大家好，夏天去火喝什么汤好相信很多的网友都不是很明白，包括夏天喝什么汤去火也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于夏天去火喝什么汤好和夏天喝什么汤去火的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、夏季降火喝什么汤 八款养生汤清热去火
夏季降火喝什么汤八款养生汤清热去火
1.菠菜银耳汤
取菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。菠菜洗净切段，用开水氽一下;银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵;香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。这款汤可生津润燥、通便去火。
取冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。这款汤营养价值高，有清热利水、解渴、祛暑的功效。
材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去溼去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。
*** *** ：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。
材料：食物：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
功能：南瓜味甘、 *** 寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压;肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服 *** 。
*** *** ：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜 *** 滑。
材料：食物：猪肺一个。 *** 物：光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。
功能：百合为清凉退热要 *** ，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气干燥而欲滋润者，此汤最适合。
*** *** ：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至干净后，整个放入瓦煲，加上各 *** 物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚。 *** 物：苡仁四钱、芡实三钱。
功能：身体燥热且困溼、风溼骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、 *** 不利者宜饮用此汤。
*** *** ：冬瓜去皮，用生晒蠔豉，瘦肉原件洗净，加上各 *** 材，放四至五碗水，煲三小时。有以上各症者，一星期饮一次，见大效。
取甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、 *** 各15克，葱、姜、盐、香油少许。甘蓝洗净，切成小块;百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、 *** 放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。这款汤能润肺化痰、消除疲劳。
取新鲜荷叶2块、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏仁12克。洗净汤料，稍用清水浸泡片刻;老冬瓜连皮、仁切成大块，并连同新鲜荷叶等一起放置瓦煲内，加入清水1800毫升，旺火煮沸后，改用文火煲至2个半小时，入盐即可。这款汤可清暑消热、生津止渴。
你好，夏季喝什么汤降火，个人推荐以下养生汤
如冬瓜绿豆汤、菠菜银耳汤、百合雪梨汤、猪肝枸杞菜汤
材料：猪腱肉两块、苹果两个、无花果十粒、雪耳（银耳）半朵、盐少许；
做法：1、将猪腱肉切成小块（我喜欢买猪腱肉，这个部位的肉不管你煲多长时间都不会柴，口感会很嫩滑，很适合用来煲汤），并飞水（就是煮开水后将肉就入煮半分钟，可以去掉肉中的浮沫）；
2、将雪耳用清水泡开（可以在煲汤时放入或者汤即将煲好前十五分钟放入，主要看你是喜欢什么样的口感，前者汤比较浓厚，后者汤比较清，我个人喜欢前者）；
3、无花果洗净、苹果不用去皮去心切成块、猪腱肉、雪耳、六碗水在汤煲中以中火煲开，然后再改成小火煲四十分钟即可；
4、饮用时，再放入少许的盐调一调味即可！
莲子银耳汤，绿豆汤，薏米小米粥，麦片粥等燕窝等，多吃蔬菜，鱼虾，没必要刻意煮什么汤，绿色蔬菜都清火，
材料：猪肚 *** 克，银耳100克，花旗参25克，乌梅3粒
1、银耳以冷水泡发，去蒂；花旗参洗净备用。
2、猪肚刷洗干净，汆水，切片。
3、将猪肚、银耳、花旗参、乌梅及水以小火煲2小时，再加盐调味即可。
银耳雪梨汤,做法很简单：银耳、木耳、雪梨、火龙果、 *** 、青豆,然后放一块煮一小时就行了.去火郊果特别好.
