大家好，关于手撕牛肉干 *** *** 和过程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于手撕风干牛肉干的 *** *** 的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、如何快速 *** 手撕牛肉干
秘制手撕牛肉干的做法步骤11.牛肉煮熟备用。
秘制手撕牛肉干的做法步骤22.煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。
秘制手撕牛肉干的做法步骤33.准备好调味料。
秘制手撕牛肉干的做法步骤44.芝麻，五香味，花椒粉准备好。
秘制手撕牛肉干的做法步骤55.炒锅倒油放入香叶，八角，陈皮炒香。
秘制手撕牛肉干的做法步骤66.放入牛肉条翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤77.加入 *** 。
秘制手撕牛肉干的做法步骤88.在加入老抽。
秘制手撕牛肉干的做法步骤99.加入料酒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1010.加入适量的清水大火煮至。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1111.水分半干加入盐调味。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1212.然后把里面的调味料捞出。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1313.小火慢煮水分干，然后加入五香粉，花椒粉翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1414.在加入芝麻继续翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1515.水分完全没有关火。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1616.把牛肉干放入烤盘，烤箱预热200度放入烤盘，烤制15分钟中间翻面一次。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1717.取出后冷凉即好
二、手撕牛肉干的正宗做法
手撕牛肉干的正宗做法步骤如下：
用料：牛肉、食用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜。
4、把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。
5、为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。
8、烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟。
9、之一遍烤更好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把 *** 那头烤太干。
10、第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟。
11、第三遍取掉 *** ，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟。
12、喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟。
13、北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好。
三、风干手撕牛肉干的做法
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌
1、风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。
2、炸制时求酥不要焦，掌握好火候。
四、自制手撕牛肉干的做法
1、手撕牛肉干的 *** *** 简单又美味，让人吃着十分过瘾！首先，将牛肉切成条状，准备进行烹饪。
2、接着，将切好的牛肉条放入凉水中，开锅后撇去浮沫，然后加入葱姜、大料、桂皮、盐和鸡精等调料。为了让牛肉更加入味，还需加入老抽和料酒，煮制30分钟。待牛肉充分吸收调料后，捞出并控干水分。
3、接下来是炸制环节。将油加热至六成热，放入牛肉条进行小火慢炸。这个过程需要耐心，直到牛肉炸至干巴捞出。炸好的牛肉干外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分独特。
4、最后一步是炒制。起锅烧油，放入炸好的牛肉干，加入辣椒油、麻椒油等调料，再撒一些辣椒面、熟芝麻和烧烤料。这些调料为牛肉干增添了丰富的口感和层次，使其更加香辣可口。翻炒均匀后，即可出锅装盘享用。
5、这样 *** 的手撕牛肉干不仅美味可口，而且 *** 过程也充满了乐趣。无论是作为零食还是下酒菜，都是绝佳的选择。赶紧尝试一下吧，让你的味蕾也享受一次美食的盛宴！
五、 *** 风干手撕牛肉干的做法
准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒面、孜然粉、红酒、八角：适量。
1、牛肉放清水里侵泡两个小时去除血水
2、泡好后把牛肉切大条，然后和所有调料放一起拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上
3、腌制好后放烤架上自然风干，正面发干后翻另一面风干，一般两天即可
4、风干后表面刷一层薄油，放入烤箱180度上下火烤45分钟，因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己掌握
六、手撕牛肉干的 *** *** 是什么
1、主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的 *** 上的肉）为主料。
2、调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量
3、先进行腌制，然后进行风干晾制。因为 *** 特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
4、a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
5、b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。 *** 地区空风干时间用的少些。
6、c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
七、手撕风干牛肉干的 *** ***
风干牛肉的做法，一般是先进行腌制，然后进行风干晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
