大家好，春季素菜菜谱相信很多的网友都不是很明白，包括春季菜谱有哪些也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于春季素菜菜谱和春季菜谱有哪些的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、春季菜谱有哪些
春天到了，营养学家都说，吃应季蔬菜比较有利于健康。春季气温变化大， *** 免疫力降低，容易患感冒。春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。同时春季万物复苏， *** 的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。春季养肝以食为先，应多食用养肝护肝的食物。鸭血 *** 平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的更佳食品之一。下面介绍几个春季营养菜谱：
做法：1、鸭 *** 净切成方块，放入开水中焯一下，捞出沥干；
3、将粉丝放入漏勺(笊篱或小竹楼)内，放入煮沸的鸭血汤中烫熟；
4、将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可食用。
主料：水发海带、鸭血、原汁鸡汤各适量。
配料：精盐、料酒、葱、姜、五香粉、青蒜等各适量。
做法：1、将水发海带洗干净，切成菱形片，放入碗中备用；
2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，切成方块，待用。
3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，武火煮沸，再倒入海带片及鸭血，滴入料酒，改用文火煮10分钟；
4、加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌拌均匀，淋入麻油即可食用。
正常的鸭血有一股较浓的腥臭味，颜色比猪血暗，弹 *** 较好。因此烹调鸭血时可以用葱、姜、辣椒等佐料去味，另外鸭血也不宜单独烹饪，更好和其他食材搭配。
调料：盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、姜各适量。
做法：1、鸡肉切块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片；
2、鸡肉块用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟；
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟；
4、加水与材料齐平，放盐，武火烧开，文火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
功效：补充蛋白质，提高抵抗力。
做法∶1、土鸡洗净切大块，红枣、香菇泡发去蒂，姜切片；
2、将土鸡放入开水中焯一下，捞出洗净沥干；
3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内；
4、锅内倒入没过所有材料的开水，武火烧开，文火慢炖；
5、炖至肉烂，加入精盐调味即可食用。
主料：青鱼三斤( *** 时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶 *** 盒装辣酱(这两样没有也罢)。
1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、 *** 辣酱。
3、开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。
4、等高压锅 *** 不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
调料：食盐、料酒、食用油各适量。
做法：1、将韭菜摘洗干净，控干水分后切段待用；
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀；
3、炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘食用。
调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。
做法：1、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉；
2、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸；
3、将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状(如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用)；
4、将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。
5、将事先准备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。
功效：补充维生素B族，适合晚饭食用。
主料：排骨、胡萝卜各适量、玉米2根。
做法：1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块
2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；
3、锅内加水和所有材料(水要盖过所有材料)，武火煮滚后改文火煲2小时。
4、所有材料都熟烂后，加盐调味即可。
功效：健胃清热，补充多种维生素。
胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
原料：瘦猪肉、胡萝卜、香菜各适量。
调料：食用油、香油、酱油、料酒、醋、味精、水淀粉各适量。
做法：1、将胡萝卜洗净切丝，瘦猪肉剔去筋切丝，放入盆内，加入淀粉、精盐拌匀，香菜洗净，切段待用，
2、锅烧热，放入葱姜末炝锅，放入肉丝炒散，放胡萝卜丝煸炒
3、加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。
二、春天吃什么菜更好菜谱
1、春天更好的菜谱应该包括新鲜、多样化的时令蔬菜，如菠菜、春笋、香椿和荠菜等。这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含春季 *** 所需的多种营养元素。
2、首先，菠菜是春季蔬菜中的佼佼者，它含有丰富的铁质和维生素，对于提高免疫力和促进血液循环非常有益。在春天，新鲜的菠菜可以做成清炒菠菜、菠菜汤或者菠菜鸡蛋饼，都是简单又美味的选择。
3、其次，春笋也是春天不可错过的美食。春笋鲜嫩可口，低热量且富含纤维，有助于消化和排毒。春笋可以搭配肉类或者海鲜进行烹饪，比如春笋炒肉、春笋炖鸡等，也可以做成油焖春笋等素菜。
4、另外，香椿是春季特有的一种蔬菜，具有独特的香味和营养价值。香椿含有丰富的维生素和矿物质，对于提高免疫力和抗氧化有很好的效果。香椿可以炒鸡蛋、拌豆腐或者做成香椿酱，都是非常有特色的春季美食。
5、最后，荠菜也是春天常见的蔬菜之一，它具有清热解毒、凉血止血的功效。荠菜可以做成荠菜饺子、荠菜馄饨或者荠菜炒鸡蛋等菜肴，不仅美味可口，还能起到很好的保健作用。
6、总的来说，春天的菜谱应该以新鲜、多样化的时令蔬菜为主，这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含营养，有助于保持身体健康和增强免疫力。在烹饪方式上，可以根据个人口味和喜好进行选择，无论是清炒、炖煮还是凉拌，都能做出美味可口的春季佳肴。
三、适合春天吃的菜谱有哪些
1、豆腐炒菠菜：豆腐是素菜中的荤菜，含有大量的植物蛋白，而且豆腐所含有的维生素和蛋白质适合 *** 吸收，豆腐由大豆制成，有生发的作用，适合春天食用。菠菜是春季时令蔬菜，不仅含铁量高，而且气味芬芳，多吃菠菜可以增强体质，在春天可以抵御细菌的侵扰。
2、黄豆煮猪蹄：黄豆有豆中之王的称号，它的蛋白质含量，碳水化合物，维生素A，B， C等等都是普通菜的十几倍。猪蹄有大量的胶原蛋白，磷，铁等微量元素，猪蹄和黄豆同煮是春天一道不错的食谱，能够满足 *** 新陈代谢所需要的营养。
3、西红柿炒鸡蛋：西红柿是春季当季的蔬菜，它吸收了春天的阳光，雨露，含有大量的维生素C，对 *** 在春季易发的口角炎，口腔溃疡有很好的抵御作用。鸡蛋 *** 温和，是不错的滋补食材，有滋阴养脾之效，春季吃一道西红柿炒鸡蛋既爽口，又养生。
4、甘草骨头汤：甘草味甘甜， *** 温和，有护肝养眼的功效，春季护肝是头等任务，所以甘草是必选食材之一。猪骨头含有丰富的钙质，补充 *** 在春季流失的钙，甘草骨头汤养肝护脾，适合所有人群食用，对老人和小孩的营养补充效果更佳。
5、春季 *** 新陈代谢快，而且钙质也容易流失，人们多有腿酸背痛的症状，因此，在春季要多食用蛋白质含量，钙含量高的食物，做好饮食工作，为养生打好良好的基础。
OK，关于春季素菜菜谱和春季菜谱有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