茅根竹蔗胡萝卜汤是很著名的清热降火汤之一，在广东可以说是家喻户晓。而在这三种汤料的基础上，按照不同的习惯还有人加入玉米、马蹄（荸荠）、粉葛或者淮山之类。我这次加入的是海底椰和陈皮，这两者都有止咳化痰润肺的功效。陈皮不单是一味消滞健胃的 *** 材，还是很好的传统香料和调味品。因为茅根竹蔗胡萝卜汤淡而清甜，加入了陈皮就有一种特别芳香。
材料：茅根1把、竹蔗4段、红萝卜1根、海底椰少许，陈皮2片、猪大骨4块
红萝卜削皮切块，茅根、竹蔗、海底椰、陈皮洗净。锅中水加至7分，投入汤料并大火煮开；
猪骨入沸水中烫去血沫，再捞入汤锅中与其它材料一起炖煮；
去盖猛火沸煮20分钟，再调至最小火，加盖炖2小时。
将汤里的海底椰和茅根、竹蔗捞出，加少许盐，出锅。
川贝母10克，百合15克（干品），雪梨1个。
雪梨洗净、去皮、切块，贝母、百合洗净，一齐置炖盅内，加开水适量，文火隔水炖1小时，加 *** 适量。
清热润肺，镇咳祛痰。适用于肺结核属虚热者，症见咳嗽，咯血，口咽干燥，痰黄稠等。
材料：参须10g雪耳10g蜜枣3颗玉竹10g百合10g瘦肉 *** g做法： 1，瘦肉切大块，洗净，备用；雪耳用温水泡1个小时，洗净，撕成小朵备用；百合、蜜枣、参须、玉竹洗净 2，所有材料入煲内，加水覆盖所有固体物，需2/3锅的水，煲两个小时即可，汤好之后，加盐调味。清热润肺的七星剑花煲猪骨汤剑花，也称 *** 花，以广东肇庆七星巖产的七星剑花为上品， *** 微凉，有清热润肺的功效，用它煲出的汤带有清甜的味道，适合炎热的夏天或者体内燥热的人饮，去痰火、清热、润肺。材料：七星剑花：50g猪脊骨： *** g胡萝卜：两根盐：适量蜜枣：2颗做法： 1，猪骨洗净，在热水中滚一下，去掉血沫 2，剑花在清水里泡半小时，备用 3，胡萝卜去皮，洗净，切块，备用 4，所有材料放如煲锅里，加入足量的水，没过固体物，煲2-3个小时即可。最后加入盐来调味。沙参百合鸭汤养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽材料：]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。 [制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。 [用法]饮汤吃鸭肉蔊菜萝卜猪肺汤---润肺止咳/清热生津材料：猪肺100克，鲜蔊菜150克，萝卜120克，生姜15克，红枣50克。 *** 过程： 1、将猪肺置水龙头下 *** 冲洗干净，加水煮透，再洗净；鲜蔊菜洗净；萝卜洗净，切成块； 2、把猪肺、萝卜、生姜、精盐、料酒放人开水锅内，旺火煮滚，改小火炖1小时，再放蔊菜稍煮，装 *** 汤碗中即可。特点：此汤甘嫩爽口，咸鲜适中。功效：具有润肺止咳，清热生津的功效。适用于：肺热咳嗽，痰溼壅滞，胸闷脘胀等病症。【注意事项】蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。润肺清热川贝母蜜枣瘦肉汤材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升、盐适量作法： 1将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。 2将排骨洗净后氽烫，再捞出备用 3将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。功能止咳、清肺、滋润、纤体小贴士贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
二、夏天喝什么汤去火
问题一：夏天喝点什么清热去火金银花茶、菊花茶、决明子茶、绿豆汤
金银花 *** 寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效。
脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌服。
菊花茶的 *** 效： *** 甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。假如是上火引起的青春痘，可以通过饮用菊花茶而起到一个舒缓的作用。菊花具有清肝明目降火的作用，平常饮用对身体也很不错的。
体质偏寒的人不妨放点枸杞，而脾胃虚寒的人更好少喝。阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝 *** 凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。
清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明， *** 秘结。归肝、肾、大肠经。有减肥之功效。治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯 *** 便秘。
孕妇忌服，脾胃虚寒、气血不足者不宜服用。
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中 *** 间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化 *** 免疫力降低。
问题二：夏天喝什么最降火菊花茶！很多人喜欢喝菊花茶，特别是常用电脑的上班族，菊花茶确实对保养眼睛有好处。睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就会浮肿得像熊猫一样，民间有一 *** ：用绵花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。泡饮菊花茶时，更好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗 *** ，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的 *** 效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。有益！健康的人平常也可当开水饮用。泡饮菊花茶时，更好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗 *** ，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。由于菊花茶的 *** 效，它普遍被人们喜爱。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。喝绿豆汤绿豆汤能解毒，绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热 *** 效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化 *** 免疫力降低。尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的 *** 不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中 *** 的 *** 不要多喝。原料：绿豆 *** 克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 *** ：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。特点：这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。夏季绿豆汤的几种做法： [制法一]将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮2......>>
问题三：夏天喝什么汤比较好夏天喝什么汤降火现在已经秋天了，刚过完秋分，适合喝滋补润肺的汤。比如莲藕红枣汤、莲藕排骨汤很适合现在喝。
问题四：夏季喝什么汤祛湿三款靓汤祛湿降火健脾祛湿汤（2~3人分量）
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
材料：土伏苓 *** 克，粉葛 *** 克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。
材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
材料：猪横月利 *** 克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
●该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。
材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土伏苓 *** 克，红枣6个。
做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。
做法：1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。
2、砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。
