大家好，四川的泡菜有哪些相信很多的网友都不是很明白，包括四川泡菜都可以泡些什么菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于四川的泡菜有哪些和四川泡菜都可以泡些什么菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、四川泡菜都可以泡些什么菜
1、四川泡菜可以泡的菜有：白萝卜、胡萝卜、豆角、辣椒、青菜、豇豆、姜长豆角、绿尖椒、红尖椒、樱桃罗卜、黄瓜，卷心菜、大白菜、青笋、莴苣、青菜、榨菜。
2、食材：白萝卜 *** 克、胡萝卜 *** 克、黄瓜100克、朝天椒200克、生姜1块、大料、花椒适量。
3、调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。
4、 1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片。
5、 2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包。
6、 3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。
二、四川泡菜用什么水更好
主料：白萝卜150克，莴笋150克，樱桃萝卜100克，胡萝卜80克，红辣椒40克，芹菜100克，生姜15克。
辅料：八角1个，盐1小勺，花椒1小勺，桂皮2克，香叶1片。
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分；
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中；
3、在大碗内倒入开水，自然晾凉；
4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净；
5、白萝卜、胡萝卜、莴笋也分别洗净；
6、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段；
7、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条；
8、把切好的蔬菜放入泡菜坛中；
12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。
三、四川泡菜里面都放些什么菜好
1、您也爱吃泡菜啊！我经常自己泡！希望您满意！
2、（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。注意：胡萝卜和黄瓜更好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
3、（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
4、（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
5、（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
6、每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
四、四川泡菜能放哪哪些青菜泡多长时间
1、材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。泡一周左右。
2、做法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全 *** 后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
3、吃法：莴笋，萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，这样泡出来的蔬菜脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。假如喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。
五、四川泡菜有哪些菜可以泡
四川泡菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜口味：酸辣味工艺：其他四川泡菜的 *** 材料：主料：圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克 2.将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。四川泡菜的 *** 要诀： 1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。 2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。 3.泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
六、四川泡菜的吃法有哪些
四川泡菜有很多种吃法，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等，每人的吃法都有所不同，下 *** 体介绍其中一种，四川泡菜鱼的做法，首先准备材料：
草鱼：1条、泡菜：400克、生姜、大蒜：适量、干花椒：适量、豆瓣酱：适量、香菜碎、葱花：适量。
1、草鱼砍大块，入油锅炸至金黄，然后捞起来备用。
2、泡菜剁碎，生姜，葱，香菜切碎备用。
3、起锅倒入适量的油烧热，然后倒入生姜碎，大蒜碎，花椒，豆瓣酱炒出红油。
5、加生抽，老抽，然后加适量的水烧开
7、20分钟以后，捞出鱼块放在容器底部
8、剩下的汤汁试试味道，根据个人口味加盐调味，然后加葱花，香菜碎炒匀
七、四川也有好吃的泡菜,味道酸爽,与韩国泡菜的区别在哪儿
1、四川泡菜与韩国泡菜的区别
四川泡菜：四川泡菜又叫酸菜，是川渝地区很常见的一道美食，在四川几乎每家都有一个泡菜坛子，里面会常年泡制一些蔬菜，味道咸咸酸酸的，清冽爽脆非常开胃，可以作为一道开胃小菜，也可以作为一种调味品来使用，比如四川人喜欢吃的酸菜鱼，就会用泡菜来调味
2、四川泡菜：四川泡菜又叫酸菜，是川渝地区很常见的一道美食，在四川几乎每家都有一个泡菜坛子，里面会常年泡制一些蔬菜，味道咸咸酸酸的，清冽爽脆非常开胃，可以作为一道开胃小菜，也可以作为一种调味品来使用，比如四川人喜欢吃的酸菜鱼，就会用泡菜来调味
3、一般较为常见 *** 四川泡菜的蔬菜为：仔姜、红辣椒、小米辣、萝卜、豇豆、青菜、白菜帮、藠头、大蒜、儿菜、莲花白
4、韩国泡菜：韩国泡菜是韩国的传统美食，在韩国人的餐桌上很常见的一道菜，韩国家庭常年都会腌制一些泡菜，韩国泡菜是一种发酵食品，味道甜甜辣辣的，酸爽开胃，可以直接作为一道菜配上主食来吃，也可以用于 *** 各种料理
5、韩国泡菜的种类非常多，比较有 *** *** 的有白菜、萝卜、香葱、韭菜、黄瓜
6、从 *** 的方式来说，四川泡菜和韩国泡菜的区别很大，四川泡菜在于“泡”的过程，所以四川泡菜要好吃，关键就在于泡菜的盐水，盐水的好坏直接影响泡菜的品质，所以四川人都会很在意自家泡菜坛里的盐水，经常会看看，定期要“维护”，比如味道淡了要加盐，生花了要加白酒等等，韩国泡菜在于“腌”的过程，韩国泡菜注重发酵，所以他们会用到糯米糊，目的也是为了发酵，调制好的料会均匀抹在蔬菜上，然后放进密封容器，静待一段时间等待泡菜发酵
7、两种泡菜各有自己的特点，扮演的角色其实都大同小异，想吃的时候都能简单方便的成为一道菜，也能为其它料理增加风味，喜欢泡菜的朋友们不妨都试试，看看你更喜欢哪种泡菜
文章到此结束，如果本次分享的四川的泡菜有哪些和四川泡菜都可以泡些什么菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
