大家好，今天小编来为大家解答地皮菜炒鸡蛋的功效与作用这个问题，地皮菜炒鸡蛋怎么做地皮菜的功效与禁忌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、地皮菜炒鸡蛋怎么做
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的 *** 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制 *** 脑中的乙酰胆碱酯酶的活 *** ，从而能对老年痴呆症产生疗效。可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养 *** 的作用。
2、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净。
3、锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4、锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
5、盛出鸡蛋，锅中倒一点油，下地皮菜翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
地皮非常不好洗，里面有小的枯草和砂石，洗地皮时有点耐心哦。
二、地皮菜有毒吗地皮菜有什么营养价值
1、地皮菜长在雨后的山区会看到很多，不过初看到地皮菜之时并不是特别有食欲，甚至会觉得这东西会不会有毒对 *** 产生不利影响，以下我们就一起看看地皮菜有没有毒，它的营养价值有哪些？
2、这个可以放心吃是没有毒的，而且对于老年人特别适合，地皮菜所含的一种成分可以抑制 *** 脑中的乙酰胆碱酯酶的活 *** ，对于老年痴呆症的老年患者有者不错的食疗效果。不过吃的时候要洗干净，同时在选择地皮菜的时候尽可能选择没有受过污染的土地，如果你能确定这些地皮菜长在受到污染的土地之中，建议就不要吃了。
3、地皮菜是真菌与藻类结合的一种共生植物。其结构非常简单，分不出根、茎、叶，也无花无果，和海带、紫菜一样，同是一种蓝藻类植物。地皮菜的叶片比木耳还薄，阳光照上去时间不久，它就发蔫枯萎，紧紧地贴住地皮。因此，雨后采摘是更佳的时光。据专家分析：地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，有降脂明目、清热泻火的功效，能为 *** 提供多种营养成分。
4、地皮菜整体入 *** ，味淡 *** 凉，入脾肺经，有祛热，收敛。益气、清补、明目等功效，治火眼夜盲，烫伤烧伤，肺热咳嗽和久痢脱 *** ，以色列魏茨曼研究发现，地皮菜所含有一种成分可以抑制 *** 脑中的乙酰胆碱酯酶的活 *** ，从而能低老年痴呆症产生疗效。能降脂减肥，清热降火。具有补虚益气，滋养 *** 的作用。
5、地皮菜富含多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制 *** 脑中的活 *** ，从而能对老年痴呆症产生疗效。
6、地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对 *** 补铁养血极为有利。
7、地皮菜的吃法有很多种，可炒、烩、炖，亦可做馅，其味皆佳。一般我最喜欢的就是地皮菜炒鸡蛋。切好葱和辣椒，打好鸡蛋，把地皮菜和鸡蛋在一起搅拌，锅里放上油，待到 *** 热，先放佐料，再把鸡蛋和地皮菜倒在锅里，只听“滋”的一声，混合着水蒸气，升腾起的是地皮菜独有的清香。三下五除二，一盘油油的、嫩嫩的、黄绿相间的地皮菜炒蛋就完成了，是绝对的绿色食品!
8、地皮菜保健食谱地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山 *** 排骨汤。 1．凉拌地耳新鲜地耳 *** 克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。 2．地耳豆腐地耳10克，豆腐200克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱 *** 病症。 3．地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱 *** ． *** *** ， *** 脱垂等病症。 4．地耳烧肉鲜地耳 200克，猪肉 150克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱 *** ，阴虚干咳，便秘等病症。地皮菜适用人群
9、地耳 *** 凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。妇女产后、寒 *** *** 以及女子 *** 期间不宜食用地皮菜。地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。
三、地皮菜炒鸡蛋怎么做 地皮菜的功效与禁忌
辅料：油适量盐适量蒜适量小葱适量
2.鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。
3.锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4.锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
7.放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的 *** 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制 *** 脑中的乙酰胆碱酯
酶的活 *** ，从而能对老年痴呆症产生疗效。可以降脂明目、能降脂减肥;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;具有补虚益气，滋养 *** 的作用。
地耳 *** 凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。地皮菜不适合脾胃虚弱的人群食用，因为地皮菜属于良 *** 的食物。
禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒 *** *** 以及女子 *** 期间不宜食用地皮菜。地皮菜不适合容易腹泻或者是经期的女 *** 食用，会导致肠胃的受损，对健康不利。
适宜人群：地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群;中风、冠心病和糖尿病患者;出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。地皮菜适合经常出现头晕或者是疲劳的人群食用，还有预防心血管疾病的作用，对于提高 *** 的免疫力和记忆力有好处。
四、地皮菜是否有化结石功效
地皮菜地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的 *** 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制 *** 脑中的乙酰胆碱酯酶的活 *** ，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒 *** 食品。
属于【蓝藻门】－－【颤藻目】－－【念珠藻属】
藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状.生于水中,土中或草地上等潮湿的环境.丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子进行营养繁殖.（同属植物还有葛仙米,发菜等）均可食用.
注：蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群.