●有清热解之效，适应烦热，咽喉痛， *** 赤热等症。
花旗参：吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。
荷叶：取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。
白术：乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。
土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入 *** 。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。
薏仁：即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。
茅根：即白茅的根部，是利尿去湿之好材料。
不要久居潮湿之地，尽量不要到外面潮湿的地方劳作。
湿气大、阴雨天时不要常开窗，但更好仍进行通风。
注意室内的抽风和抽湿。即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。
潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物，多吃健脾胃、去湿食物，适当温补，让湿气随大 *** 外排。
天气好时要多出外晒太阳，适当运动。...>>
问题五：夏天喝什么汤能清热降火海米冬瓜汤
问题六：夏季什么汤可以降火又滋补? 1、粥汤：绿豆粥、莲子粥、皮蛋粥、酸梅汤、老鸭汤等；
2、饮品：参须麦冬枸杞茶、金银花茶、莲心茶、菊花茶、淡竹叶茶、豆浆（更好不要放糖）等；
3、蔬菜水果一般来说都是降火的，特别是苦瓜，味苦 *** 凉，降火功效极好。
三豆”是指绿豆、赤豆和黑大豆。将以上各味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右， *** 后，即可连豆带汤一起服用。绿豆 *** 味甘寒，有清热解毒，消暑、利水的功效。赤豆 *** 味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满，脚气浮肿， *** 不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。黑大豆 *** 味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。如果黑大豆在市场上买不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁 *** 味甘淡、微寒，可利水渗湿，健脾止泻，消炎排毒。它 *** 微寒而不伤胃，益脾不腻人， *** *** 缓和，是一种清补利湿的夏令良 *** 。
将适量经食盐腌制的绿豆用清水洗净，老南瓜去皮切成方块待用。待锅内的清水烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再次浇沸后将南瓜块下入锅内，至绿豆开花即成。该汤清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
将适量黑豆、扁豆混合炒香，加适量水与大枣同煮，煮至豆烂即可饮用。该汤能清暑并能滋阴补肾、健脾。
将切好的适量鸡肝和荠菜共入锅中加水煮，沸后将1个鸡蛋打散入锅，3分钟后，加入调料调味可佐餐。该汤有利于清暑、明目。
夏季气温高，炎热的气候往往使 *** 汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可 *** *** 银耳汤解暑。作法：取银耳10克、 *** 30克，将银耳洗净泡发，与 *** 一同放入砂锅内，加水熬成汤。
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎， *** 25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、 *** 24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入 *** 装碗食用。
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、 *** 适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3―4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、 *** ，隔水炖熟后服食。
其他，如白萝卜适用于痰多、咳嗽者；百合适合于肺燥、干咳者；绿豆适用于内火旺盛的人；而荸荠能清热生津。...>>
问题七：夏天喝什么汤好适合夏天喝的汤有哪些夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择 *** 甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草 *** 。而诸如冬虫、夏草、参之类的草 *** 在夏季是不宜入汤的，即使在冬天，滋阴 *** 类的大补草 *** 也并不适合年轻人和小孩子。
煲汤虽是厨房里的工夫活，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。
大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，以广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的。
用料：番茄400克、连皮切件，土豆300克、去皮切件，红萝卜200克、去皮切件，排骨洗净切块（飞水），蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。
做法：除番茄，其余料在水开后全部放入，煲约2小时，再放入番茄，再煲半小时便可。吃时以盐调味。
司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜，是一道十分开胃的汤食。烹制时排骨洗净“飞水”，是将生排骨在沸水中烫一下，一般2―3分钟为宜，这样会使肉质紧密，吃时口感更佳。在煲汤中，如鸡、排骨、猪肉等肉类，在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。
原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草（干）约150克洗净、斩段，排骨 *** 克，蜜枣3个，章鱼约20克，清水6斤。做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。
司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草 *** ，广西最多产， *** 也更便宜。主要功能是去湿火，这种草 *** 在一般的中 *** 店可以买到， *** 为10―20元左右一斤。
原料：乳鸽2只洗净，每只斩件；飞水，里脊肉 *** 克洗净切块，发好海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6斤。
司厨心得：海带、绿豆 *** 凉，皆为去火之物，以此煲汤，可清热解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，应多喝此汤。
原料：干剑花 *** 克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水约6斤。
司厨心得：干剑花又称 *** 花，可在大型的副食店干货柜台购到。 *** 在10―20元左右 1斤。此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。
用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克，洗净；猪足争约 500克，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，清水5斤。
做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲约2小时后放冬瓜，再煲约半小时，即可。
司厨心得：冬瓜、莲子、薏米都为去火之物，同煲，在夏日里常饮，可去湿清热。如果小孩子睡觉时出虚汗，更适合饮此汤。
用瘦肉、猪月展和猪足争煲汤有什么不同
这三者都是可以增添汤的美味的肉品。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙。至于后两者，我在字典中没有查到些字，这大概是广东人自己造的字。但猪月展是指猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。而猪足争是指猪的前、后脚......>>
问题八：夏季有哪些降火汤一、喝莲子汤去心火
表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、 *** 短赤、心烦易怒等。
食疗法：莲子30克(不去莲心)，栀子15克(用纱布包扎)，加 *** 适量，水煎，吃莲子喝汤。
