大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冷菜菜谱大全100道做法，冷菜大全菜谱这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、拼盘凉菜 *** 及做法
吃饭要有仪式感，平时在家吃饭或者家里来客人，花一点小心思做一点精致的菜，让餐桌瞬间变得高大上，最简单的菜就是冷菜拼盘，不用复杂的烹饪，手残 *** 也能零失败，就算是没有任何厨艺，只要学会搭配，也能让菜品变得精致，看起来更有食欲，好吃又好看，让你的餐桌瞬间高大上，手残 *** 秒变大厨！下面图文分享4道简单的凉菜拼盘做法：
1、水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。
2、用削苹果的 *** 削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。
3、削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。
4、把西红柿皮那在手上，光滑的一面朝里开始卷。
5、从头到尾卷起来，稍微卷紧一点；
6、把卷号的西红柿反转刀口过来，一对西红柿花就做好啦！
7、盘子地下放几片芹菜叶子或者香菜叶子装饰一下，一朵漂亮的西红柿花就形成了；
1、准备2根小黄瓜洗干净，切掉头和尾。
2、借用削皮刀把黄瓜刨成长薄片。
3.准备一个容器，把削好的黄瓜放在盐水里，浸泡3分钟，是黄瓜爽口清脆，卷起来不容易断，拿起来平铺在菜板上！
4.黄瓜从一头开始卷起来，把卷号的黄瓜按照自己喜欢的造型摆好。
5.取一个小碗，放入葱姜蒜末，生抽、醋、蚝油、鸡精、白糖辣椒油调汁。
6、吃的时候把调好的酱汁倒在黄瓜卷上，一盘美味的凉拌黄瓜卷就完成了。
1、准备皮蛋、豆腐、青瓜、千禧果、葱姜蒜；
2、皮蛋切块备用，切的时候沾一点水防止沾刀；
4、豆腐摆在中间，皮蛋围绕着豆腐摆上一圈；
6、把千禧果对半切开，放在黄瓜片上，
7、取小碗放入葱姜蒜、生抽、蚝油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油，搅拌均匀。
8、把i熬好的酱汁均匀地撒在皮蛋和豆腐上，再撒上葱花和芝麻即可！
3、锅里的水烧开，加油盐、倒入苦瓜烧开，焯水。
6、南瓜泥放入熟麦片，如果不是即食燕麦，要小火炒香。
7、削一朵西红柿花做装饰，也就是西红柿的皮卷起来。
8、西红柿花摆在中间，苦瓜摆两圈，小一点的苦瓜凡在中间，外面大一点。
以上4道简单的凉菜拼盘，都是生活中常见的食材，简单的搭配，让你的餐桌瞬间高大上，手残 *** 秒变大厨，赶快学起来！这里是叶子没事，分享各种美食，觉得叶子分享的还不错，给叶子点赞支持
二、婚宴冷菜菜谱大全 用心选择让宾客满意
牛郎会织女(素菜)、 *** 鱼皮、红肠拼香芹、卤白鹅、沾水糯皮兔、大刀千层耳、西面排骨、白切猪手、生拌大生菜、经典凉菜、白切猪手
蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、熏酱大拼盘、老醋什锦、特色凉菜、经典凉菜、蘸酱小黄瓜
杏仁蟹柳炝西芹、泡脚凤爪、凉拌海带丝、凉拌黄瓜、酸菜脆肚、熏酱拼盘、辣根三样、冰汁营养拉皮、经典凉菜、熏酱拼盘
风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡樱桃萝卜、凉拌千张、经典凉菜、凉拌千张
极品烤鸭、海中宝、白灼基围虾、清蒸桂花鱼、东坡扒肘子、大沽烧丸子、琥珀黑椒牛仔粒、干香鱿鱼茶树菇、辣炒比管鱼、橄榄菊花豌豆尖
1、注意食物相克 *** 。在婚宴上品尝美味的同时，一定要注意，美味与美味凑到一起并不总是美味，也许它们之间会“相克”，所以赴婚宴也要注意身体健康。
2、菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
我们国家有一些民俗传统是人们一代一代传下来的，例如：“红喜事”也就是婚宴的菜肴数目必须为双数，而婚宴菜肴数目通常都是有意义的，比如：八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。甚至举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，寓意“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
4、婚宴菜单设计应遵照民族风俗配菜的原则。
我们国家是国土广袤的国家，拥有着许多不同的民族。每个民族有各自的风俗习惯和饮食禁忌，比如传统的 *** 婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，有着明显的民族特色。所以我们在婚宴菜单设计的时候就应先了解宾客的民族、 *** 、嗜好、忌讳、职业等，配出宾客满意的菜单。
三、西式冷菜有哪些菜谱
一般我们都喜欢去西餐厅吃西餐，不仅样式丰富而且 *** *** 也是很不同的，其实在家只需要掌握好其中的 *** 技巧就可以 *** 出美味的西餐的。以下是我为你整理的西式冷菜菜谱，希望能帮到你。
辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，
调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁;
4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;
5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁;
6.入油锅煎至两面呈金 *** ，盛起排放碟上即成。
蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!
