大家好，关于刀鱼炖豆腐家庭做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于刀鱼炖豆腐做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、刀鱼炖豆腐的做法
1、 *** 刀鱼炖豆腐，您需要以下材料：刀鱼1个、内酯豆腐1盒、绍酒25克、精制盐25克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。
2、接下来，准备炒锅，置旺火上，加入熟猪油25克和植物油100克，烧热。
3、将洗净的鱼两面抹上少许酱油后，投入热油锅中煎至金黄。
4、随后，加入15克绍酒，盖上锅盖焖煮片刻。
5、接着，倒入1000克汤，加入盐和姜片，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟。
6、此时，加入内酯豆腐（切成 *** 状），再继续炖煮2-3分钟。
7、最后，加入味精和剩余10克绍酒，将炖好的菜肴倒入大砂锅中，烧沸后撒上青蒜即可上桌。
二、刀鱼炖豆腐怎么做好吃-刀鱼炖豆腐的做法
1、刀鱼炖豆腐介绍：
主料：带鱼,豆腐
2、配料：鸡蛋,面粉,姜丝，蒜，五香粉，料酒，酱油，醋,白糖
3、前几天刚吃过刀鱼，味道鲜美，刺比较的小，我是红烧的，吃起来就不用吐刺，不过孩子食用还是要注意的，虽说刀鱼的刺比较少，但是也是卡人的，今天又买了一些刀鱼，准备用来做汤，看别人家 *** 的非常的美味，豆腐吃起来滑嫩无比，刀鱼的入味非常的好，自己也忍不住尝试一下，下面我们就来学习 *** 刀鱼炖豆腐吧!
4、1豆腐切块，表面均匀沾上鸡蛋液(我是先把鸡蛋打散，然后把豆腐放到盆里，用硅胶铲子搅拌，一点都没碎)，然后放点面粉，拌均。
5、2带鱼清洗干净表面沾干粉，在平锅内煎至两面微黄。
6、3另起锅，锅内放少量油爆香姜丝，蒜，放入煎好的带鱼，放五香粉，料酒，酱油，醋，加入适量的水，放入适量白糖，烧开。在同时另起锅放适量的油烧至八成开，放入豆腐炸至表面微焦，成型。
7、4带鱼汤开后放入豆腐，葱花，放入盐调味。大火锅开后，炖至汤浓郁。
8、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼 *** 温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
9、带鱼富含 *** 必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养 *** 以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女 *** 多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
10、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
11、带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
三、刀鱼炖豆腐怎么做如何做好吃
1、鱼肉与豆腐一般都是比较搭的，我们在 *** 美味的食材时，往往都会注意到这两种食材的搭配，从而能够做出非常不错的菜肴。带鱼炖豆腐就是一道很不错的美食，它所打造出来的这种美味效果的确受到了不少人的关注。我们在 *** 的时候，利用简单的食材就能够打造出非常鲜美的味道。整体的效果也会相当不错，因此在这个时候，也需要去对其进行适当的掌握。其实也没有什么难度，按照步骤来就能拥有很好的 *** 过程。
2、所需要用到的食材包括带鱼，北豆腐，姜，蒜，干红辣椒，花椒，盐，生抽，大料，糖，蚝油，胡椒粉，料酒。在这道菜的 *** 过程当中，对食材的运用比较讲究，我们需要采用合理的方式对这些食材进行准备，而且也得通过这种精细的准备过程，打造出非常完美的菜肴。这是很需要我们去注意的方面，打造出来这样的效果之后，也就可以准备出特别美味的食物。要注意的是，带鱼的选择尽量要挑选个头比较大一些的，这样在吃的过程中，它的刺才没有太多的干扰，而且也会有很方便的 *** 过程。
3、首先要对带鱼进行处理，如果自己买来的是整个带鱼，那么我们要先将它的内脏除去，而且也要把头和尾去除，只要中间一段，因为这一段的刺会比较少，经过处理之后，也要仔细进行清洗才行。如果嫌麻烦的话，可以直接买现成的带鱼段，只需要解冻就行，而我们在选择豆腐时，也一定要选择北豆腐，它的质地比较硬，能够达到很好的 *** 效果。带鱼洗干净之后，首先在两面各划上一字刀，这样做的目的就是为了能够很好的入味，北豆腐也要切成与带鱼块一样的大小。