表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。
食疗法：猪肝1付，菊花30克(用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。
表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不舒适、口干口苦、 *** 干硬。
食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。
表现症状：头疼、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀疼。
食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加 *** 适量，清水适量炖服。
表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。
食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。
问题九：煲什么汤可以清热解毒,最重要就是去火.可以吃绿豆百合花汤【方一】：材料：绿豆5钱、赤小豆（红豆）5钱、百合5钱做法： 1.将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。 2.大火煮滚后，改以小火煮到豆熟。此方不光可以去火还可以美容，建议经常食用。【方二】：原料：绿豆100克、清水600克、百合100克、白糖120克。制法：绿豆放煲内洗净后，加入清水放火上慢慢烧煮。在烧绿豆时，将百合剥开洗净，至绿豆开花时加入煲内，继续煮至绿豆和百合酥熟时加入白糖调味，装盘即可食用。营养成份：含蛋白质22.7克、脂肪0.6克、碳水化合物203.8克，能产生热量 *** 6千卡（3870.6千焦耳）。含钙133.8毫克、铁4.6毫克、维生素E 9.8毫克。特点：酥糯香甜，消暑止渴。具有利尿解毒，润肺补胃等功效。同时含钙、铁、维生素E也比较丰富。适合少儿夏季饮用。【方三】：百合100g，绿豆500g，白砂糖 *** g。先将百合、绿豆放人锅内加清水适量浸泡。30分钟后，用大火煮至绿豆开花时人白砂糖调味即可食用。具有清热解毒，消暑除烦，生津止渴之功效。主治各种暑热症，为夏季理想的清凉保健饮料。
三、夏天煲什么汤降火 最适合夏天喝的汤
对身体更好的 *** 那就是喝汤，开胃消食，又简单美味，夏天喝汤是一个很不错的选择，可以清热降火，缓解燥热，有非常高的养生功效。
苦瓜 *** 寒，能够清热、去火、止渴，用苦瓜来做汤喝，可以很好的帮助大家达到降火的目的。同时，在苦瓜中维生素C的含量比较高，人们在食用之后，不仅可以很好的滋补身体，为身体补充能量、提高身体机能，还能够让肌肤变得白皙嫩滑。除此之外，经常吃苦瓜还有降血糖，以及调节内分泌的作用。所以在平时适量的吃苦瓜，对于滋补身体、减肥瘦身有非常好的帮助。
排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐
1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。
2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。
3、在汤中加入切好的玉米煮开。
4、把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。
5、在煮开的汤水中加入食盐调味，就可以食用了。
吃冬瓜清热、润肺生津，有助于降火。而且富含丰富的维生素C、钾元素，而钾元素是 *** 必需的微量元素，具有排水消肿的作用。冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。在这里向大家推荐一款汤，对于祛湿有很好的帮助。
蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐
1、把蹄髈进行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此来去除蹄髈的油腻。
2、把淮山、冬瓜、生姜洗干净，放置一边。
3、再把焯过水的蹄髈放入锅中，用大火进行熬煮一个小时。
4、加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。
用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，对身体虚弱有很好的滋补作用。在古代，藕粉一度被钦定为御膳贡品。一般来说，莲藕属于老幼妇孺都可以食用的食物。特别是对于高热病患者、高血压患者、贫血患者来说，更是可以适当的多吃一点。下面就为大家推荐一款以莲藕为材料 *** 的汤，能够有效的保健身体。
百合、莲藕、梨、 *** 、枸杞、蜂蜜
1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状;枸杞洗净。
2、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。
3、等莲藕变软后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。
4、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。
5、把汤水放置在外面，温度 *** 在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。
喝百合莲藕梨汤，能够有效的润肺止咳、清心安神。对于天热时引起的燥热，有很好的治疗作用。它还能够有效的活血散瘀，对于清烦解渴、滋阴养胃也有一定的功效。
食材：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净;
3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
食材：里脊肉 200克，菠菜 60克，大骨汤 2000毫升，盐适量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1个，淀粉 30克。
1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲;
2、搅好的肉馅 *** 上筷子可以保持直立就可以了;
3、把骨头汤烧开，用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子;
4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦;
5、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就可以了。
食材：丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜。
1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀;
3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会;
6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半;
8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味;
9、加入丝瓜煮熟，出锅撒上葱花即可。
食材：西红柿、胡萝卜、西兰花、土豆、洋葱、葱花、白糖、盐。
1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵;
2.番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥;
3.锅内放油，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水;
4.煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开;
5.加入西兰花，煮2分钟左右，加盐起锅。
食材：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片，精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净;
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
食材：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。
2、把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐调味即可。
食材：鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量。
3、锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜;
5、打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花;