350g面粉(大概 2 1/2 cups,一共是625ml)
*** ml冷冻好的黄油(我做的时候把黄油减少了, *** ml的话稍微味道有点重,还是不是很习惯黄油太多会比较腻),然后将黄油切成3厘米的条状待用.
7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋(加醋的话面比较柔软)
8片培根,切成块状(培根可多可少,根据口味添加)
*** ml切碎的蒜苗(白色部分),洋葱也可以.
350g面粉; *** ml冷冻好的黄油条状;7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋倒入搅拌机均匀搅拌,直到面成团.揉好以后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1一个小时左右.
将2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄;3/4 cup 80ml牛奶混好备用.培根和洋葱放入锅中大火烹制2-3分钟,使其多余油费和水分排出.
3：将冷藏好的派皮拿出,用擀面棍擀成直径20cm左右的皮,放入烤具中(烤具更好深一点,防止蛋羹在烘烤是流出).
4：将派皮用锡箔纸盖好,上面填满米放入烤箱中220度考5分钟.这个步骤的目的是让派皮定型.
5：在考定型的派皮中依次放入1/3准备好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.
5：将准备好的蛋羹(材料3)轻轻倒入派皮中.
6：将装满蛋羹的派再放入烤箱160度,考40-45分钟直到蛋羹固定.
四、冷菜大全菜谱
1.凉拌黄瓜：黄瓜切片，加蒜泥、香菜、调料拌匀，清爽可口。
2.口水鸡：鸡肉手撕，搭配辣椒、花椒、蒜泥等调料，香辣开胃。
3.蒜泥白肉：五花肉切片，拌以蒜泥、香菜等调料，鲜美不腻。
4.沙拉：蔬菜洗净切好，加入沙拉酱、橄榄油等拌匀，营养丰富。
5.盐水鸭：鸭肉切片，加入葱姜、盐、料酒等调料，味道鲜美。
6.熏鱼：鱼块炸后加入调料熏制，口感鲜美，浓郁可口。
7.凉拌海带：海带煮熟，加蒜末、香菜等调料，碘含量高，有益健康。
8.凉拌豆芽：豆芽洗净，加入蒜末、香菜等调料，口感脆爽。
9.皮蛋豆腐：豆腐切片，加入皮蛋、蒜末等调料，独特口感，清热解毒。
10.芹菜拌干丝：芹菜切段，豆腐干切丝，加蒜末、香菜等调料，鲜美营养。
五、婚宴冷菜菜谱大全用心选择让宾客满意
新人在筹备婚礼的时候，对于婚宴菜单一定要注意，因为婚宴菜单一向有诸多讲究和禁忌。下面小编带来婚宴冷菜菜谱大全，给新人们选择婚宴冷菜时做一个参考。
婚宴菜单的设计一般都有热菜、冷菜、主食、甜点，婚宴是婚礼成败的关键，因此新人在筹备婚礼的时候一定要注意婚宴菜品的选择。那么婚宴冷菜怎么选呢?下面小编带来婚宴冷菜菜谱大全，希望对大家有所帮助。
婚宴菜单的设计一般都有热菜、冷菜、主食、甜点，婚宴是婚礼成败的关键，因此新人在筹备婚礼的时候一定要注意婚宴菜品的选择。那么婚宴冷菜怎么选呢?下面小编带来婚宴冷菜菜谱大全，希望对大家有所帮助。
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风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡樱桃萝卜、凉拌千张、经典凉菜、凉拌千张
极品烤鸭、海中宝、白灼基围虾、清蒸桂花鱼、东坡扒肘子、大沽烧丸子、琥珀黑椒牛仔粒、干香鱿鱼茶树菇、辣炒比管鱼、橄榄菊花豌豆尖
1、注意食物相克 *** 。在婚宴上品尝美味的同时，一定要注意，美味与美味凑到一起并不总是美味，也许它们之间会“相克”，所以赴婚宴也要注意身体健康。
2、菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
我们国家有一些民俗传统是人们一代一代传下来的，例如：“红喜事”也就是婚宴的菜肴数目必须为双数，而婚宴菜肴数目通常都是有意义的，比如：八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。甚至举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，寓意“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
4、婚宴菜单设计应遵照民族风俗配菜的原则。
我们国家是国土广袤的国家，拥有着许多不同的民族。每个民族有各自的风俗习惯和饮食禁忌，比如传统的 *** 婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，有着明显的民族特色。所以我们在婚宴菜单设计的时候就应先了解宾客的民族、 *** 、嗜好、忌讳、职业等，配出宾客满意的菜单。
以上就是小编分享给新人们的婚宴冷菜菜谱大全，希望对新人们在选择婚宴冷菜时有所帮助，最后提醒大家也要注意婚宴菜单设计原则哦。
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