4、在锅中放入少量的油，然后撒上一些盐，这样做的目的是为了防止鱼皮脱落，接着把鱼块和豆腐块分别放入锅中，然后煎成表皮呈现金 *** ，将其捞在盘中待用。接着，锅中留下少量的油，然后放入准备好的香料，将其爆香之后，再加入生抽、蚝油和糖，然后再放入适量的开水，熬成料汁。接着，直接把煎好的带鱼和豆腐块放入锅中，用小火慢炖。
5、在炖煮的过程当中，一定要注意汤汁，因为两种食材经过煎炸以后，基本上已经处于了半熟状态，所以没有必要炖煮太长时间，差不多汤汁快要收干时，加入适量的盐、胡椒粉、料酒来进行调味，然后撒入一些葱花就可以盛出。于是，这道带鱼炖豆腐也就做好了，两种食材在经过煎炸之后，会更加吸收汤汁，所以整体上带来的味道非常鲜美，而且也很下饭。带鱼因为没有太多的刺，所以吃起来也很方便。因此，整体打造出来的味道会特别鲜美。平时在家进行 *** ，也会起到很好的改善伙食作用。
6、对于多数的人来讲， *** 带鱼可能只是简单油炸一下，或者是进行红烧，知道了这种带鱼与豆腐的搭配方式之后，便可以进行很好的 *** 过程。豆腐在炸过之后，特别容易入味，于是和带鱼搭配在一起，完全吸收了带鱼的那种海鲜味道，汤汁也显得特别鲜。带鱼因为吸收了汤汁，同样也散发出了很不错的味道。我们通过这样的了解过程，也就可以让整体的菜肴有了更不错的表现。要注意的是，在煎炸的过程中一定要对火候进行控制，采用小火来进行煎炸才是更佳的选择。
四、刀鱼炖豆腐做法
1、鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟，豆腐切小块，准备鸡蛋和辅料。
2、把鱼沾满蛋液，下入温油中，炸至两面金黄，豆腐过油，锅内留底油爆香大料，下入葱姜蒜，下入炸好的鱼和豆腐，加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。
3、然后转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。
五、刀鱼炖豆腐怎么做好吃 刀鱼炖
3.葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料
5.刀鱼放在屋里煎一下，成金 *** 即可
6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里
7.锅里加水，把鱼没（muo）过来即可
8.水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行
9.出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了
六、刀鱼炖豆腐怎么做好吃,刀鱼炖豆腐的家常做法
1.刀鱼洗净后，切成适口的段落。
3.准备葱段、姜片和干辣椒（根据个人口味决定是否加入），切段。
5.刀鱼在锅中煎至两面呈现金 *** 。
6.将除了豆腐以外的所有材料放入锅中。
7.向锅中加入适量的水，确保刀鱼被完全浸没。
8.等水烧开后，加入豆腐，用中小火炖煮15至20分钟，直到汤汁略微收紧。
9.热气腾腾、香气四溢的刀鱼炖豆腐即可出锅享用。
七、刀鱼炖豆腐怎么做,刀鱼炖豆腐的做法
刀鱼每100克含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼具有一定的 *** 用价值。我国古今医学及水产 *** 用书籍记载，刀鱼有养肝、止血等功能，对肿等疾有良效。刀鱼炖豆腐是刀鱼的一种很好吃的做法，下面为大家介绍一下!
刀鱼，豆腐，葱，姜，干辣椒，酱油，醋，白糖，盐适量
3.葱，姜，干辣椒(根据个人口味可以不放)切段，3瓣大料
5.刀鱼放在屋里煎一下，成金即可
6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里
7.锅里加水，把鱼没(muo)过来即可
8.水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行
9.出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了
刀鱼炖豆腐家庭做法和刀鱼炖豆腐做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