【科属】为念珠藻科植物葛仙米的藻体。
【别名】葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等
【 *** 味归经】 *** 凉，味甘；入肝经。
【功效主治】清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱 *** 等病症。
【营养成分】每 100克鲜品中，含水分96．4克，蛋白质 l．5克，粗纤维1．8克，灰分1克，胡萝卜素220微克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．28毫克，尼克酸0．5毫克，维生素E2．24毫克，钾102毫克，钠10．7毫克，钙14毫克，镁275毫克，铁21．1毫克，锰7．74毫克，锌5．0毫克，铜1．13毫克，磷53毫克，硒9．54微克。此外，还含有肌红蛋白，B胡萝卜素（B-caroteme），海胆烯酮（echineno），鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类，维生素C等。
1．降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱 *** 等病症也有一定疗效。
2．清热降火地耳 *** 寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3．补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为 *** 提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养 *** 的作用。
如：地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山 *** 排骨汤。
1．凉拌地耳新鲜地耳 *** 克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。
2．地耳豆腐地耳10克，豆腐2O0克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱 *** 病症。
3．地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱 *** ． *** *** ， *** 脱垂等病症。
4．地耳烧肉鲜地耳 2O0克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱 *** ，阴虚干咳，便秘等病症。
【注意事项】地耳 *** 凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。
《名医别录》：“主明目，益气，令人有子。”
《奥西偶记》：“解热清隔，利肠胃。”
《食物考》：“清神解热，痰火能疗”；“久服延年，盖亦能清脏热者。”
《纲目拾遗》：“清隔，解热，利肠胃。”
《陕西中草 *** 》：“清热收敛，益气明目。治烫火伤，夜盲症。”
《全国中草 *** 汇编》：“主治脱 *** 。”
历史传说：据《梧州府志》载，“葛仙米……此原非谷属，而名为米，传云：晋葛洪隐此，乏粮，采以为食，故名。”
另有参考 *** 海洋大学水产养殖系陈衍昌之说，属于蓝绿藻门(Cyanophyta)蓝绿藻纲(Cyanophyceae)念珠藻目(Nostocales)念珠藻科(Nostocaceae)。地木耳藻体微视（在显微镜下；如图）成丝状群体，外覆以丰富胶质，一般目视状似木耳。因其生长于山坡草地上，故俗称为地木耳(常被误认为是一种青苔)，为一美味富含各种营养元素之高贵食材。(注:念珠藻科的蓝绿藻就是俗称的葛仙米)
地皮菜藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成，藻丝则由多个球形细胞连接而成，其胶质鞘分层不明显，无色透明。藻丝一般不分枝，长4.5-6微米，其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞 *** 长成新的藻丝；另一种方式是形成厚壁孢子，经过休眠后萌发成新的藻丝。
地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度为-80-80摄氏度，所以，从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方，它都能生存、繁衍。在我国几乎全国分布，喜欢生长在潮湿的土壤表面，或者混杂在杂草基部的茎叶间、大树的基部以及苔藓植物群中。而且它耐旱 *** 强，在干燥草本群落地带和中 *** 草本群落的草滩、荒坡上也能很好生长。即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。
地木耳平常少见，但在大雨过後经常出现在不受污染的山地草原上。因此，国外常称其为fallen star或是star jelly，乃是误认为其是由天上所降下来之故。餐厅业者则取名为 *** 的眼泪为一道极美味的菜肴。而 *** 则称其为上帝的眼泪。
地皮菜也是多钙 *** 土壤的指示植物，还是一种高级有机肥料。
地耳、地皮菜《本草纲目》释：地踏菇属地耳、石耳这类，形状如木耳，气味甘、寒、无毒，明目益气，现代医学研究，地踏菇味甘 *** 寒，清热凉血，并辅助降压之功效，地踏菇是现代家庭和宾馆的理想菜肴。
本品产于铁山寺国家级森林公园境内，地踏菇生长在山区草地、石滩、无污染的自然环境中，春、夏雨后采集最宜。本品经人工采集、选料、清洗、烘干后精制而成。
五、地皮菜炒鸡蛋怎么做地皮菜的功效与禁忌
2.将鸡蛋加入适量盐后打散。清洗地皮菜，将小葱切段备用。
3.在锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块状后盛出。
4.再次在锅中加油，油热后放入蒜末爆香。
5.加入泡发后的地皮菜，翻炒均匀。
6.将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与地皮菜一起翻炒。
7.根据个人口味加入适量的盐进行调味。
8.最后放入切好的小葱段，翻炒均匀。
地皮菜，又称地耳、地衣等，是一种真菌与藻类的共生体，常见于潮湿环境，呈暗黑色，类似于泡软的 *** 。地皮菜含有丰富的蛋白质、多种维生素以及磷、锌、钙等矿物质。研究发现，地皮菜中的一种成分能够抑制大脑中的乙酰胆碱酯酶活 *** ，对治疗老年痴呆症有一定的帮助。此外，地皮菜还具有降低血脂、明目、清热降火、辅助治疗烧伤和烫伤、补虚益气、滋养 *** 等功效。
然而，地皮菜 *** 凉，润滑肠胃，因此脾胃虚寒、容易腹泻的人群应适量食用。妇女产后、寒 *** *** 以及 *** 期间的女 *** 不宜食用地皮菜，以免影响身体健康。适宜食用地皮菜的人群包括：头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣、心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退、抑郁症症状的人群。地皮菜有助于提升 *** 免疫力、记忆力，并对预防心血管疾病有益。
关于地皮菜炒鸡蛋的功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