6、加少许鸡精、几滴香油调味即可。
食材：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细;
4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品;
5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
食材：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片。
1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净;
2、莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花;
3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖;
5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。
做法：将冬瓜去皮切块然后洗净;、海带结用水泡40分钟;锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样;为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。
材料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。
做法：将鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将冬瓜去皮、瓤，切成块。炒锅加油烧热，放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味，加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。
功效：清热解毒、利水消肿，平肝，祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。又用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。
材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一两，油盐适量。
做法：生姜去皮，拍碎;牛肉洗净，切片;芥菜洗净，切段。把材料放入滚水锅内，武火煮沸片刻即可，油盐调味，趁热食用。
功效：补脾益气，化痰止咳，解表散寒，用于感冒风寒、微恶风寒、头痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜 *** 味辛、温，功能散寒解表，利气祛痰;牛肉 *** 味甘、平，功能补脾胃、益气血、强筋骨;生姜 *** 味辛、温，功能发表、散寒。
材料：鸭肉半斤，鲜莲子三两，火腿一两，丝瓜二两，鲜蘑菇三两，蛋清一只;味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。
做法：将鸭肉洗净切成粒，盛入碗内，加入蛋清、淀粉拌匀，下沸水锅略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净，清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。
功效：口感鲜甜美味，是夏令适时佳肴。
材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。
做法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。
功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。
材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。
做法：菠菜洗净切段，用开水氽一下;银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵;香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。
材料：甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、 *** 各15克，葱、姜、盐、香油少许。
做法：甘蓝洗净，切成小块;百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、 *** 放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。
材料：白鲫、枸杞头、姜、陈皮、油、盐。
做法：洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
材料：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚、苡仁四钱、芡实三钱。
做法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各 *** 材，放四至五碗水，煲三小时。
功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、 *** 不利者宜饮用此汤。有以上各症者，一星期饮一次，见大效。
材料：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。
做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。
材料：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
做法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜 *** 滑。
功能：南瓜味甘、 *** 寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压;肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服 *** 。
材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。
做法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各 *** 物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
功能：百合为清凉退热要 *** ，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。
材料：冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。
做法：汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
材料：新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片。
做法：所有材料洗净，鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入全部材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
材料：干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。
做法：干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗净斩件，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
夏季最降火汤给大家推荐 *** 银耳汤，每天喝上一碗这个汤降火效果比较显著，这个汤进入人的身体之后可以起到的作用为润肺化痰，润肠开胃，可以祛火。所需材料银耳、红枣、枸杞、枸杞等， *** *** 生很简单，就是将这些材料处理好之后直接熬汤就可以，汤好之后还可以根据个人喜好加一点 *** 。
夏天喝丝瓜猪杂汤解热消暑的作用，丝瓜的作用为清热利肠，配上猪杂还能清热凉血，大家为了降火可以多喝这些汤。所需材料猪肝、瘦肉、丝瓜、猪腰、葱、姜适量，做法不难，之一步剖开猪腰去除白筋清水浸泡30分钟，切薄片洗净冷水或淡盐水浸泡30分钟，然后一直要洗到水清。第二步瘦肉洗净切薄片，和猪腰、猪肝食用油、生粉、生抽腌，第三步丝瓜刨洗净切块。第四步这些材料混合熬制成汤。
苦瓜清热解毒、止渴消暑， *** 成苦瓜排骨汤作用清暑除热、明目解毒，是夏季帮助身体的一到降火汤类，这个汤所需材料苦瓜、排骨、葱段、姜片、绍酒、盐、味精等， *** *** 将各种材料处理好，直接熬成汤即可饮用，天天效果不错。
冬瓜海带薏米汤也是清热去火汤，经常喝具有显著的降火作用，这个汤所需材料冬瓜1、猪骨、海带、薏米、蜜枣、食盐等，将这些材料熬煮成汤饮用。
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