大家好，今天给各位分享啤酒鸭的家常做法文字版的一些知识，其中也会对广东啤酒鸭的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、啤酒鸭的做法
说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭更好吃。当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。因为这种种原因，在我家更受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。做法最简单，但味道更好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~
半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；
调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦。
1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
二、啤酒鸭的家常做法
主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。
辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。
3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。
7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。
8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟。
9、加入适量食盐，继续炖15分钟。
三、啤酒鸭做法
1、啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
2、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块，浸泡出血水，洗净沥干备用
3、准备姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，啤酒，老抽半勺生抽一勺， *** 适量
4、锅里放适量清水，加入姜块大火烧开鸭肉再煮三分钟，捞出洗净沥干
5、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，草果，桂皮，香叶炒香。
6、倒入鸭块翻炒，加入一勺生抽，半勺老抽，适量 *** 炒匀至鸭肉金黄。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。
7、加入能没过全部鸭块的啤酒，量要加足，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。（中途不加啤酒）
8、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。
四、啤酒鸭的家常做法有哪些
1、鸭半只、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、姜片 6片、蒜瓣 4瓣、
2、八角适量、桂皮适量、干辣椒 6个、生抽适量、料酒适量、盐适量、啤酒一瓶。
3、（3）辣椒，姜，蒜，洋葱切块备用；
4、（4）鸭块倒入锅中，加入适量清水，放两片姜，滴入几滴料酒，煮沸两分钟后捞出；
5、（5）捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用；
6、（6）锅里倒入适量的油，将鸭块煸炒出香味；
7、（7）鸭块煸炒至渗出油份时，加入姜，蒜，八角，桂皮继续炒两分钟左右；
8、（8）接着加入适量料酒，生抽炒至上色；
9、（9）炒出香味后，倒入啤酒和干辣椒一起煮，盖上锅盖；
10、（10）汤煮干一半时，加入适量盐调味；
11、（11）煮至汤剩下三分之一时，倒入青红辣椒，和洋葱块继续翻炒所有蔬菜继生，
12、就可以了，（习惯放味精和鸡精的可适量加点。）
13、鸭子半只、啤酒 400亳升、青椒 1个、红椒 1个、油适量、盐少许、生抽 2汤勺、
14、老抽半汤勺、 *** 6颗、八角 2个、大葱 1小节、蒜 6瓣、姜 1小块、干辣椒 10个。
15、（1）鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒；
16、（3）青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片；
17、（4）鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水；
18、（6）锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油；
19、（7）加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味；
20、（8）加入生抽、老抽、 *** 、八角炒匀上色；
21、（9）倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30~40分钟；
22、（10）大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生；
23、鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。
五、啤酒鸭(甜酒鸭)的做法步骤图,怎么做好吃
麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角（又称五香、大料）桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。
2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
3、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
六、广东啤酒鸭的做法
1、啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
2、“鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。
3、将鸡腿肉剁成小块，锅中烧开水，放入鸭肉，倒入少许料酒、几片生姜，焯去血水。
4、锅中倒入油，加热至五成热，放入 *** 。
5、再放入花椒和大料，慢火熬化 *** 。
6、翻炒均匀（如果颜色浅可以再加一些酱油上色）
7、啤酒水位不够，可以再加入500ml水。
8、一盘香浓的啤酒鸭就上桌了！配上一碗饭一杯啤酒，享受生活吧！“费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋”
9、鸭肉生的会比较肥美，烹饪的过程中会逐渐缩小，1200克鸭腿肉也就 *** 这么一盘，
七、家常啤酒鸭最简单的做法
用料：半片鸭1份、胡萝卜三根、香菇四个、啤酒1瓶、郫县豆瓣酱2汤勺、干辣椒适量、炖料适量、生姜适量、盐适量、食用油50ml、味精适量、小葱适量
1、准备好干辣椒、豆瓣酱、炖肉料，干香菇提前泡发，胡萝卜切滚刀块，半片鸭切块（或者两个鸭腿切块）。
2、鸭块冷水下锅焯水，水里加生姜2片，料酒少许。
3、水开后继续大火三分钟，捞出鸭块沥干水分。
4、热锅下油（50ml），倒入生姜、炖料、干辣椒、豆瓣酱，小火炒香。
5、倒入鸭块后开中火翻炒，两分钟后倒入香菇，继续翻炒三分钟。
6、翻炒至鸭块出油后，倒入啤酒一瓶。
7、大火烧开，转中火焖煮十分钟。
8、加盐，尝汤觉得稍微有点咸的时候，这个量就可以了。
9、倒入胡萝卜，转中小火焖煮30分钟。胡萝卜熟了以后就可以出锅了，出锅时加葱花，加适量味精。
10、如果没有煤气灶，觉得电磁炉焖煮又不方便，也可以倒入电高压锅焖煮15分钟。出锅时加葱花，加适量味精。
11、出锅后分开封存，可以每天带饭吃好几天！
关于本次啤酒鸭的家常做法文字版和广东啤酒鸭的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
