大家好，今天小编来为大家解答清炒虾仁的做法这个问题，介绍下清炒虾仁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、清炒虾仁的做法-清炒虾仁怎么做
1、清炒虾仁介绍：
主料：虾200g胡萝卜50g豌豆50g玉 *** 50g
2、主料：虾200g胡萝卜50g豌豆50g玉 *** 50g
3、配料：生抽5g姜5g大葱5g胡椒粉适量水淀粉适量鸡粉适量料酒适量
4、清炒虾仁清淡爽口，易于消化，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素！清炒虾仁怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的清炒虾仁的做法讲解。
5、第二步锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出,将虾全部剥好、用 *** 挑出虾线。
6、第三步胡萝卜切丁、玉 *** 、豌豆全部清洗干净,大葱切圈，姜切末。
7、第四步油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。
8、第五步爆香葱、姜、倒入玉 *** 、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒,虾仁翻炒10秒后，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。
二、虾仁怎么做好吃,清炒虾仁的家常做法
1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
三、清炒虾仁的简单做法是什么
1、清炒虾仁是一道美味可口的家常菜，属于苏帮菜的一种，是江苏地区的传统名菜，以虾仁为主食材，搭配一些可起到增色、提味的食材一同炒制而成，其口感清淡爽口，易于消化，老少皆宜，特别受欢迎。清炒虾仁一般有两种做法，一种直接剥壳之后直接下锅滑油炒熟，另一种是要先腌制以后才能去炒。
2、口味来说前一种最为鲜美，是真正的新鲜虾仁的香味。而后一种则相对更加入味一点，而且虾仁相对更脆。而且，二次滑油和炒制可以，让虾仁的颜色更加鲜亮，虾仁也饱满油润。
3、清炒虾仁的原料更好选择类似太湖白虾的这一种的淡水虾。这种虾仁，更加软嫩，鲜美，而且颜色不至于发红过甚，成菜更加清新淡雅。问一下清炒虾仁的两种具体做法，其实都非常的简单。
4、新鲜小白虾剥出虾仁备用。小葱切碎末，另准备一点猪油。
5、国内直接倒入猪油，再撒少许盐。猪油热后，这些可以放入虾仁翻炒，大火翻炒二三十秒，马上撒葱花就可以出锅了。
6、这时虾仁已经发白，但其内部还是透明没有熟的。此时利用的是烹调本身的温度，把内部虾仁焖熟。这样虾仁的成熟度就是刚刚好的，不至于炒老了。
7、而且虾仁吃的就是它那个清爽，盐不要多，盐多非但影响虾仁的口味，还会导致虾仁大量出水，这道菜就失败了。
8、这一步需要事先把虾仁进行腌制。拨出来的虾仁加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生粉，抓匀上浆后，放入冰箱内冷藏半个小时以上再用。
9、锅内先放入油，三四成热时，将虾仁下锅，滑油。滑到虾仁发白后，马上捞出控油。
10、锅内留底油，炒香葱姜末，放入虾仁翻炒两下，加少许盐，料酒，胡椒粉补一下味道。然后撒少许葱花，就可以出锅了。
四、清炒虾仁的做法大全
1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
五、介绍下清炒虾仁的做法
1.准备虾仁、玉 *** 、黄瓜、胡萝卜等所有材料 2.虾仁清洗干净，并去掉虾线 3.加入一勺盐，一勺白酒拌匀，腌制15分钟 4.加入2小勺淀粉并搅拌均匀 5.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 6.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁炒至变色后即可捞出 7.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 8.加入少许盐，加入玉 *** 翻炒 9.加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火 10.好吃的虾仁就做好啦
准备虾仁、玉 *** 、黄瓜、胡萝卜等所有材料
加入一勺盐，一勺白酒拌匀，腌制15分钟
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁炒至变色后即可捞出
加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
六、清炒虾仁做法
导语：怎么来做清炒虾仁呢，以下是我推荐的它的`做法，大家可以参考下哦。
调料：食盐3克葱1段姜1块蒜5克水淀粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，植物油适量，
2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
七、清炒虾仁做法大全
清炒虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1.准备好鲜虾，去掉虾头和虾皮，洗净后在虾背上划一刀，取出虾线。
2.将处理好的虾仁加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀后腌制片刻。
3.烧热锅，加入适量油，爆香姜米后放入腌制好的虾仁，迅速滑散。
4.加入切好的黄瓜块，快速翻炒均匀，最后淋入少许麻油，翻炒均匀后即可出锅。
1.将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀后浆好。同时，将黄瓜、胡萝卜和竹笋切成菱形片，胡萝卜片用开水烫一下。
2.炒锅烧热后放入花生油，三成热时投入虾仁滑透后捞出控油。之后倒入芝麻油，五成热时放入竹笋片、胡萝卜片和黄瓜片，也滑透后捞出控油。
3.原炒锅烧热，倒入芝麻油六成热时，加入葱姜末煸炒出香味，之后放入虾仁和配料，加入调料炒匀后即可出锅。
这些做法可以根据个人口味灵活调整，如增加或减少调料的用量，替换成其他喜欢的食材等。清炒虾仁口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食的不错选择。
此外，做清炒虾仁时需要注意火候的掌握，避免虾仁过火变老。同时，选用新鲜的虾仁也是保证菜肴质量的关键。希望这些做法能够帮助你成功 *** 出美味的清炒虾仁！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
