋清，让兔肉口感更嫩、吃起来更过瘾。
4、在炒兔肉时油多一点，让兔肉的受热更均匀。要一直推动防止粘连。
四、麻辣兔丁的家常做法
调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克
1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；
2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；
3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；
5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金 *** 倒入漏勺沥油；
6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。
糖尿病患者若按照该食谱 *** 菜肴，请将调料中的糖去掉。
五、麻辣兔丁的介绍
麻辣兔丁是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜麻辣鲜香，佐酒佳肴。川菜调味使用的味型丰富多彩，其凉菜烹制中麻辣味的应用较为广泛，麻辣兔丁单就 *** 上就分为拌制、炸收等多种烹饪技法，上个世纪80年代国家 *** *** 先生在四川工作期间，曾经多次在四川省的“金牛宾馆”国宾舘2号楼品尝此菜，深受好品此菜品麻辣香浓，回味丰富口感酥香。
六、冷吃麻辣兔丁的做法及配方
辅料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒
1、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。
2、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。
3、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。
4、热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。
5、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒，起锅。
主料：兔肉、笋子、藕、胡豆辅料：姜、葱、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、
· *** 作: 1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。
其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；
兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌制入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，
下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。
2． *** 时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。
3． *** 干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。
4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料
关于本次麻辣兔丁正确做法步骤和麻辣兔丁最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
